柴燒麻醬涼麵結合花生粉蒜味香，雪美涼麵在地經營20年，濃郁麻醬香一早就開賣(暫停營業)

「雪美涼麵」是清水在地經營超過20年的麵食涼麵，店內最有名的就是涼麵、豬肝湯、綜合湯，尤其炎熱的天氣下，很多人會想吃碗涼麵當中餐，因此中午時段會看見店內有不少周邊的上班族或是居民來用餐。

▼雪美涼麵

「雪美涼麵」位在清水區的鰲峰路上，由雪美阿姨與她兒子一起經營，一大早6點就開賣，平日麵店周邊附近方便停車，也有很多人會來買涼麵外帶當早餐吃。

▼主打涼麵

店面格局是一般居家一樓的環境模樣，搭配著木頭桌椅，牆面上則貼滿了他們出遊的照片，顯得非常溫馨。

▼店內環境

▼用餐情景

平日中午來用餐的多半是附近的上班族或是周邊居民，很多客人都跟雪美阿姨很熟，客人們喜歡的口味阿姨都很清楚，三不五時還會話家常。

▼價目表

餐點主要就是賣涼麵、乾麵、湯麵、米粉等麵食，甚至還有比較少見的米粉麵綜合，再加上豬肝湯、肉羹湯、貢丸湯或是綜合湯等湯品。

▼涼麵（大），$45元

當天點了一碗大碗的涼麵配一碗肉羹湯，涼麵是選用黃色扁麵條淋上柴燒芝麻醬、再搭配醋、醬油、香油、蒜汁、花生粉及少許白糖佐料。

▼花生粉

柴燒芝麻醬相當濃稠，記得要拌勻一點，免得滋味都集中在一坨麵體上，除了有明顯的芝麻香還有些許酸甜感，再揉合花生香與蒜香，口味鹹度都很恰當。

▼花椒辣椒

喜歡吃辣的朋友可以加點桌上的辣椒醬，花椒香與辣味襯托下讓涼麵的麻醬蒜香滋味更明顯。

▼均勻沾附麻醬

店內選用的黃麵是扁狀麵條，麵體較硬一點，也增添了咀嚼上的口感，醬料比例抓得很剛好，讓每一口麵都沾滿了麻醬香氣，

▼麵條稍硬

▼肉羹湯，$40元

店內的肉羹湯也是海線地區會有的肉羹清湯，說是肉羹但其實更像是肉條，因為赤肉上面的裹得粉很薄，而且肉條給得蠻多的，很有誠意～

▼肉條頗多

「雪美涼麵」的麵食呈現得相當樸實，很有在地小店的模樣，涼麵上濃郁的柴燒麻醬香讓人印象深刻，簡單的麵食卻很耐吃，大夥如果有機會造訪清水時可以考慮來這邊吃一碗樸實的涼麵唷～

▼柴燒麻醬涼麵

 

◎店家資料

「雪美涼麵」

地址：台中市清水區鰲峰路362-5號
電話：04-2626-5530
營業時間：06:00~13:00（週一公休）