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【熱血採訪】台中南屯 凱焱精緻鐵板燒,高檔無油鐵板燒,強調呈現食材原味,備有專屬停車場

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凱焱精緻鐵板燒

地點:408台中市南屯區五權西路二段171號

電話: 04 2472 3456

時間: 11:30–14:00, 17:30–22:00

本文同步於尋胃人生-凱焱鐵板燒

凱焱鐵板燒之前只有吃過商午,還沒正式品嘗過午晚餐的部分

商午的部分通常是店家為了回饋給上班族或是趕時間的人一種

優惠,但往往東西就比較少比較沒飽足感,算是一種吃巧的表

現方式,上網查了評價分數都不差,只是裝潢上看起來讓人比較

有距離感,因此踏進去的人好像不是太多,但吃完後的感受深深

覺得一分錢一分貨

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裡面的裝潢其實沒有很複雜就幾張桌椅和一架不知有無再使用的大鋼琴,加上純黑

色系的視覺會讓一些人覺得裡面是不是超貴不敢進來消費,但對商場上的人來說

這裡要洽公或是談重要事情都很適合,所以裡面的人才說這裡商務客比較多

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不知道凱焱師傅的區塊怎分配? 大一點的例如10幾人座應該要兩個師傅吧?

入座後就會幫你送上餐具、餐巾服務上來說真的不錯

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這醃製蘿蔔和洋蔥都很入味單吃味道就不錯,可續否?

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這一盤醬料則是等下師傅畫盤的顏料,真心覺得鐵板燒師傅是不是都要有繪畫天分?

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前菜 和風鮮蝦

蘋果很甜蝦子也新鮮但是比起等下的明蝦又被比下去了

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水果蔬菜沙拉佐橙汁

清爽開胃加上橙汁不會太甜很快就嗑光的一道前菜,味蕾已經開啟了大半

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海鮮清湯與菇菇濃湯

菇菇濃湯建議要加點黑胡椒下去帶那個味道會比較好

海鮮清湯什麼都不必加喝起來就很鮮甜,師傅說這用了大量的蛤蠣下去提味

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麵包佐莎莎醬

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幫我們料理的蔡師傅本身喜歡無油料理,喜歡無油料理的人可以指名找他

據他本人表示已經有30多年的經驗,早期的鐵板燒比較沒有要求這麼細緻,後期的

鐵板燒除了食材之外擺盤也是重要的一環,邊吃飯邊與他聊天。之前他都是待在上海

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師傅將明蝦的頭殼去掉後開始料理,畫盤,看起來好像很簡單,但這些都是需要經驗

火候控制不好或煎太久食材就變質走味了..明蝦很Q彈好吃,一人吃兩份也OK

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圓鱈

這道料理也是完全都靠魚兒自身油脂,且完全不沾鐵板(因為溫度高?)

只見師傅一面煎圓鱈,一面拿起身旁的醬料三兩下就勾勒出一幅美麗的畫

雖然原味就很好吃,但師傅還是鼓勵我們去沾其他醬料來吃(就是不想破壞美感啊)

(青醬、泰式醬、松露、蜂蜜芥末、蔓越莓、蝦卵) 這魚肉吃起來有類似蟹肉的FU

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活鮑魚及干貝

(套餐中有活鮑魚就沒有干貝)

干貝是超值套餐的菜色

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活鮑魚新鮮自然就美味,不須太多調味食材就能告訴消費者價值

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干貝煎的熟度剛剛好仍保有水份不至於太乾,嫩度也保持得很好

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聽說這個蒸蛋的容器還是特別訂做的,可能是用海鮮高湯下去當底,整個蒸蛋吃起來

很有海鮮蒸蛋的風味,小小一顆 剛剛好

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鴨胸與莎朗牛8oz

兩道肉品在鐵板上吱吱作響,早令人迫不及待想動刀動叉,莎朗建議5分熟再透過

鐵板的溫度讓它慢慢熟透,莎朗鮮嫩不會太生單純沾海鹽即可,比較起來鴨胸就沒

那麼出色但也不錯吃,只是兩者放一起難免會有高低分

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麻油炒皇宮菜

皇宮菜一道不太會出現在鐵板燒的餐廳的菜餚,但個人很喜歡這種菜,吃起來有一定

的口感加上好像會分泌出許多唾液(笑)麻油的香氣讓皇宮菜吃起來更有特色不油膩也

爽口,覺得冬天來可以來如法炮製一番

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飲料 冰滴咖啡 /果汁

水果都很甜,咖啡不苦澀順口,唯獨甜點弱了些

整體而言凱焱非常適合聚會、生日聚餐、生意交流等,服務上也很不錯

菜色有創意也不油膩,符合現代人少油少鹽的期待

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凱焱精緻鐵板燒

地點:408台中市南屯區五權西路二段171號

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電話: 04 2472 3456

時間: 11:30–14:00, 17:30–22:00

享受美食是一種生活哲學 美食除了讓人飽足之外也有助於舒緩心情 人生當中每天都是不同的胃來迎接不同食物的到來 陸續會從新站出發開始尋找新鮮事 新站https://shunwei03.com/ IG https://www.instagram.com/yaoching2003043/

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