一心市場傳統麵糊蛋餅，現在又多了許多威力加強版的東西，食尚玩家已連續來採訪多回
平常時間因為要上班的關係，常常會以吐司或是三明治類來解決比較省時，
除了麵包類的蛋餅也是一個不錯的選擇，簡單方便是特點之外缺點就是比較吃不飽
然而放眼望去市售的蛋餅如果不加料一塊根本就只是墊個胃….
但如果選配料添加上去加上一杯飲料…價格就又往上跑了..
朋友知道我喜歡酥脆型的蛋餅，推薦我一中街的古早味蛋餅之外，另外推薦我這家
在一心市場深耕多年的人氣排隊早餐，可別看這攤子小小的，賣的總類也不多
但其靈魂商品- 古早味蛋餅 可是賣的嚇嚇叫….大家等待的就是這一味啊
▼這天是早上約6點左右，前面就已經有好幾個了…
明明就是假日啊?大家都自己不想睡?還是天氣太熱不讓你睡?
先拍一下隔壁桌上來的蛋餅+紅茶 這樣好像是50元
▼聽說自從食尚玩家來了之後這家原本生意就已經夠好的人氣早餐
人又變得更多了，平日要上班的人建議先打電話預約，否則真的需要等待阿
▼古早味蛋餅
先一大匙麵糊平撲上去，裡面就有添加蔥花了，因此不外加
接著打蛋再將其抹勻…前後翻面一下就準備收尾
▼最後的粉飾階段
內行的都會直接喊術語- 全加 OR 不加
全加就是胡椒.醬油.辣椒醬全加
依照個人口味需求也可選擇單獨醬料，但個人覺得全加比較美味
每一份蛋餅約可切成8-10片長條
▼我的蛋餅終於上桌了，這是兩份的量=40元
據說還有一種隱藏吃法，就是蛋餅上面在鋪上一顆荷包蛋
讓蛋包蛋….
▼為了讓顏色看起來更加豐富，我再度撒上一些甜辣醬(這甜辣醬非東泉)…
如果是東泉的甜辣醬想必更對胃
麵糊做的餅皮很香酥特別是兩側的部分，咬起來又有一點咬勁，混著蔥花的香味
和全加的調味料，的確是好吃的蛋餅，況且這一份吃起來真的超飽
一般食量小的建議單點一份即可，這種古早味的蛋餅有別於一般蛋餅之空虛
飽足感很堅強…..
▼
感謝朋友推薦我這家古早味蛋餅，嚴格說起來這有一點像蔥油餅的厚實+脆度
平日早餐時間真的不建議來排隊，因為人超多的啊，除非真的有時間
光應付附近鄰居加上一中商圈的學生.消防局就很多人了
最近搭上食尚玩家的熱潮更是超人氣….
據說之前都賣15元…直到後來才賣20元…20元能夠飽餐一頓也算是經濟實惠
店家:一心市場古早味蛋餅
時間：AM6:30~約11:00賣完為止
地址:台中市錦中街13巷口(三民路與錦中街7-11旁)
檢視較大的地圖
預約電話：0963-010797（可先預約，LINE好像也可以）