熱血採訪│鐵克諾W忠明店新開幕，多款義法料理裝潢時尚，台中新約會餐聽
鐵克諾 TechnoW忠明店
地址:台中市西區忠明南路329號
電話:04 2302 0006
時間:17:30~01:30(週五、六18:00~02:00)
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台中西區評價蠻高的餐酒館「鐵克諾」將於5/5(六)正式在向上南路與忠明南路口開幕第二家餐酒館「Techno w Bistro」，雖說這家與WRestaurant合作，但菜單與整體規劃仍由鐵克諾團隊負責，主打義法料理搭配佐餐酒，
對鐵克諾熟悉的人多半會對它們的無國界料理及繽紛的雞尾酒印象深刻，餐酒的文化在國外早盛行多年，近幾年在台灣開始慢慢推動這樣的風潮，針對料理的特性選擇一款適合搭配的佐餐酒，除了享受美食也享受品味
鐵克諾仍將餐酒館的「餐」擺在最重要的位置，酒水只是用來輔助美食
也因定位是餐廳，對於料理的要求及食材選擇也更重視
餐點可從單點到套餐應有盡有，大約每季變換一次菜單
無法接受酒精的也有現在流行的無酒精雞尾酒「Mocktail」
多款的酒水讓佐餐的飲品選擇更多元
★喝酒不開車，開車不喝酒(請多利用大眾運輸)
店家也有提供代客叫車、請人代駕的服務
開車除了停在附近的停車格，也可以使用鄰近的特約停車
每個月僅休一天(每月第一周 星期三 休)
長而寬敞的空間，座位之間不會顯得擁擠
沙發坐起來也很舒服，朋友聚會、家庭聚餐、商務都很適合
因為空間大就不會有壓迫感，柔黃的燈光讓人很放鬆
微醺之後就更愜意了，過了九點過後氣氛開始轉換慵懶放鬆的酒吧風格
你可以選擇在座位上喝，也可以到後方的吧檯區和bartender聊聊
再大膽一點也許可以端起酒杯去認識這周圍的新朋友
翻開菜單若對選擇有障礙的人可以參考套餐
套餐對於我周遭的許多人而言都是方便的設計
聽了服務人員的建議我們點了以下的餐點
從前菜到甜點都有點到了，也算是另類的客製化套餐!
鹹蛋慕斯與溫泉蛋180
裏頭有野菇、肉紙及松露醬等
搭配酥脆的麵包沾慕斯入口很棒
而且這裡很多菜都有我喜歡的牛血菜
野菇堅果濃湯250
濃湯搭配拖鞋麵包，拖鞋麵包需要咀嚼一下
我個人是喜歡這樣的口感，沾一點濃湯
就會比較軟了，麵包也能再續
裏頭的菇類有牛肝菌菇、香菇、蘑菇等
配料很豐富
碳香雞肉沙拉與酸甜紫高麗250
我和朋友都很愛這道沙拉，蔬菜也多綠火焰、羅美、牛血菜等
雞胸肉有經過低溫調理肉質很嫩
大塊的胸肉更滿足了口感，略帶油脂的雞皮及萊姆的點綴
有畫龍點睛之效，一般雞肉沙拉吃到的肉質都偏柴因此推薦這道沙拉
紫高麗菜酸酸甜甜很開胃
紅酒燉牛肉360
牛肉燉的軟嫩又大塊
無須刀子就能輕鬆分食
我喜歡這邊的肉品都有嫩不會柴
醬汁和牛肉都讓我好想點一碗飯來配
鮮嫩干貝玉米奶油燉飯360
這道送上桌時我和友人都驚訝了
從沒想過甜甜的爆米花可以和燉飯搭配
後來入口後才發現原來兩者可以這麼合
店家用自熬的玉米醬讓燉飯帶出香甜風味
干貝只有乾煎沒有任何調味就很好吃
上方還有薄層起士、帕瑪生火腿
燉飯屬於比較義式具有口感，我喜歡這種可以咀嚼久一點的熟度
而且在口中會越咀嚼越香
青蔥鴨胸與筊白筍580
這道菜適合2-3人分享
選用花蓮玉米鴨佐以彩色番茄、鮮甜筊白筍
大塊的鴨胸有四片，肉嫩皮脆不會油膩
初始可以先吃原味而後可以向店家要一點
鹽巴或胡椒味道更不同
甜點180
這道甜點以磅蛋糕為主
旁邊佐以具奶香的甜薄荷雪酪
也可以選擇沾一下盤飾的藍莓櫻桃醬
或使用薄荷雪酪來搭，個人建議要搭更好吃
單吃雪酪會覺得有些甜
貴妃浴
荔枝椰子鳳梨的組合
漸層很美攪散後也不會太甜
加入伏特加應該不錯?
甜姐兒
上頭還有食用花瓣
荔枝、堅果、覆盆子調成
女性應該會很喜歡這杯
香甜且入口飄來的花香味
視覺味覺嗅覺兼具
剛提到了這裡的酒精選擇很多，鐵克諾有名的也是雞尾酒
至於類雞尾酒這裡也有提供，喝起來我覺得還是有酒精成分的話
會更加好喝，少了酒精好像少了一點什麼
這款類雞尾酒「Mocktail」也算漂亮順口
具有特調雞尾酒的型，只是不具酒精成分
離開前也可來乾淨、備品齊全的洗手間整理一下
鐵克諾 TechnoW忠明店
地址:台中市西區忠明南路329號(地圖)
電話:04 2302 0006
時間:17:30~01:30(週五、六18:00~02:00)
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