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熱血採訪│北海岸海鮮婚宴會館龍蝦釜飯來囉,肥美蝦肉入口即知

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北海岸海鮮會館  在台中已經營22年頭,除了在婚宴市場的好口碑外也有不少社團、聚會指名來此用餐,店家多年來強調『就是鮮』就是要讓顧客吃到最鮮的食材,因此海鮮總類會常隨著季節、產地天候等因素變動,創意與理念的結合下今年推出『總裁頂鮮宴8888』每人只要888,就能享受到豐富的海陸食材,並配有鍋物管家負責烹調餐點。

總裁頂鮮宴8888  NTD888+1成/人(一桌10人),每一桌可以容納10人,總裁廳可以容納20人,海鮮盤會隨季節、天候產地而變動恕無法指定菜色

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餐前小菜
台式丁香魚花生
花生真的是一個很涮嘴的東西
容易一口口吃停不下來

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大圓桌可以坐滿20人

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今天碰巧遇到有新人來看婚宴場地
晚點會測試燈光秀

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北海岸招牌洛神花
這洛神花不甜膩
搭配海鮮意外的不錯
個人覺得比市售瓶裝飲料好

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干貝優格沙拉
以干貝及多種蔬果組合而成,芒果優格是店家自行調製
有的一般市售醬料濃稠但甜度太高吃起來有種不自然的風味
自製的甜度低又濃郁,旁邊搭襯的水果也很甜

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蔬菜昆布鍋
這昆布鍋除了煮海鮮外
等下最後收尾的黃金粥也需要靠它
整鍋湯頭融合海鮮及蔬菜的甜
在座每個人都喝了兩碗湯以上

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海鮮拼盤
海鮮也是以當日的食材為主
今日為半隻帝王蟹、馬祖活淡菜、生食級干貝
鮑魚、芋頭丸、燈捕小卷、文蛤蚵仔等
經過這些海鮮在昆布鍋處理後
湯頭變得很鮮甜,忍不住多喝兩碗
帝王蟹等食材會有專人協助分切
海鮮這樣煮起來不用沾醬就能吃到鮮甜

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南瓜焗烤盅
焗烤的東西很多人都喜歡
裏頭隱藏蟹肉絲和滿滿的南瓜
一人一小盅的份量剛好,加入焗烤的南瓜降低不少南瓜特有的風味
讓我不愛南瓜的人也會喜歡  P2380709 - 熱血採訪│北海岸海鮮婚宴會館龍蝦釜飯來囉,肥美蝦肉入口即知 P2380714 - 熱血採訪│北海岸海鮮婚宴會館龍蝦釜飯來囉,肥美蝦肉入口即知 P2380733 - 熱血採訪│北海岸海鮮婚宴會館龍蝦釜飯來囉,肥美蝦肉入口即知 P2380735 - 熱血採訪│北海岸海鮮婚宴會館龍蝦釜飯來囉,肥美蝦肉入口即知

本日鮮魚為海石斑
海石斑的肉嫩皮薄
以湯匙淋一些湯汁在魚肉上
提味或把魚肉和沙拉一起拌著吃也不錯

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刺身拼盤船
這道會選撈獲的海鮮為主,今日有鮭魚、東港鮪魚、紅甘肚
旗魚及現磨山葵及店家自栽的九層塔子,將九層塔子搗碎後
置入醬油碟內沾又是不同的風味,刺身新鮮使不使用醬料就看個人

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龍蝦釜飯
以為是像台式的紅蟳米糕,但打開後
發現麻油味很濃,這不是米糕應該是麻油雞飯
裡面還有吃到丁狀的雞肉、龍蝦吃起來不會沾黏蝦殼
有些不新鮮或冰凍太久會有沾黏問題肥美蝦肉入口即知
此外店家選用活體龍蝦,烹調後活體龍蝦的蝦膏會滲到飯裡
讓釜飯的口感更好,也建議這道上桌後要盡快食用  S  4014206 - 熱血採訪│北海岸海鮮婚宴會館龍蝦釜飯來囉,肥美蝦肉入口即知

招牌香酥鴨
選用180天重量約1.8KG的鴨採先滷後炸
上面再塗上一層蜂蜜讓表面更亮後撒上蒜酥
肉質不柴表皮也酥脆沾上胡椒更棒

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醃製蘿蔔皮
第一次吃到這個吃起來脆脆的
據說這是店家專程買蘿蔔回來留皮醃製保有爽脆口感

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帝王蟹會負責裁剪下鍋烹調

帝王蟹肉一絲絲經過湯頭的洗禮整個只有鮮甜可說
已經有協助剪開食用更方便,整塊勾出來就可以吃
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特別說一下北海道的特製芋頭丸、香菇丸
店家本身對製丸也很有研究
幾個丸子下去就能讓湯頭更加分
丸子咬下去可以看見一層層的紋理
多汁的丸子一盤加購只要100元
許多來這裡的顧客都會指名要多加丸子

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準新人測試燈光秀

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剛煮了海鮮與蔬菜的湯頭
結尾煮個黃金粥剛好,每人大約可分到半碗
但因為剛才煮了太多海鮮湯頭可能比較重一點
重口味的朋友應該會很愛這碗粥  P2380816 - 熱血採訪│北海岸海鮮婚宴會館龍蝦釜飯來囉,肥美蝦肉入口即知 P2380818 - 熱血採訪│北海岸海鮮婚宴會館龍蝦釜飯來囉,肥美蝦肉入口即知 P2380820 - 熱血採訪│北海岸海鮮婚宴會館龍蝦釜飯來囉,肥美蝦肉入口即知 P2380821 - 熱血採訪│北海岸海鮮婚宴會館龍蝦釜飯來囉,肥美蝦肉入口即知

寶島水果盤
時令水果甜又多汁

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另外可能看不出半隻帝王蟹的份量
這邊商請店家讓我們看一下有多大

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剛好在準備一桌10人份的總裁頂鮮宴
先讓我們看看這盤有什麼?海鮮拼盤都無法指定
店家提供最鮮的貨色就對了
例如這盤就有花蟹、蝦、帝王蟹、大文蛤等

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10人份的桌子剛好整桌擺滿
上方20人份的總裁廳擺下去會看起來比較空

另外店內還有其他活海鮮餐點可以詢問服務人員
以便獲得推薦

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停車方便擁有自家的停車場

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北海岸海鮮婚宴會館
地址:406台中市北屯區長生一街8號(洲際棒球場旁)

電話:04-24220286

時間:11-14:00/17-22:00
粉絲團

總裁頂鮮宴8888 NTD888+1成/人(一桌10人)

享受美食是一種生活哲學 美食除了讓人飽足之外也有助於舒緩心情 人生當中每天都是不同的胃來迎接不同食物的到來 陸續會從新站出發開始尋找新鮮事 新站https://shunwei03.com/ IG https://www.instagram.com/yaoching2003043/

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