熱血採訪│北海岸海鮮婚宴會館龍蝦釜飯來囉，肥美蝦肉入口即知

北海岸海鮮會館  在台中已經營22年頭，除了在婚宴市場的好口碑外也有不少社團、聚會指名來此用餐，店家多年來強調『就是鮮』就是要讓顧客吃到最鮮的食材，因此海鮮總類會常隨著季節、產地天候等因素變動，創意與理念的結合下今年推出『總裁頂鮮宴8888』每人只要888，就能享受到豐富的海陸食材，並配有鍋物管家負責烹調餐點。

總裁頂鮮宴8888  NTD888+1成/人(一桌10人)，每一桌可以容納10人，總裁廳可以容納20人，海鮮盤會隨季節、天候產地而變動恕無法指定菜色

餐前小菜
台式丁香魚花生
花生真的是一個很涮嘴的東西
容易一口口吃停不下來

大圓桌可以坐滿20人

今天碰巧遇到有新人來看婚宴場地
晚點會測試燈光秀

北海岸招牌洛神花
這洛神花不甜膩
搭配海鮮意外的不錯
個人覺得比市售瓶裝飲料好

干貝優格沙拉
以干貝及多種蔬果組合而成，芒果優格是店家自行調製
有的一般市售醬料濃稠但甜度太高吃起來有種不自然的風味
自製的甜度低又濃郁，旁邊搭襯的水果也很甜

蔬菜昆布鍋
這昆布鍋除了煮海鮮外
等下最後收尾的黃金粥也需要靠它
整鍋湯頭融合海鮮及蔬菜的甜
在座每個人都喝了兩碗湯以上

海鮮拼盤
海鮮也是以當日的食材為主
今日為半隻帝王蟹、馬祖活淡菜、生食級干貝
鮑魚、芋頭丸、燈捕小卷、文蛤蚵仔等
經過這些海鮮在昆布鍋處理後
湯頭變得很鮮甜，忍不住多喝兩碗
帝王蟹等食材會有專人協助分切
海鮮這樣煮起來不用沾醬就能吃到鮮甜

南瓜焗烤盅
焗烤的東西很多人都喜歡
裏頭隱藏蟹肉絲和滿滿的南瓜
一人一小盅的份量剛好，加入焗烤的南瓜降低不少南瓜特有的風味
讓我不愛南瓜的人也會喜歡 

本日鮮魚為海石斑
海石斑的肉嫩皮薄
以湯匙淋一些湯汁在魚肉上
提味或把魚肉和沙拉一起拌著吃也不錯

刺身拼盤船
這道會選撈獲的海鮮為主，今日有鮭魚、東港鮪魚、紅甘肚
旗魚及現磨山葵及店家自栽的九層塔子，將九層塔子搗碎後
置入醬油碟內沾又是不同的風味，刺身新鮮使不使用醬料就看個人

龍蝦釜飯
以為是像台式的紅蟳米糕，但打開後
發現麻油味很濃，這不是米糕應該是麻油雞飯
裡面還有吃到丁狀的雞肉、龍蝦吃起來不會沾黏蝦殼
有些不新鮮或冰凍太久會有沾黏問題肥美蝦肉入口即知
此外店家選用活體龍蝦，烹調後活體龍蝦的蝦膏會滲到飯裡
讓釜飯的口感更好，也建議這道上桌後要盡快食用 

招牌香酥鴨
選用180天重量約1.8KG的鴨採先滷後炸
上面再塗上一層蜂蜜讓表面更亮後撒上蒜酥
肉質不柴表皮也酥脆沾上胡椒更棒

醃製蘿蔔皮
第一次吃到這個吃起來脆脆的
據說這是店家專程買蘿蔔回來留皮醃製保有爽脆口感

帝王蟹會負責裁剪下鍋烹調

帝王蟹肉一絲絲經過湯頭的洗禮整個只有鮮甜可說
已經有協助剪開食用更方便，整塊勾出來就可以吃

特別說一下北海道的特製芋頭丸、香菇丸
店家本身對製丸也很有研究
幾個丸子下去就能讓湯頭更加分
丸子咬下去可以看見一層層的紋理
多汁的丸子一盤加購只要100元
許多來這裡的顧客都會指名要多加丸子

準新人測試燈光秀

剛煮了海鮮與蔬菜的湯頭
結尾煮個黃金粥剛好，每人大約可分到半碗
但因為剛才煮了太多海鮮湯頭可能比較重一點
重口味的朋友應該會很愛這碗粥 

寶島水果盤
時令水果甜又多汁

另外可能看不出半隻帝王蟹的份量
這邊商請店家讓我們看一下有多大

剛好在準備一桌10人份的總裁頂鮮宴
先讓我們看看這盤有什麼?海鮮拼盤都無法指定
店家提供最鮮的貨色就對了
例如這盤就有花蟹、蝦、帝王蟹、大文蛤等

10人份的桌子剛好整桌擺滿
上方20人份的總裁廳擺下去會看起來比較空

另外店內還有其他活海鮮餐點可以詢問服務人員
以便獲得推薦

停車方便擁有自家的停車場

 

北海岸海鮮婚宴會館
地址:406台中市北屯區長生一街8號(洲際棒球場旁)

電話:04-24220286

時間:11-14:00/17-22:00
粉絲團

總裁頂鮮宴8888 NTD888+1成/人(一桌10人)