台中_大師兄銷魂麵舖：台北人氣銷魂麵台中開幕大排隊麵Q麻辣開胃麻辣套餐份量不錯(永久歇業)

每每有台北排隊美食進到台中開店，幾乎一兩個月內都會引起轟動，
這次【大師兄銷魂麵舖】到台中展店也不意外，端午節連假瘋狂排隊了三天，
自己也剛好跑去湊熱鬧，這家的熱門程度還沒來台中就已經在IG跟FB上爆紅許久，
據說生意最好時一天可以熱賣500碗的銷魂麵，叫人怎麼能不好奇來試試。
【原文發表來自橘子狗】→https://orange-dog.com/bigmen/

【大師兄銷魂麵舖】台中店落腳在台中國立台灣美術館附近，這個店面總是一波三折，
其實格局相當不錯，隱藏在靜謐巷弄裡，獨棟兩層樓空間還有大片庭園設計跟大樹，
完全是個適合悠閒享受咖啡或下午茶的好地方，但前身接手幾家店始終更迭交替，
一家麵店選在這樣的地方落腳台中挺特別，跟過去不同的是原有的綠地都鋪滿了石子，
多了個小水池，大樹依舊，豔陽下還有個涼爽遮蔽蔭影，中午11點半才開始營業，
大概10點50分就已經有人開始在排隊，我第一天11點15分到還排得到第18組，
第二天經過人潮多了快一倍，但從第二天開始就記得到店要先去櫃檯登記號碼。
據說大師兄銷魂麵原本是開麻辣鍋起家，網路上GOOGLE麻辣鍋的評價算是一般，
可是開麵店以後，卻反而爆紅到現在依舊很受歡迎，每每看到IG的PO文都讓我很好奇。
店內空間算是相當簡約不像一般傳統麵館，沒有太繁複或華麗的裝潢，
桌椅也是簡單的無印風木質桌椅，位置不大，旁邊還有整面牆擺滿週邊商品，
就是現在時下正夯的現煮麵外帶包，身為人氣麻辣麵店當然也要跟上這波風潮。

用餐有三個規定：「內用限50分鐘+每個人低消套餐一份+不提供外帶」
不過人多的關係連入座後點餐都要排隊，點完餐要等麵食上桌也很花時間。
而且一次就要吃完整個套餐，對小鳥胃的人來說可能不能外帶這件事會小困擾。
店內賣的餐點相當簡單，就是四種套餐的組合，但主角銷魂乾麵是每個套餐的主角，
低消金額並不便宜，套餐組合是一麵一湯+鴨血(or豆腐)，清燉類230元/麻辣類是280元，
份量上吃飽是絕對沒有問題的，至少用料上是相當實在的，另外飲料跟小菜也都能單點。
不過我個人是覺得套餐內容部份已經相當夠吃了，畢竟主角還是那碗銷魂麵啊！
(但這天點完餐到餐點送上桌我也差不多等了有快20分鐘吧！客人點單太多)
點餐單可細微客製化勾選，比如麵要辣或不辣，配菜要鴨血換滷豆皮，是否不要蔥等等。

【麻辣半筋半肉湯+銷魂麵280元│清燉牛肉湯+銷魂麵230元】

首先來介紹一下「銷魂麵」的部份，以木碗盛裝相當有質感，內容物視覺上很簡單，
麵量相當不錯，麵條本身感覺比一般粗麵再稍細些，可是夾起來相當有彈性完全不軟爛，
看不出有什麼顏色的拌麵醬汁，但是一入口果然帶有非常開胃的香辣味跟椒麻香，
不過味道沒有下得很重，所以吃起來算是很順口的，不過麵條本身口感真的很不錯。
「麻辣半筋半肉湯」裡牛筋給得相當大塊，記得有兩三塊，燉得Q軟好吃不爛，
半肉的部份就是使用牛五花肉片，給的肉量我覺得很有誠意，肉質開始相當軟嫩好吃，
朋友對於牛肉湯裡用的是五花肉片不太滿意，而不是我們比較習慣牛肉麵裡是滷牛肉，
不過好像台北年輕人開的麻辣牛肉麵都是這樣(像是麻膳堂的麻辣牛肉麵也是如此)
吃到後面在熱湯泡久些的稍微會變得口感紮實些，但都算好吃，湯頭的麻辣味算溫和，
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比我預期的還更不那麼嗆辣，整體搭配起來我覺得算是很吃得飽也算是好吃的口味。
另外附的麻辣鴨血我們改成滷豆皮，還算是好吃，畢竟就是個搭配沒太高要求。
另一道套餐銷魂麵就不多介紹了，配湯的「清燉牛肉湯」用的也是滿滿牛五花肉片，
白濃湯頭喝起來感覺是熬煮大骨湯頭的濃郁風味，沒有太重調味，我是覺得一般般，
兩種相比我可能更推薦點麻辣口味的牛肉湯搭配會更有特色，當然純粹個人口味喜好。
另外每份套餐都會再附一小碟麻辣沾醬，可以拌麵讓口味更重點或沾著麵條吃。

【單點│招牌老油條50元│泡菜40元】

老油條看到網路上有相當多網友推薦，點了才覺得應該是CP值最高的單點小菜，
50元算是份量挺多的，酥脆帶微硬的油條口感相當對我的味。泡菜偏屬台式泡菜，
爽脆不過度酸，但風味一般，沒覺得特別出色，不過紅茶跟烏梅汁還不錯。

算是湊熱鬧跑來嘗鮮【大師兄銷魂麵舖】，其實麵食口味本身是還挺不錯的，
只是新開店的排隊熱潮加上內用50分鐘的用餐時間限制實在是吃得很匆忙，
而且低消限制的金額不低，雖然還算好吃但也不至於到有太驚豔就是，
如果不急著踩新店或嘗鮮的話，也許建議等熱潮過了再來用餐會比較輕鬆。
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