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熱血採訪│陳記酥嫩臭豆腐最新力作,灶房麻辣川丸子香辣夠味!還有一個人也能獨享的酸菜白肉鍋!

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陳記酥嫩臭豆腐推出新品牌啦!這間位在北屯的灶房川味麻辣鴨血豆腐,不僅擁有以獨門麻辣湯底製作的多款餐點,另外更針對不敢吃辣的朋友也推出了酸白菜口味系列~不論是想吃份具有飽足感的鍋類當作正餐,或是下午來點套餐組合來墊墊胃,都是很不錯的選擇!

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灶房川味麻辣鴨血豆腐就位在昌平路一段上,距離旅順路也蠻近的;附近路旁的車位雖然沒有那麼好找,不過旅順路上其實還蠻多收費停車場的,選擇騎車來買也很方便。

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如果你們有吃過陳記酥嫩臭豆腐的話,應該都對他們家的臭豆腐與麻辣湯底感到印象深刻~不同的是這裡沒有酥炸版本的臭豆腐,主打的是麻辣口味的臭豆腐與鴨血,特別入味!

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這裡的麻辣湯底據說是以多種中藥配方與三種辣椒製作而成,非常費工;貼心的是辣度選擇也還蠻彈性的,目前有微辣、小辣、中辣與大辣四種辣度,內用區域也有提供特製的辣醬可以自己加,敢吃辣的話不妨可以挑戰看看XD

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另一鍋是灶房川味麻辣鴨血豆腐這裡最新推出的酸白菜湯底,可以看到裡頭都是滿滿的酸白菜,靠近時還能聞到沁酸的香氣,讓人忍不住開始分泌口水啦~

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內用區域目前有六桌左右,整體環境衛生保持得還不錯,而且桌距也不會太近,適合與家人、朋友一起來用餐。店內還有電風扇與空調開放,炎炎夏日也能舒舒服服地在室內大啖美食。

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餐具、衛生紙與牙籤都可以自取,白飯則是另外加購,店家會幫忙盛好送上桌。

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這裡提供灶房川味麻辣鴨血豆腐的菜單給你們參考,兩張菜單分別為獨門麻辣湯底與酸白菜口味系列,而且內用還能免費續湯一次!

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除了敢吃辣與不敢吃辣的朋友都各有選擇,更貼心的是還有分為主餐、套餐、鍋類與加點等類別,想吃正餐可以直接點份鍋,比較小鳥胃的話則可以選擇主餐或套餐系列。

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麻辣鴨血臭豆腐鍋(牛肉)$145元,這裡的鍋物是直接加熱煮熟後再送上桌,不需要再自己慢慢加熱,帶小朋友來吃也更加安全。裡頭的食材不少,有蔬菜、米血、金針菇、手工花枝丸、川丸子、鴨血與臭豆腐,肉類則有牛、羊、豬、雞與海鮮五種選擇。

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上桌就能聞到迷人的麻辣香氣,入口香氣飽滿有層次,鹹度也恰到好處;怕辣的魚編這次點的是小辣,不過香氣與辣度我們覺得已經很夠味,魚編自己還吃到滿頭大汗XD

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雪花牛的肉量不少,肥瘦相間的肉質,並不會太膩口,不僅可以吃到油脂本身的香氣,同時還吸附了麻辣湯頭的香氣,還蠻涮嘴的!

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手工花枝漿的口感很Q彈,而且裡頭還吃得到花枝塊,飽嘴感還不錯;如果你們特別愛吃花枝漿的話,我們自己會更推薦可以試試搭配酸白菜湯頭,酸白菜的酸勁結合了花枝的甜味,更能襯托出本身的鮮甜風味。

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店內的主食有白飯、王子麵與細粉三種,許多熟客都會選擇王子麵搭配麻辣湯頭;王子麵煮得香辣入味,但是又不會像一般市售泡麵來得那麼死鹹,Q彈的口感更是讓人忍不住一口接著一口。

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酸白菜鴨血臭豆腐鍋(豬肉)$140元,不敢吃辣的朋友,也有酸白菜口味系列的鍋物可以選擇,內容物大致上跟麻辣鴨血臭豆腐鍋差不多,不過川丸子會換成小貢丸,吃起來的香氣與口感更搭。

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酸白菜的甜度與酸度都很足,雖然是酸勁比較明顯一點的風味,但是白菜口感細緻滑順,份量也給得不小氣,纖維經過發酵後變得軟嫩許多,對牙口不好的小朋友或長輩來說都很適口。

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這鍋我們搭配的是豬肉,豬肉的油脂比例還不錯,口感紮實有咬勁,吃起來並不會太過柴澀;臨時想吃酸菜白菜鍋再也不用擔心揪不到人一起吃,自己就可以獨享一鍋!

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臭豆腐搭配酸白菜湯底的組合算是比較少見,我們覺得臭豆腐的口感很嫩,發酵的風味搭配酸白菜之後,顯得更為醇厚帶勁。

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店家的鴨血選用的品質也很不錯,吃起來會發現裡面的孔洞很少,Q嫩中帶點彈性;雖然我們還是比較習慣鴨血與麻辣湯頭的搭配,不過這樣的組合真的相當少見,口味也蠻奇妙的,可以嚐鮮看看。

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酸白菜鴨血臭豆腐鍋我們選擇的主食是白飯,酸白菜口味並不會太強烈,酸甜的滋味非常下飯。

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麻辣小綜合套餐$105元,如果不想搭配主食的話,麻辣小綜合套餐也非常受歡迎,除了套餐裡頭固定會加入的花枝漿、米血、川丸子與金針菇之外,還有鴨血、黑輪與臭豆腐,一次可以吃到超多種配料。

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黑輪的口感紮實有彈性,而且Q彈又有咬勁,與麻辣湯底搭起來還不賴。

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裡頭還有另外加入金針菇,吸飽湯汁精華的口感更加滑順好吃。

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麻辣川丸子$50元,我們自己覺得川丸子的香氣蠻棒的,由於川丸子在製過程當中,肉質本身的調味就具有一定的辣度,所以相較於一般市售的麻辣丸子來說,顯得特別夠味。

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川丸子的口感紮實有彈性,以這天吃到的各項食材當中,這款辣度算是蠻高的,非常下飯,習慣小辣的朋友要做好心理準備哦XD

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酸白菜米血$50元,米血可以說是火鍋種類的百搭配角,店內單點的米血可以選擇麻辣或者酸白菜口味,份量給的也很有誠意,吃完整碗肯定超有飽足感!

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米血的口感帶一點彈性與黏性,吃起來完全沒有腥味,搭配酸白菜湯頭的感覺比較清爽開胃,重口味的朋友當然也可以搭配麻辣湯底囉!

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麻辣高麗菜$30元,吃得出來選用的高麗菜品質不錯,吃起來非常脆甜;在吸飽了麻辣湯底的精華之後,辣度更是提昇不少,敢吃辣的朋友可以挑戰一下。

整體來說,灶房川味麻辣鴨血豆腐的服務態度親切,臭豆腐與鴨血不僅相當入味,麻辣順口又過癮,新推出的酸白菜湯底用料也很實在,而且食材與湯頭口味的搭配上頗具彈性!如果之後能再多增加一些蔬菜的品項就更讚了,分享給你們哦:)

 

灶房川味麻辣鴨血豆腐
營業時間:11:00–21:30

電話:04 2243 3809
地址:台中市北屯區昌平路一段356-3號
粉絲專頁:灶房川味麻辣鴨血豆腐

 

 

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