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【熱血採訪】信川屋博多豚骨拉麵店|台中新開拉麵店,隱藏勤美巷弄內,每天限定10碗健康麵條,推薦博多豚骨、咖哩拉麵,還有日式酥脆煎餃、炸豬排拉~

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台中拉麵店:信川屋博多豚骨拉麵店

勤美商圈美食餐廳超級多,不僅僅勤美裡,附近巷弄內更是有許多隱藏店,而阿新我要來介紹一間超級、超級、超級的新開拉麵店:信川屋博多豚骨拉麵店,甚至連常去勤美晃的我也是第一次走進去,整個驚豔到不行。信川屋博多豚骨拉麵店除了隱藏勤美商圈內,也是公益路餐廳的隱藏版。這間信川屋博多豚骨拉麵店特色除了隱密外,餐點幾乎都是老闆自己手做,甚至連麵條都是自己做,而不是找配合廠商,除了品質自己看的到外,更是做出自己的一大特色,阿新我真的驚呼連連阿~

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信川屋博多豚骨拉麵店在哪?若你知道公益路上的ISIT做咖啡三店,那信川屋博多豚骨拉麵店就從他旁邊巷弄內走進去,騎車進去可以,開車就不建議,不過好在勤美商圈停車位不少,稍微繞一下就能找到。

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走到巷子內會看到土地公廟,而旁邊就是這篇要介紹的信川屋博多豚骨拉麵店。諾大的店面,寫著大大信川屋,雖然是隱藏版店家,但建築還蠻張揚的,哈哈哈~

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即日起到2/28號,點大碗拉麵會直接升級黃金蛋一顆~~

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店外貼心擺著菜單可以看~

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入口處擺著藝妓玩偶,可愛又小有美感。

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櫃台小巧可愛,信川屋,這邊是點餐後先結帳。

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櫃檯上還有本日限定的麵條,建議大家要是去的時候有限定麵條,一定要點,因為每天都只限量10多份而已…根本先搶先贏,這是戰爭啊!

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取餐口好迷你,哈哈哈哈,竟然顯得有點可愛。

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店內空間挑高,視野整個舒服輕鬆,選用白色當底色,天花板用上大量木質去襯托分為,用上不少日式燈籠點綴加分。

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信川屋博多豚骨拉麵店座位多,可以容納5、60人,人多也不是問題,併桌整個簡單,阿新我那天就看到6人一起來用餐。

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牆壁上寫著滿滿店內餐點的介紹,而且讓牆壁不顯得單調無趣。

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挺佩服信川屋博多豚骨拉麵店,因為用餐人潮都是一波接著一波,沒斷過,正常過了用餐時間,很多店其實都沒有客人。老闆說雖然開的隱密,但附近上班族很多人都會來這邊用餐。老闆說話的語調是輕鬆分享,但感受的到他對餐點的熱情,因為每一次客人進門都會詢問有沒有來過,然後推薦餐點,直到客人離開時,也都會詢問合不合口味,然後說著食材部分的精選。

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運氣好還可以看到老闆在做麵條的畫面,透明化的流程,讓人看得很安心。

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老闆很自豪地說這機器可是自己弄得,而麵條當天更是用紅藜口味,整個就很養身健康。

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信川屋博多豚骨拉麵店 菜單Menu

店內拉麵口味分四種,豚骨、味噌、咖哩、雞白湯,而每一種口味都還可以選叉燒或是炸雞。其他餐點有炸豬排、黃金蛋、可樂餅、煎餃、泡菜等等。(點圖看菜單)

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店家份量上給很多,大碗真的蠻大碗,女生們要吃大碗可以,但斟酌一下。

博多豚骨拉麵(大碗) @199元/碗

大碗的光看就份量十足,而且用的是陶瓷碗裝盛,很少拉麵店會這樣裝,為的就是維持熱度。玉米、豆芽、海苔、黃金蛋跟炸雞等等。豚骨湯頭喝起來甘甜有味,雖然看起來乳白色,但味道卻沒想像中的重,一問老闆才知道,湯頭用無毒豬的豬背皮、豬骨等熬煮,而且還會把豬骨打碎之後,濾掉,湯頭看起來超像牛奶,但完全都是豚骨的色澤。

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黃金蛋上頭撒了白芝麻,咀嚼在嘴裡是滿滿的蛋香,芝麻香氣微微點綴。

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炸雞給上6、7塊,雞肉炸的火侯不錯,整個雞肉嫩度保留,而且不乾柴,好吃捏。

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麵條是店家自己做的雞蛋麵,彈牙軟Q,口感相當好,大多阿新我拍照完都要一點時間,所以拉麵容易軟爛些,但這間阿新我拍完的時候,麵條不軟爛。麵量又給的多,整個讓人滿意。

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博多雞白湯拉麵(大碗) @199元/碗

剛剛介紹炸雞,所以這碗就配上叉燒,配料玉米、豆芽菜讓口感增加爽脆,海苔提香。

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本來以為豚骨湯的味道會比雞白湯還重,但相反呢!店家湯頭用雞骨、蔬果等熬煮,清甜順口,喝起來也比較水一些,畢竟豚骨膠質比較多吼。

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叉燒上搭著青蔥提香提味,叉燒給上6片,就是要讓客人吃的開心,這大碗很值得。

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叉燒選用豬梅花,肥瘦均勻,而且店家叉燒很厲害的是沒有豬腥味,店家說挑選有方法,不方便透,哈哈哈哈哈,可惡,好啦!商業機密就算了。

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博多味噌拉麵(大碗) @199元/碗

味噌口味是阿新弟吃的,味道是第二重,但是會讓人喜歡的那種,味噌香氣厚重,卻是不讓人討厭的那種,他可是完食!一點也不誇張~連湯都不剩。

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店家在餐點製作上很用心的是選材,選用日本進口紅味噌跟白味噌,用紅白味噌比例搭配,讓紅味噌鹹味跟白味噌的香氣整個濃厚。

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味噌湯頭帶一濃稠,麵條拉起來整個湯汁巴在上面,吃在嘴裡是大大的滿足。

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博多咖哩拉麵(大碗) @199元/碗

四種拉麵裡頭,味道最重的就是咖哩,而剛好阿新媽吃的就是這口味,有趣的是,阿新媽口味其實沒吃很重,但她喝上一口咖哩拉麵湯頭,整個就愛上,濃郁的咖哩香氣在舌尖上綻放開,而且鹹度也沒太誇張,是會讓人想喝湯頭的一種,阿新媽雖然麵沒吃完,但湯喝超多呢。

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咖哩湯頭整個濃稠,阿新我喝上一口,這碗也是喜歡的口味之一。

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叉燒搭著咖哩還蠻對味的!叉燒口感比較紮實,咀嚼之中肉香跟咖哩香交錯堆疊。

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甘露煮秋刀魚 @80元/份

把整個秋刀魚滷透,連魚翅都能輕鬆咬碎,而且秋刀魚最怕的就是魚腥味,但一點也沒有,反而醬汁把秋刀魚滷的入味,配著拉麵一起吃剛剛好,上頭蔥花跟芝麻更是提香點綴。吃在嘴裡是軟透的迷人,尤其香氣在嘴裡竄阿竄,甘甜鮮味讓人印象深刻,大推薦。

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芝心起士可樂餅 @50元/個

整個芝心起士好像快爆開,雖然這道不是老闆自己做,但配合廠商也是精挑細選,酥脆外衣搭著濃郁牽絲的鹹香,男女生都會愛的呢。

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海味鮮蝦可樂餅 @60元/個

這一口咬下是滿滿驚呼,真的是整隻鮮蝦在裏頭,外酥內嫩,鮮蝦口感Q彈的迷人。

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黃金豚勝 @120元/份

豬排油不油膩決定口感,再好吃的豬排只要油膩,吃沒幾口就讓人止步。店家豬排炸得酥脆金黃,豬排肉質紮實又飽嘴,吃在嘴裡相當迷人,蠻推薦的捏。

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唐揚豆腐(小) @35元

店家豆腐很講究,老闆挑選的是大漢板豆腐,而且是非基因改造的那種,他說給客人吃就是要健康美味。炸得金黃酥脆就不多贅述了啦!板豆腐的軟滑,而且豆香味很夠。若覺得味道不夠,旁邊有附上沾醬。

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裹著金黃外衣,吃起來卡滋卡滋的聲音十足過癮,尤其外酥內軟的反差會讓人愛不釋手,也難怪是店家熱門小點之一。

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日式脆皮煎餃 @90元/6粒

阿新我要大推薦煎餃,雖然送到眼前的時候超不起眼,哈哈哈哈哈,但墨綠的顏色很吸睛。完全是老闆自己做的九層塔煎餃,不僅僅內餡,連麵衣也用九層塔入色。

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墨綠色煎餃超特別,不說我以為是菠菜,但他是九層塔阿~~

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整個豬肉餡鮮甜,保有湯汁,九層塔味道濃郁迷人,害我一吃上癮!!

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焦糖烤布蕾(小) @25元/個

老闆說這烤布蕾要點,本來還沒太多期待。舀一口吃在嘴裡是濃郁的香氣,最上面糖衣脆硬不太甜膩,整個就很美味,會讓人想一續再續。難怪老闆菜單上有弄外帶杯,真的會好吃到讓人想外帶。

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吃完信川屋博多豚骨拉麵店能感受到老闆對食材的用心跟自信,除了泡菜跟可樂餅之外,其他都是他自己製作,麵條也都自己來,除了美味之外,更是在健康這方面幫客人把關。四種拉麵口味,阿新我特愛豚骨、雞白湯、咖哩,味噌阿新就還好。咖哩的濃郁香氣超迷人,豚骨的原味是喝入口會回甘的那種,雞白湯的清甜讓人印象深刻!吃過會讓人想回訪的隱藏拉麵店啊!

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信川屋博多豚骨拉麵店 資訊

店家:信川屋博多豚骨拉麵店

電話:0910-570 514

營業時間:11:00 – 21:30

地址:台中市西區中興八巷24號

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