【熱血採訪】信川屋博多豚骨拉麵店|台中新開拉麵店，隱藏勤美巷弄內，每天限定10碗健康麵條，推薦博多豚骨、咖哩拉麵，還有日式酥脆煎餃、炸豬排拉～
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台中拉麵店：信川屋博多豚骨拉麵店
勤美商圈美食餐廳超級多，不僅僅勤美裡，附近巷弄內更是有許多隱藏店，而阿新我要來介紹一間超級、超級、超級的新開拉麵店：信川屋博多豚骨拉麵店，甚至連常去勤美晃的我也是第一次走進去，整個驚豔到不行。信川屋博多豚骨拉麵店除了隱藏勤美商圈內，也是公益路餐廳的隱藏版。這間信川屋博多豚骨拉麵店特色除了隱密外，餐點幾乎都是老闆自己手做，甚至連麵條都是自己做，而不是找配合廠商，除了品質自己看的到外，更是做出自己的一大特色，阿新我真的驚呼連連阿～
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信川屋博多豚骨拉麵店在哪？若你知道公益路上的ISIT做咖啡三店，那信川屋博多豚骨拉麵店就從他旁邊巷弄內走進去，騎車進去可以，開車就不建議，不過好在勤美商圈停車位不少，稍微繞一下就能找到。
走到巷子內會看到土地公廟，而旁邊就是這篇要介紹的信川屋博多豚骨拉麵店。諾大的店面，寫著大大信川屋，雖然是隱藏版店家，但建築還蠻張揚的，哈哈哈～
即日起到2/28號，點大碗拉麵會直接升級黃金蛋一顆～～
店外貼心擺著菜單可以看～
入口處擺著藝妓玩偶，可愛又小有美感。
櫃台小巧可愛，信川屋，這邊是點餐後先結帳。
櫃檯上還有本日限定的麵條，建議大家要是去的時候有限定麵條，一定要點，因為每天都只限量10多份而已…根本先搶先贏，這是戰爭啊！
取餐口好迷你，哈哈哈哈，竟然顯得有點可愛。
店內空間挑高，視野整個舒服輕鬆，選用白色當底色，天花板用上大量木質去襯托分為，用上不少日式燈籠點綴加分。
信川屋博多豚骨拉麵店座位多，可以容納5、60人，人多也不是問題，併桌整個簡單，阿新我那天就看到6人一起來用餐。
牆壁上寫著滿滿店內餐點的介紹，而且讓牆壁不顯得單調無趣。
挺佩服信川屋博多豚骨拉麵店，因為用餐人潮都是一波接著一波，沒斷過，正常過了用餐時間，很多店其實都沒有客人。老闆說雖然開的隱密，但附近上班族很多人都會來這邊用餐。老闆說話的語調是輕鬆分享，但感受的到他對餐點的熱情，因為每一次客人進門都會詢問有沒有來過，然後推薦餐點，直到客人離開時，也都會詢問合不合口味，然後說著食材部分的精選。
運氣好還可以看到老闆在做麵條的畫面，透明化的流程，讓人看得很安心。
老闆很自豪地說這機器可是自己弄得，而麵條當天更是用紅藜口味，整個就很養身健康。
信川屋博多豚骨拉麵店 菜單Menu
店內拉麵口味分四種，豚骨、味噌、咖哩、雞白湯，而每一種口味都還可以選叉燒或是炸雞。其他餐點有炸豬排、黃金蛋、可樂餅、煎餃、泡菜等等。(點圖看菜單)
店家份量上給很多，大碗真的蠻大碗，女生們要吃大碗可以，但斟酌一下。
博多豚骨拉麵(大碗) @199元/碗
大碗的光看就份量十足，而且用的是陶瓷碗裝盛，很少拉麵店會這樣裝，為的就是維持熱度。玉米、豆芽、海苔、黃金蛋跟炸雞等等。豚骨湯頭喝起來甘甜有味，雖然看起來乳白色，但味道卻沒想像中的重，一問老闆才知道，湯頭用無毒豬的豬背皮、豬骨等熬煮，而且還會把豬骨打碎之後，濾掉，湯頭看起來超像牛奶，但完全都是豚骨的色澤。
黃金蛋上頭撒了白芝麻，咀嚼在嘴裡是滿滿的蛋香，芝麻香氣微微點綴。
炸雞給上6、7塊，雞肉炸的火侯不錯，整個雞肉嫩度保留，而且不乾柴，好吃捏。
麵條是店家自己做的雞蛋麵，彈牙軟Q，口感相當好，大多阿新我拍照完都要一點時間，所以拉麵容易軟爛些，但這間阿新我拍完的時候，麵條不軟爛。麵量又給的多，整個讓人滿意。
博多雞白湯拉麵(大碗) @199元/碗
剛剛介紹炸雞，所以這碗就配上叉燒，配料玉米、豆芽菜讓口感增加爽脆，海苔提香。
本來以為豚骨湯的味道會比雞白湯還重，但相反呢！店家湯頭用雞骨、蔬果等熬煮，清甜順口，喝起來也比較水一些，畢竟豚骨膠質比較多吼。
叉燒上搭著青蔥提香提味，叉燒給上6片，就是要讓客人吃的開心，這大碗很值得。
叉燒選用豬梅花，肥瘦均勻，而且店家叉燒很厲害的是沒有豬腥味，店家說挑選有方法，不方便透，哈哈哈哈哈，可惡，好啦！商業機密就算了。
博多味噌拉麵(大碗) @199元/碗
味噌口味是阿新弟吃的，味道是第二重，但是會讓人喜歡的那種，味噌香氣厚重，卻是不讓人討厭的那種，他可是完食！一點也不誇張～連湯都不剩。
店家在餐點製作上很用心的是選材，選用日本進口紅味噌跟白味噌，用紅白味噌比例搭配，讓紅味噌鹹味跟白味噌的香氣整個濃厚。
味噌湯頭帶一濃稠，麵條拉起來整個湯汁巴在上面，吃在嘴裡是大大的滿足。
博多咖哩拉麵(大碗) @199元/碗
四種拉麵裡頭，味道最重的就是咖哩，而剛好阿新媽吃的就是這口味，有趣的是，阿新媽口味其實沒吃很重，但她喝上一口咖哩拉麵湯頭，整個就愛上，濃郁的咖哩香氣在舌尖上綻放開，而且鹹度也沒太誇張，是會讓人想喝湯頭的一種，阿新媽雖然麵沒吃完，但湯喝超多呢。
咖哩湯頭整個濃稠，阿新我喝上一口，這碗也是喜歡的口味之一。
叉燒搭著咖哩還蠻對味的！叉燒口感比較紮實，咀嚼之中肉香跟咖哩香交錯堆疊。
甘露煮秋刀魚 @80元/份
把整個秋刀魚滷透，連魚翅都能輕鬆咬碎，而且秋刀魚最怕的就是魚腥味，但一點也沒有，反而醬汁把秋刀魚滷的入味，配著拉麵一起吃剛剛好，上頭蔥花跟芝麻更是提香點綴。吃在嘴裡是軟透的迷人，尤其香氣在嘴裡竄阿竄，甘甜鮮味讓人印象深刻，大推薦。
芝心起士可樂餅 @50元/個
整個芝心起士好像快爆開，雖然這道不是老闆自己做，但配合廠商也是精挑細選，酥脆外衣搭著濃郁牽絲的鹹香，男女生都會愛的呢。
海味鮮蝦可樂餅 @60元/個
這一口咬下是滿滿驚呼，真的是整隻鮮蝦在裏頭，外酥內嫩，鮮蝦口感Q彈的迷人。
黃金豚勝 @120元/份
豬排油不油膩決定口感，再好吃的豬排只要油膩，吃沒幾口就讓人止步。店家豬排炸得酥脆金黃，豬排肉質紮實又飽嘴，吃在嘴裡相當迷人，蠻推薦的捏。
唐揚豆腐(小) @35元
店家豆腐很講究，老闆挑選的是大漢板豆腐，而且是非基因改造的那種，他說給客人吃就是要健康美味。炸得金黃酥脆就不多贅述了啦！板豆腐的軟滑，而且豆香味很夠。若覺得味道不夠，旁邊有附上沾醬。
裹著金黃外衣，吃起來卡滋卡滋的聲音十足過癮，尤其外酥內軟的反差會讓人愛不釋手，也難怪是店家熱門小點之一。
日式脆皮煎餃 @90元/6粒
阿新我要大推薦煎餃，雖然送到眼前的時候超不起眼，哈哈哈哈哈，但墨綠的顏色很吸睛。完全是老闆自己做的九層塔煎餃，不僅僅內餡，連麵衣也用九層塔入色。
墨綠色煎餃超特別，不說我以為是菠菜，但他是九層塔阿～～
整個豬肉餡鮮甜，保有湯汁，九層塔味道濃郁迷人，害我一吃上癮！！
焦糖烤布蕾(小) @25元/個
老闆說這烤布蕾要點，本來還沒太多期待。舀一口吃在嘴裡是濃郁的香氣，最上面糖衣脆硬不太甜膩，整個就很美味，會讓人想一續再續。難怪老闆菜單上有弄外帶杯，真的會好吃到讓人想外帶。
吃完信川屋博多豚骨拉麵店能感受到老闆對食材的用心跟自信，除了泡菜跟可樂餅之外，其他都是他自己製作，麵條也都自己來，除了美味之外，更是在健康這方面幫客人把關。四種拉麵口味，阿新我特愛豚骨、雞白湯、咖哩，味噌阿新就還好。咖哩的濃郁香氣超迷人，豚骨的原味是喝入口會回甘的那種，雞白湯的清甜讓人印象深刻！吃過會讓人想回訪的隱藏拉麵店啊！
信川屋博多豚骨拉麵店 資訊
店家：信川屋博多豚骨拉麵店
電話：0910-570 514
營業時間：11:00 – 21:30
地址：台中市西區中興八巷24號
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