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熱血採訪 | 石研室石頭火鍋(台中中科店)。必點麻油雞、超猛海鮮鍋,挑戰台中霸氣全牛大拚盤!

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如果是台中火鍋控,絕對對這間石研室不算陌生,總店開幕時可是掀起一股大熱潮。
記得那時候我也對這間店超感興趣,但去了幾次因為人實在太多而撲空,現在除了草悟道本店、其它分店之外,最近在中科又有新店開幕囉!不要以為台中只有黑糖珍奶熱,其實火鍋熱潮也是狂熱不停止呦!
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石研室石頭火鍋在台中也稱得上頗有名氣,當時還是洪先生先發漏到它們,石研室、實驗室,聽起來諧音相近、環境的裝潢與佈置,也很有實驗室的感覺呢!

 

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這間新開幕的中科店座落於西屯區西屯路上,周邊一帶餐廳非常多、假日也有小市集可以閒逛,靠近逢甲夜市也算近,吃完火鍋逛逛市集小攤,晚上還能到夜市觀光:)

 

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這次來選在大年初三,本來以為大家都跑去南部玩耍放假去了,沒想到人潮比我想像中還要熱絡,正值中午用餐時間,店內人數也有將近七、八成滿,生意感覺相當不錯。

 

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以實驗室為主題,裡面可以瞧見不少與實驗室相關的素材、像是燒杯、實驗室才會出現的特殊圖案與符號,風格沉穩又略帶了些文青風,老實說,裡面真的是很好拍。

 

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總店也有一些可以增加柔和氛圍的綠意佈置,但中科店看起來卻又更加浪漫了,裡面有不少美美的乾燥花,雖說是以實驗室為主題,但並不會給人過於剛硬的感覺。

 

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檯架上提供高湯,客人們都可以自行取用,鑄鐵鍋材質看上去超有質感的。

 

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醬汁提供的種類也不少,沙茶、青蔥、大蒜、醬油、醋,燒杯盛裝很有意思。

 

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其中佐醬有一個比較特別,就是這個石研辣醬,這是店家自己研發的特製醬汁,有點接近古早氣味,不管沾海鮮、肉品我覺得都很好吃。

 

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需要的醬油碟子、環保碗,都放在檯櫃的抽屜裡面。

 

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正值新春期間,目前也有一些優惠小活動,像是如果拍照上傳打就能獲得招待丸子一份,另外消費滿666,還可以免費抽一個紅包,裡面有免費鍋物及餐點抵用卷,感覺還蠻划算的。

 

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從蔬菜鍋到海鮮鍋,足足高達十六種鍋物可選擇,價格平均座落於300元上下,其它還有單點的肉品、海鮮、火鍋丸子餃子類及時蔬青菜。

其中火鍋就屬啤酒麻油雞鍋及海鮮極匯款最受歡迎,而一口氣就能吃肉品及海鮮與肉盤的雙饗鍋也很多人點呦!(點菜單可放大)

 

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每份套餐皆附飲料,有豆漿、紅茶及豆漿紅茶三種選擇,其中紅茶採無限提供喝到飽,想怎麼喝就怎麼喝,這一點真的好貼心。

 

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啤酒麻油雞鍋(NT.380元)

記得第一次到台中吃火鍋時其實是非常驚訝的,因為竟然會有麻油雞鍋,後來問了台中朋友才發現,原來這是台中火鍋的在地特色,看到菜單沒有猶豫就立馬Order它,而且石研室的還是使用啤酒當基底,不僅特別、湯頭也超好喝。

 

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一撈起來滿滿都是雞腿肉,份量誠意十足又大器,這種把麻油雞當火鍋來煮的概念看似衝動卻又讓人印象深刻,卻讓我一試變主顧,超愛這一味。

 

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菜盤提供不少蔬菜,像是地瓜、白蘿蔔、絲瓜、金針菇、大白菜、鵝白菜、高麗菜、南瓜、蕃茄、玉米筍及黑木耳,其它還有蟹肉棒、新竹貢丸、三角油包及鮮香菇。

不曉得大家有發現嗎?!就是它主要都以蔬菜為主,加工食材比例反而比較少,這樣吃起來其實是比較健康的。

 

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手作蝦仁漿(NT.90元)

蝦仁漿也稱得上店家招牌,是店員特別介紹推薦的,裡面可以吃得到滿滿紮實又飽肉的蝦肉,沾醬味道足、就算不沾醬也是充滿著滿滿海味。

而一旁麻油是啤酒麻油雞鍋的附食,覺得淋上火鍋湯底會更好吃,口感帶有彈性及咬勁,當然不吃麵線朋友也可以換成白飯呦!

 

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四川小酥肉(NT.60元)

這道非常特別、也是我第一次在火鍋店看到的新鮮食材。

我覺得它有點類似宜蘭卜肉的概念,但吃上去卻又不那麼相像,四川風格調味,使用豬五花、再裏上麵衣下去油炸,皮酥脆、內層有嚼勁,淡淡花椒與蔥香是它給予的鮮明印象。

 

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海鮮極匯鍋(NT.420元)

堪稱是海鮮控(其實也是肉控!XD)的我,光是看到這些海物眼睛都亮了,一個盛裝的餐具裡面就能吃到天使紅蝦、大文蛤、花枝、東石鮮蚵、蟹腿肉還有鯛魚,滿滿一份整個超豐富的啦!

 

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海鮮只要新鮮就好吃,而它們家的海物都是特別經過挑選才會進貨的呦!

 

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石頭火鍋是石研室的主要特色,先把辛香料炒過後再注入高湯,湯頭喝起來更是格外香味四溢。

 

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迫不及待就馬上把蔬菜、火鍋類放進去高湯裡面煮,接著準備要來大塊朵頤一番囉!

 

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先從天使紅蝦開吃,忍不住想說這蝦子真的太有誠意啦!兩尾超大隻,長度都比我的手掌還要長,重點是,它真的超級新鮮的。

 

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記得在煮這天使紅蝦的過程時其實還挺逗的,因為蝦子長到連鍋子都快裝不下!XD

一般只要把鮮蝦扔進火鍋裡、再注意一下煮的時間就可以,但這天使紅蝦真的大太隻,搞得還要翻身前後煮才可以,不過碩大就是美,肥美吃起來整個特別過癮,連蝦頭也很鮮。

 

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蟹腳肉也稱得上肥美,肉嫩鮮味足,這個好好吃。

 

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自己私心大推這個花枝,品質新鮮不說,連味道也是鮮味十足,而且肉好肥,吃起來很過癮。

 

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東石直送鮮蚵,新鮮度滿分。

 

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鯛魚表現也很不錯,喜歡它有厚度的表現,煮起來不對軟軟爛爛,而是可以吃到整塊的呈現呦!

 

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全牛組合(NT.430元)

在肉品單點裡面,就屬這個全牛最受歡迎、點閱率最高了。

照片也許不那麼明顯,但它本尊端上桌實在是堆得蠻浮誇的,一份足足就有10盎司之多,一口氣就能吃到澳洲M9和牛、牛小排、牛培根及牛五花,愛吃肉的朋友點一份來吃肯定滿足。

 

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不管是正面看、側面看,視覺效果都好誘人。

 

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澳洲M9極究和牛

和牛不愧是和牛,裡面我最愛的肉品種類就是它了,肉嫩氣味濃郁、油花分佈也是均勻美麗。

第一片涮了石頭火鍋吃原味,很明顯可以感覺它為味蕾帶來的柔嫩口感,而本身有極為濃郁的牛肉鮮味,就算不沾醬、像這樣簡單呈現就很出色。

 

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牛小排

它們家的肉品都有一定厚度,這裡屬於牛隻的前胸肋骨部位,油質略多、帶有嚼勁是特色,比較喜歡沾上醬汁之後吃的味道。

 

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培根牛肉

如果愛吃油花多,那麼選培根牛就對了,油脂比例分佈較多、吃來口感肥脥,尤其當油脂融在舌尖時刻最令人著迷,當然肉的口感也很嫩。

 

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極上雪花牛肉

一樣是帶有油花比較多的部份,硬要跟培根牛比較,除了油花會較少一些些之外,本身帶有的鮮嫩滋味也是絲毫不遜色。

 

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把涮肉拚在一起的圖片看起來好療癒,真心覺得這個全牛拚盤非常超值,我跟洪先生已經算會吃了,但這一盤也是讓我們吃得頗有挑戰性,如果是四個人share吃會比較剛好,而且一個人才100初頭就能吃到四種肉品,CP值可是非常高的呢!

 

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滷鴨血(NT.60元)

吃到這裡都快飽到頭頂上,結果差一點就忘了,我們還有一份鴨血還沒吃,明明就已經很飽了,但我們還是把這碗給嗑光了!XD

 

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一份裡面足足有五塊,而且每塊都超肥碩的啦!這樣一份只要60元,我都想稱老闆佛心100了!XD

鴨血看似跟外面的好像沒啥不同,但它的調味卻有些不一樣呦!一樣是軟嫩多汁又入味,但多了四川特色的花椒香,吃來香麻香麻,這個也很好吃,推薦。

 

來個小影片,讓大家更有臨場感呦!

評語時間:一直好想吃石研室的石頭火鍋,想了這麼久,這次吃可是完全沒失望,全牛拚盤超級大推薦,啤酒麻油雞鍋是我今天心目中的第一名,尤其配上麵線一起吃更對味,而海鮮鍋豐富超值,一口氣就能吃到多種海鮮種類真的是很過癮呢!

 

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電話:04-24613510
店址:台中市西屯區西屯路三段166-70號
營業時間:11:30 – 14:00,17:30 – 22:00,假日 11:30 – 22:00

◎本篇為與 石研室石頭火鍋(台中中科店) 合作邀約,內容為真實感受,請安心服用!
◎美食主觀,僅以當時用餐感受予以建議,不代表所有人口味呦!
◎歡迎分享,如需轉貼請來信告知,謝謝:)

 

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