熱血採訪 | 石研室石頭火鍋(台中中科店)。必點麻油雞、超猛海鮮鍋，挑戰台中霸氣全牛大拚盤！(已改名論石間鍋物-台中中科店)
如果是台中火鍋控，絕對對這間石研室不算陌生，總店開幕時可是掀起一股大熱潮。記得那時候我也對這間店超感興趣，但去了幾次因為人實在太多而撲空，現在除了草悟道本店、其它分店之外，最近在中科又有新店開幕囉！不要以為台中只有黑糖珍奶熱，其實火鍋熱潮也是狂熱不停止呦！
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石研室石頭火鍋在台中也稱得上頗有名氣，當時還是洪先生先發漏到它們，石研室、實驗室，聽起來諧音相近、環境的裝潢與佈置，也很有實驗室的感覺呢！
這間新開幕的中科店座落於西屯區西屯路上，周邊一帶餐廳非常多、假日也有小市集可以閒逛，靠近逢甲夜市也算近，吃完火鍋逛逛市集小攤，晚上還能到夜市觀光：）
這次來選在大年初三，本來以為大家都跑去南部玩耍放假去了，沒想到人潮比我想像中還要熱絡，正值中午用餐時間，店內人數也有將近七、八成滿，生意感覺相當不錯。
以實驗室為主題，裡面可以瞧見不少與實驗室相關的素材、像是燒杯、實驗室才會出現的特殊圖案與符號，風格沉穩又略帶了些文青風，老實說，裡面真的是很好拍。
總店也有一些可以增加柔和氛圍的綠意佈置，但中科店看起來卻又更加浪漫了，裡面有不少美美的乾燥花，雖說是以實驗室為主題，但並不會給人過於剛硬的感覺。
檯架上提供高湯，客人們都可以自行取用，鑄鐵鍋材質看上去超有質感的。
醬汁提供的種類也不少，沙茶、青蔥、大蒜、醬油、醋，燒杯盛裝很有意思。
其中佐醬有一個比較特別，就是這個石研辣醬，這是店家自己研發的特製醬汁，有點接近古早氣味，不管沾海鮮、肉品我覺得都很好吃。
需要的醬油碟子、環保碗，都放在檯櫃的抽屜裡面。
正值新春期間，目前也有一些優惠小活動，像是如果拍照上傳打就能獲得招待丸子一份，另外消費滿666，還可以免費抽一個紅包，裡面有免費鍋物及餐點抵用卷，感覺還蠻划算的。
從蔬菜鍋到海鮮鍋，足足高達十六種鍋物可選擇，價格平均座落於300元上下，其它還有單點的肉品、海鮮、火鍋丸子餃子類及時蔬青菜。
其中火鍋就屬啤酒麻油雞鍋及海鮮極匯款最受歡迎，而一口氣就能吃肉品及海鮮與肉盤的雙饗鍋也很多人點呦！(點菜單可放大)
每份套餐皆附飲料，有豆漿、紅茶及豆漿紅茶三種選擇，其中紅茶採無限提供喝到飽，想怎麼喝就怎麼喝，這一點真的好貼心。
啤酒麻油雞鍋(NT.380元)
記得第一次到台中吃火鍋時其實是非常驚訝的，因為竟然會有麻油雞鍋，後來問了台中朋友才發現，原來這是台中火鍋的在地特色，看到菜單沒有猶豫就立馬Order它，而且石研室的還是使用啤酒當基底，不僅特別、湯頭也超好喝。
一撈起來滿滿都是雞腿肉，份量誠意十足又大器，這種把麻油雞當火鍋來煮的概念看似衝動卻又讓人印象深刻，卻讓我一試變主顧，超愛這一味。
菜盤提供不少蔬菜，像是地瓜、白蘿蔔、絲瓜、金針菇、大白菜、鵝白菜、高麗菜、南瓜、蕃茄、玉米筍及黑木耳，其它還有蟹肉棒、新竹貢丸、三角油包及鮮香菇。
不曉得大家有發現嗎？！就是它主要都以蔬菜為主，加工食材比例反而比較少，這樣吃起來其實是比較健康的。
手作蝦仁漿(NT.90元)
蝦仁漿也稱得上店家招牌，是店員特別介紹推薦的，裡面可以吃得到滿滿紮實又飽肉的蝦肉，沾醬味道足、就算不沾醬也是充滿著滿滿海味。
而一旁麻油麵線是啤酒麻油雞鍋的附食，覺得淋上火鍋湯底會更好吃，口感帶有彈性及咬勁，當然不吃麵線朋友也可以換成白飯呦！
四川小酥肉(NT.60元)
這道非常特別、也是我第一次在火鍋店看到的新鮮食材。
我覺得它有點類似宜蘭卜肉的概念，但吃上去卻又不那麼相像，四川風格調味，使用豬五花、再裏上麵衣下去油炸，皮酥脆、內層有嚼勁，淡淡花椒與蔥香是它給予的鮮明印象。
海鮮極匯鍋(NT.420元)
堪稱是海鮮控(其實也是肉控！XD)的我，光是看到這些海物眼睛都亮了，一個盛裝的餐具裡面就能吃到天使紅蝦、大文蛤、花枝、東石鮮蚵、蟹腿肉還有鯛魚，滿滿一份整個超豐富的啦！
海鮮只要新鮮就好吃，而它們家的海物都是特別經過挑選才會進貨的呦！
石頭火鍋是石研室的主要特色，先把辛香料炒過後再注入高湯，湯頭喝起來更是格外香味四溢。
迫不及待就馬上把蔬菜、火鍋類放進去高湯裡面煮，接著準備要來大塊朵頤一番囉！
先從天使紅蝦開吃，忍不住想說這蝦子真的太有誠意啦！兩尾超大隻，長度都比我的手掌還要長，重點是，它真的超級新鮮的。
記得在煮這天使紅蝦的過程時其實還挺逗的，因為蝦子長到連鍋子都快裝不下！XD
一般只要把鮮蝦扔進火鍋裡、再注意一下煮的時間就可以，但這天使紅蝦真的大太隻，搞得還要翻身前後煮才可以，不過碩大就是美，肥美吃起來整個特別過癮，連蝦頭也很鮮。
蟹腳肉也稱得上肥美，肉嫩鮮味足，這個好好吃。
自己私心大推這個花枝，品質新鮮不說，連味道也是鮮味十足，而且肉好肥，吃起來很過癮。
東石直送鮮蚵，新鮮度滿分。
鯛魚表現也很不錯，喜歡它有厚度的表現，煮起來不對軟軟爛爛，而是可以吃到整塊的呈現呦！
全牛組合(NT.430元)
在肉品單點裡面，就屬這個全牛最受歡迎、點閱率最高了。
照片也許不那麼明顯，但它本尊端上桌實在是堆得蠻浮誇的，一份足足就有10盎司之多，一口氣就能吃到澳洲M9和牛、牛小排、牛培根及牛五花，愛吃肉的朋友點一份來吃肯定滿足。
不管是正面看、側面看，視覺效果都好誘人。
澳洲M9極究和牛
和牛不愧是和牛，裡面我最愛的肉品種類就是它了，肉嫩氣味濃郁、油花分佈也是均勻美麗。
第一片涮了石頭火鍋吃原味，很明顯可以感覺它為味蕾帶來的柔嫩口感，而本身有極為濃郁的牛肉鮮味，就算不沾醬、像這樣簡單呈現就很出色。
牛小排
它們家的肉品都有一定厚度，這裡屬於牛隻的前胸肋骨部位，油質略多、帶有嚼勁是特色，比較喜歡沾上醬汁之後吃的味道。
培根牛肉
如果愛吃油花多，那麼選培根牛就對了，油脂比例分佈較多、吃來口感肥脥，尤其當油脂融在舌尖時刻最令人著迷，當然肉的口感也很嫩。
極上雪花牛肉
一樣是帶有油花比較多的部份，硬要跟培根牛比較，除了油花會較少一些些之外，本身帶有的鮮嫩滋味也是絲毫不遜色。
把涮肉拚在一起的圖片看起來好療癒，真心覺得這個全牛拚盤非常超值，我跟洪先生已經算會吃了，但這一盤也是讓我們吃得頗有挑戰性，如果是四個人share吃會比較剛好，而且一個人才100初頭就能吃到四種肉品，CP值可是非常高的呢！
滷鴨血(NT.60元)
吃到這裡都快飽到頭頂上，結果差一點就忘了，我們還有一份鴨血還沒吃，明明就已經很飽了，但我們還是把這碗給嗑光了！XD
一份裡面足足有五塊，而且每塊都超肥碩的啦！這樣一份只要60元，我都想稱老闆佛心100了！XD
鴨血看似跟外面的好像沒啥不同，但它的調味卻有些不一樣呦！一樣是軟嫩多汁又入味，但多了四川特色的花椒香，吃來香麻香麻，這個也很好吃，推薦。
來個小影片，讓大家更有臨場感呦！
評語時間：一直好想吃石研室的石頭火鍋，想了這麼久，這次吃可是完全沒失望，全牛拚盤超級大推薦，啤酒麻油雞鍋是我今天心目中的第一名，尤其配上麵線一起吃更對味，而海鮮鍋豐富超值，一口氣就能吃到多種海鮮種類真的是很過癮呢！
石研室石頭火鍋(台中中科店)| FB
電話：04-24613510
店址：台中市西屯區西屯路三段166-70號
營業時間：11：30 – 14：00，17：30 – 22：00，假日 11：30 – 22：00
◎本篇為與 石研室石頭火鍋(台中中科店) 合作邀約，內容為真實感受，請安心服用！
◎美食主觀，僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味呦！
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