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熱血採訪 | 隱藏在巷弄內的烏魚子肉粽今年又開始了,一年只做這一檔的鯊魚挑嘴肉粽!

20200604135014 63 - 熱血採訪 | 隱藏在巷弄內的烏魚子肉粽今年又開始了,一年只做這一檔的鯊魚挑嘴肉粽!

每年端午節都會想著端午肉粽要買哪家的粽子,北部粽、南部粽、湖南粽等,各大超商平台或是飯店業者也都端出各式人氣名粽吸引眾人目光,台中鯊魚挑嘴烏金粽內有加入野生烏魚子非常罕見,去年公益擺攤時鄉親們排隊搶鮮品嚐,美食節目愛玩客也針對特色粽子到場採訪,今年烏金粽增加了烏魚子塊數量、冬菇也從一朵增加兩朵,整體吃起來更為驚艷,還升級成烏金粽禮盒拿來送禮相當體面~

▼鯊魚挑嘴
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「鯊魚挑嘴」門市隱藏在台中南區新和街的巷弄內,地點真的很隱密,開車自取的民眾可以把車子停在忠明南路旁的停車格,之後再徒步走過去。

▼忠明南路轉新和街
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忠明南路轉入新和街後,碰到第一個巷子口就能看到「鯊魚挑嘴」的招牌。20171102183715 26 - 熱血採訪 | 隱藏在巷弄內的烏魚子肉粽今年又開始了,一年只做這一檔的鯊魚挑嘴肉粽!

▼巷口可看見招牌
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原本「鯊魚挑嘴」就是從事烏魚子批發買賣,而且他們的烏魚子是來自深海的烏魚,不受季節性影響,全年供應野生烏魚子。

  • 如何分辨野生烏魚子,從顏色、外觀、口感辨別

野生烏魚因為不是透過飼養的環境下生長,所以野生烏魚子的外觀比較不肥美,形狀也較不規則不對稱,通常會比較瘦長。此外,口感較為扎實也是野生烏魚子一大優點,不澀不苦又帶著淡淡牛奶香。
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▼野生烏魚子
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再來野生烏魚,在海裡面活動性強,個性也較為兇猛,容易造成血管破裂而流入魚卵中,因而造成顏色較深的橘色或是咖啡色,甚至更好鬥還會呈現黑色,也就是俗稱的黑子、血子!

▼顏色較深
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「鯊魚挑嘴」走遍西部沿海地區挑選品質好且穩定的野生烏魚子,粉絲頁上的這張照片就是南部正在曬烏魚子的情景。
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▼南部曬烏魚子(粉絲頁照片)
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負責人說自己敢吃才敢作成商品販售,有許多政商名流、日本客人一吃成主顧,甚至國內不少餐廳業者也使用他們的野生烏魚子料理入菜。20171102183713 82 - 熱血採訪 | 隱藏在巷弄內的烏魚子肉粽今年又開始了,一年只做這一檔的鯊魚挑嘴肉粽!

▼一口烏魚子(官網DM)
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近年來他們還陸續研發了一口烏魚子系列,高達七種口味,即拆即食不需料理,方便又好吃。

▼烏金餅(粉絲頁照片)
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其他重要節日像是端午節推出的加入野生烏魚子的烏金粽,中秋節的烏金餅也都深受好評。
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▼烏魚子肉粽
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現場就先蒸個兩顆烏金粽品嚐一番,一打開就能聞到那股粽葉香氣,整個粽子的外型也非常漂亮,而且一眼就能看到一塊一塊的烏魚子。

▼餡料
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一開始有提到今年的烏金粽除了原本的配料之外,野生烏魚子塊的數量更增量,每顆粽子達190g重,所以拿起來頗有份量。20171102183714 41 - 熱血採訪 | 隱藏在巷弄內的烏魚子肉粽今年又開始了,一年只做這一檔的鯊魚挑嘴肉粽!

▼三層肉、菜脯
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加上原本就有的三層肉、栗子、冬菇、冬蝦等,今年還加入了菜脯讓口感層次大大提升,冬菇也有增量,讓整體的氣味更為明顯突出。

▼栗子、冬菇
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從中間撥開,可以看到滿滿的餡料,讓你每一口都能吃到餡,哈哈~
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▼餡料滿滿
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原定價每顆是120大洋,端午節優惠價一串10顆900大洋,等於是一顆不到百元就能吃到野生烏魚子肉粽,比坊間那些大飯店推的豪華肉粽還划算,CP值很高阿~
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▼烏金粽禮盒
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去年烏金粽只有簡單的一袋,今年升級成禮盒包裝,而且是有提袋的設計,提著去拜訪親朋好友看起來典雅又大方。

▼粽情粽意
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粽子的部分都是採冷凍出貨,一袋10顆裝沒有額外拆賣,所以大家不要跑到現場說要買散裝的嘿~

▼相關成分
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基本上料理也很方便,直接從冷凍拿下來後不需解凍,電鍋外鍋加1.5杯水直接蒸熟即可食用。

▼一串10顆,特惠價900大洋
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跳起來後再悶個幾分鐘,讓內部完全透了,拿出稍微放涼,可以讓粽子糯米吃起來略帶有Q度。

▼美味烏金粽
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野生烏魚子先浸泡高粱酒,後續切成塊再去炒過,咀嚼時黏性佳有甘甜醇味,不會有土味腥味,而是有股淡淡的海味鹹味,而且切成塊狀吃起來較有口感。
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▼烏魚子塊
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三層肉也有稍微滷製過,經過蒸過後泛著油光,瘦肉吃起來不乾柴,肥肉帶點Q度而且有入味,比一般肉粽那種乾乾硬硬的梅花肉好上許多。

▼三層肉
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栗子挑選的也好,蠻大顆的而且外脆內鬆,而且甜度足,用來中和整體的鹹度很剛好。20171102183702 22 - 熱血採訪 | 隱藏在巷弄內的烏魚子肉粽今年又開始了,一年只做這一檔的鯊魚挑嘴肉粽!

▼長糯米
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長糯米本身有先炒過,經過蒸過後會再更軟Q些,還是能吃到米粒口感,而且冬菇沒有切成角,整朵吃氣味更為明顯,結合烏魚子塊、三層肉咀嚼起來的氣味相當飽滿豐富。

▼配東泉辣椒醬
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配上些許的冬蝦及菜脯提味,讓米飯單吃其實就很有味道,當然如果想吃重口味的,台中特產東泉辣椒醬淋下去就對惹~哈哈~
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烏金粽+梨山華剛茶禮盒組,精品莊園茶包清香回甘茶韻

▼烏金粽+華剛茶
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吃好粽也要配好茶,吃完粽子來杯梨山烏龍茶去油解膩也很恰當,這次「鯊魚挑嘴」有跟華剛茶聯手推出優惠搭配組。

▼烏金粽+極品原片華剛茶,特惠價1380大洋
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有兩種組合搭配,烏金粽+極品原片華剛茶,原價1890大洋,端午特惠價1380大洋;另一款烏金粽+梨山之寶華剛茶,原價1650大洋,端午特惠價1080大洋。

▼梨山之寶華剛茶
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百年製茶廠華剛茶廠榮獲過2018 & 2019法國巴黎AVPA世界茶葉大賽的金獎肯定,還曾在2016日本世界綠茶評比中獲得雙項最高金賞大獎,如此等級的精品莊園茶包,值得搭烏金粽一同品嚐。

▼極品原片華剛茶
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極品原片華剛茶(原售價$690),每盒20包隨身攜帶方便,梨山華岡地區高山烏龍茶,三角茶包可讓茶葉充分舒展,茶湯清澈,喝起來清香氣韻,淡雅回甘。
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▼烏龍茶香
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另外一款梨山之寶(原售價$450),以春、冬兩季茶葉製作,每盒50包,也是撕開茶包即可沖泡。

▼呈現琥珀色
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沖泡後的茶湯呈現琥珀色,茶韻會比剛剛的烏龍茶來得厚實些,推薦給喜歡喝厚茶的朋友,而且兩款茶包熱沖冷泡皆適宜唷~20180725160009 21 - 熱血採訪 | 隱藏在巷弄內的烏魚子肉粽今年又開始了,一年只做這一檔的鯊魚挑嘴肉粽!

▼茶韻厚實
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「鯊魚挑嘴」烏金粽市面上很少見,送禮也很有話題,有興趣的朋友可以把握一年僅此一檔的端午節檔期,有需要大量訂購的朋友請提早一個星期電話預訂,去年有吃過烏金粽的朋友,今年不妨參考一下烏金粽搭華剛茶包禮盒組,可說是送禮自用兩相宜。
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▼吃肉粽配烏龍茶
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◎店家資訊

鯊魚挑嘴」烏金粽
https://www.sharkschoice.com.tw/
https://www.facebook.com/Diamond13324/

附註:烏金粽採冷凍出貨,一袋10顆裝沒有額外拆賣散裝熟食,歡迎事前預訂現場自取。

地址:台中市南區新和街11號
電話:0961-585-928
營業時間:10:00~17:00(週六、日公休)

一個愛吃愛玩的傢伙~https://buuz.tw/ 文章內容以美食、旅遊及生活類為主~ 相關事跡:2014窩客島人氣窩客、城市通藝文類駐站達人 美食.旅遊.活動.邀稿等歡迎來信 buuzkuo@gmail.com

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