台中在地人口袋美食，老闆娘一人作業，溫馨親切的私人日式涮涮鍋，鄰近廣三SOGO
天氣一冷就想吃火鍋啦，這天和朋友來這間招牌都褪色的鍋將日式涮涮鍋吃晚餐，店面小小的座位數不多，但大多都是老饕才會來這邊用餐，老闆娘一人獨立作業，雖然不像連鎖店那麼氣派，但勝在氣氛溫馨和對食材的用心，無人工火鍋料、連魚漿都是自己打的，還提供冬瓜茶可以續杯~
鍋將涮涮鍋的裝潢就是傳統的吧檯式小火鍋設計，現在大概就是日式鍋神還有維持類似的設計，好懷念喔，而且來用餐的大多都是老客人，比較少像我一樣第一次來用餐的
鍋將的菜單。鍋物有附米飯、烏龍麵或是冬粉可擇一
店內的餐點、醬料、飲料都是老闆娘會親自送到桌邊，冬瓜茶很好喝耶，不會太過甜膩
蘸料的部分有提供醋、沙茶、辣椒、蔥花和蒜，都可以自行取用
火鍋料都是以天然食材為主，像是豆腐、南瓜、金針菇、玉米、蔬菜等，對於不愛吃人工鍋料的朋友是一大福音，不用浪費食物啦~
本來是想著就一般小火鍋，用餐過程就沒有特別一個個拍照，結果那個手打丸子和豆腐超級好吃的啦！特別是豆腐，感覺是市場人家自己做的，口感介於嫩豆腐和板豆腐之間，有嫩豆腐的綿密又有板豆腐的口感，下次我要單點一盤豆腐！
雪花牛肉油脂豐富，肉肉吃起來QQ的，表現中規中矩
倒是蛤蜊蠻出乎意料之外的鮮美，我是單點一盤蛤蜊，份量不算多，但顆顆巨大肥美，煮開後也是頭好壯壯，吃起來超級鮮甜啊~
單點的蛤蜊份量不算多，但顆顆碩大肥美，下次還是會再點一盤!!!!鍋將日式涮涮鍋的火鍋湯頭味道簡單好喝，聽隔壁的老客人說，青菜這些都是老闆娘自己去採購挑選，所以每次她從台北回來時都會再特地來吃一鍋麻辣火鍋，而且老闆娘也都會記得他愛吃哪些菜，雖然沒有氣派的裝潢，但更能感受到廚師對於食材的用心，也更沒有距離感，推薦給愛吃火鍋的朋友們
地址：台中市西區明義街59號
電話：04 2328 8399
營業時間：11:30-14:00、17:00-21:30
