熱血採訪│昇鴻汕頭火鍋 — 扁魚香氣、天然蔬果熬煮湯頭
想吃汕頭火鍋不用跑高雄囉
原來在美村路上有一間昇鴻汕頭火鍋
當初就是因為老闆常常跑去高雄吃汕頭火鍋
後來索性自己開一家店 隨時想吃都不是問題啊
這樣我也好想來開一間茹絲葵 (喂~)
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【熱血採訪】[台中美食●西區] 昇鴻汕頭火鍋 — 扁魚香氣、天然蔬果熬煮湯頭
店外還有一個簡單的洗手台
用餐完畢隨時想要清潔一下都很方便
昇鴻汕頭火鍋目前也舉辦一些活動
前陣子還推出了享食卡，持卡來店消費即享有優惠
這兩個月都直接送火鍋肉片
一份就超過卡片本身的價值了，還不限使用次數喔
餐廳空間蠻大的、座位間隔也不擁擠
想要有圍爐的感覺也有圓桌可使用
我們剛到時店內客人還不是很多
但等到朋友抵達，聽說一樓就坐滿滿了呢
牆上還有幸運輪盤的活動
只要拍食材照片上傳個人臉書並打卡，就可以玩輪盤遊戲
蔬菜盤、手工丸、各種肉盤 甚至是霜降牛都有機會轉到
家族或小型公司聚餐
如果不希望有外人打擾 就很適合訂位二樓的小包廂
我們今天是坐二樓的開放區
店內貼的壁紙好特別，很有中國風~
這次去日本帶給兔兔的伴手禮超適合這個地方(笑~)
出餐前會先送上一碗沙茶醬
店家特製的沙茶醬料也是汕頭火鍋的特色之一
其它醬料都在公用區，有需要就自己去取用吧
昇鴻汕頭火鍋的新菜單
跟之前的差異蠻大 現在變得更有質感
以前是自己去冰箱拿菜盤 現在都以搭配好的套餐方式出餐
而且餐點名稱感覺很特別 像化及豚魚就讓我聯想到化骨綿掌(什麼啦 XDD)
考慮到現在很多人不吃牛
化及豚魚套餐把牛肉的部分用豬肉去取代，不吃牛的朋友可以點這套
我們今天吃的是最多人會點的貳牛充棟雙人套餐
雞、豬、牛、海鮮都能吃到 是個豐富完整的套餐
接下來是全牛套餐跟三人套餐的部分
這兩組套餐的海鮮等級會比較高 還吃得到帝王鮭魚
其它單點類就拍出來給你們自行參考囉
湯頭部分有鮮熬扁魚汕頭湯跟番茄時令蔬骨湯
基本上湯底只能二擇一
如果想吃鴛鴦鍋也可以加$50元升級
蠻推薦你們可以試試看番茄湯
它不是一般外面賣的那種番茄清湯，是很濃郁的那種
也會隨著食材的烹煮讓湯頭更加香濃 最後再煮個王子麵也很棒
主食部分有檸香壽司米、龍口寬粉和王子麵可選
寬粉蠻有彈性的 王子麵煮番茄湯很對味
店員介紹的時候是說這米飯帶點檸檬香氣
我是吃不太出來啦 但口感挺Q彈的，覺得還不錯唷
汕頭火鍋跟市面上火鍋不同的地方
它的湯頭比較清淡 透過磨碎的扁魚跟蝦米去提味，是店裡的招牌
昇鴻的湯頭強調不加任何調味粉下去煮 用大骨、蔬菜跟扁魚去熬出湯頭氣味
會隨著食材的添加而使湯頭越來越濃郁、有層次
如果覺得味道不夠濃 也可以請店家再幫你多添加些扁魚去帶出香氣和甜味
我們把菜盤都丟在扁魚清湯裡
讓蔬果的菁華跟精燉湯頭交融在一起，變成一鍋很甘甜的湯頭
瞧瞧這豐富的蔬菜盤
高山高麗菜、玉米、金針菇、花椰菜、竹山地瓜、大甲芋頭、牛番茄、嫩豆腐….等等
看起來都很新鮮健康 沒有那種枯黃葉菜或是放很久的感覺
而且滿滿一大碗 喜歡菜菜的可以吃個過癮吶
番茄湯是7月份才推出的新口味，反應也很好
直接新鮮番茄下去熬煮的湯頭
還沒放食材就能感受到它的濃郁 煮海鮮、涮肉片都很適合
海鮮盤一端上桌覺得好滿足
白蝦跟蚵仔都好肥
我們先把蛤蜊都丟到湯裡提鮮一下
南美白蝦
每隻都看起來好健壯啊，肉質也很彈牙呢
肥美的蚵仔
但記得邊煮要邊顧
否則煮太久縮起來就太可惜囉
魚的部份有鯛魚和鏡鯧
老實說我只吃到一小塊的魚肉屑
哈哈~但應該是太好吃了所以很搶手XDD
最期待是北海道生食級干貝
煮起來還是飽滿多汁有木有~
軟嫩鮮甜的肉質 捨不得一口就吃掉它
梅香桂花釀冰沙
桂花釀的冰沙在外面真的很少見耶
飲料喝起來真的帶有桂花香氣喔，我好喜歡~
如果要續壺的話也有半價優惠
手作丸子們~
手工丸上桌還附一個計時器
店員說最右邊那兩顆豬肉、牛肉丸不要煮太久
計時器的15分鐘一到就可以撈起來囉
手打花枝漿(左上) / 手做墨魚丸、芋頭丸(右上) / 塔香豬肉丸、起司牛肉丸(左下)
本來我對魚漿製品沒什麼太大的興趣
但後來吃到的芋頭丸跟牛、豬肉丸都讓我大大改觀
芋頭丸裡面是有芋頭塊的耶 吃起來又鬆又香，齁呷!!!
牛、豬肉丸也是切開一整個爆漿
綠色那個是塔香豬肉、另外的是起司牛肉
丸子很有彈性又內餡又啾西，都值得一試唷
還有澎湃的肉片上桌
這是三種肉片的組合 肉片的品質感覺很不錯、份量也多
肉片以輕涮方式 涮個15秒就能品嚐到最好吃的口感囉
台灣梅花嫩豚豬
吃起來沒有豬腥味喔、也不會乾澀
美國雪花牛(左) / 美國無骨牛小排(右)
雪花牛油脂豐富，口感嫩一些
牛小排油脂均勻，吃起來滿嘴肉香
香蔥鮮嫩雞腿肉
它口味比較重 可以最後再下鍋煮，湯頭味道比較不會跑掉
雞腿肉煮起來很鮮嫩 本身又有青蔥調味，覺得很好吃
而且湯頭多了青蔥調味的香起 喝起來又是不同滋味呢
如果煮一煮湯變少了，還可以請店員幫忙加原湯
最後吸飽各種食物菁華的番茄湯
再拿來煮麵跟寬粉都好好吃喔
本來我們來的時候都沒有很餓 最後卻吃個精光真是太可怕了><
吃到最後還要留點胃吃牛奶雪花冰
上面有脆脆的Oreo跟消化餅碎片，真是完美的Ending
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昇鴻汕頭火鍋 S.H Shantou Hotpot
▋地址 : 台中市西區美村路一段602號
▋電話 : (04) 2378-5378
▋營業時間 : 週一~週日 11:00~14:00 / 16:30 ~ 23:00