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熱血採訪│昇鴻汕頭火鍋 — 扁魚香氣、天然蔬果熬煮湯頭

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想吃汕頭火鍋不用跑高雄囉
原來在美村路上有一間昇鴻汕頭火鍋
當初就是因為老闆常常跑去高雄吃汕頭火鍋
後來索性自己開一家店 隨時想吃都不是問題啊
這樣我也好想來開一間茹絲葵 (喂~)

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【熱血採訪】[台中美食●西區] 昇鴻汕頭火鍋 — 扁魚香氣、天然蔬果熬煮湯頭

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店外還有一個簡單的洗手台
用餐完畢隨時想要清潔一下都很方便

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昇鴻汕頭火鍋目前也舉辦一些活動
前陣子還推出了享食卡,持卡來店消費即享有優惠
這兩個月都直接送火鍋肉片
一份就超過卡片本身的價值了,還不限使用次數喔

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餐廳空間蠻大的、座位間隔也不擁擠
想要有圍爐的感覺也有圓桌可使用
我們剛到時店內客人還不是很多
但等到朋友抵達,聽說一樓就坐滿滿了呢

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牆上還有幸運輪盤的活動

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只要拍食材照片上傳個人臉書並打卡,就可以玩輪盤遊戲
蔬菜盤、手工丸、各種肉盤   甚至是霜降牛都有機會轉到

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家族或小型公司聚餐
如果不希望有外人打擾 就很適合訂位二樓的小包廂

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我們今天是坐二樓的開放區

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店內貼的壁紙好特別,很有中國風~
這次去日本帶給兔兔的伴手禮超適合這個地方(笑~)

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出餐前會先送上一碗沙茶醬
店家特製的沙茶醬料也是汕頭火鍋的特色之一
其它醬料都在公用區,有需要就自己去取用吧

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昇鴻汕頭火鍋的新菜單
跟之前的差異蠻大   現在變得更有質感
以前是自己去冰箱拿菜盤    現在都以搭配好的套餐方式出餐
而且餐點名稱感覺很特別    像化及豚魚就讓我聯想到化骨綿掌(什麼啦 XDD)
考慮到現在很多人不吃牛
化及豚魚套餐把牛肉的部分用豬肉去取代,不吃牛的朋友可以點這套

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我們今天吃的是最多人會點的貳牛充棟雙人套餐
雞、豬、牛、海鮮都能吃到 是個豐富完整的套餐

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接下來是全牛套餐跟三人套餐的部分
這兩組套餐的海鮮等級會比較高 還吃得到帝王鮭魚

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其它單點類就拍出來給你們自行參考囉

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湯頭部分有鮮熬扁魚汕頭湯番茄時令蔬骨湯
基本上湯底只能二擇一
如果想吃鴛鴦鍋也可以加$50元升級
蠻推薦你們可以試試看番茄湯
它不是一般外面賣的那種番茄清湯,是很濃郁的那種
也會隨著食材的烹煮讓湯頭更加香濃    最後再煮個王子麵也很棒

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主食部分有檸香壽司米、龍口寬粉和王子麵可選
寬粉蠻有彈性的 王子麵煮番茄湯很對味

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店員介紹的時候是說這米飯帶點檸檬香氣
我是吃不太出來啦 但口感挺Q彈的,覺得還不錯唷

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汕頭火鍋跟市面上火鍋不同的地方
它的湯頭比較清淡 透過磨碎的扁魚跟蝦米去提味,是店裡的招牌
昇鴻的湯頭強調不加任何調味粉下去煮   用大骨、蔬菜跟扁魚去熬出湯頭氣味
會隨著食材的添加而使湯頭越來越濃郁、有層次
如果覺得味道不夠濃    也可以請店家再幫你多添加些扁魚去帶出香氣和甜味

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我們把菜盤都丟在扁魚清湯裡
讓蔬果的菁華跟精燉湯頭交融在一起,變成一鍋很甘甜的湯頭
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瞧瞧這豐富的蔬菜盤
高山高麗菜、玉米、金針菇、花椰菜、竹山地瓜、大甲芋頭、牛番茄、嫩豆腐….等等
看起來都很新鮮健康    沒有那種枯黃葉菜或是放很久的感覺
而且滿滿一大碗    喜歡菜菜的可以吃個過癮吶

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番茄湯是7月份才推出的新口味,反應也很好
直接新鮮番茄下去熬煮的湯頭
還沒放食材就能感受到它的濃郁    煮海鮮、涮肉片都很適合

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海鮮盤一端上桌覺得好滿足
白蝦跟蚵仔都好肥
我們先把蛤蜊都丟到湯裡提鮮一下

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南美白蝦
每隻都看起來好健壯啊,肉質也很彈牙呢

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肥美的蚵仔
但記得邊煮要邊顧
否則煮太久縮起來就太可惜囉

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魚的部份有鯛魚鏡鯧
老實說我只吃到一小塊的魚肉屑
哈哈~但應該是太好吃了所以很搶手XDD

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最期待是北海道生食級干貝

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煮起來還是飽滿多汁有木有~
軟嫩鮮甜的肉質   捨不得一口就吃掉它

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梅香桂花釀冰沙
桂花釀的冰沙在外面真的很少見耶
飲料喝起來真的帶有桂花香氣喔,我好喜歡~
如果要續壺的話也有半價優惠

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手作丸子們~
手工丸上桌還附一個計時器
店員說最右邊那兩顆豬肉、牛肉丸不要煮太久
計時器的15分鐘一到就可以撈起來囉

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手打花枝漿(左上) / 手做墨魚丸、芋頭丸(右上) / 塔香豬肉丸、起司牛肉丸(左下)
本來我對魚漿製品沒什麼太大的興趣
但後來吃到的芋頭丸跟牛、豬肉丸都讓我大大改觀
芋頭丸裡面是有芋頭塊的耶   吃起來又鬆又香,齁呷!!!

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牛、豬肉丸也是切開一整個爆漿
綠色那個是塔香豬肉、另外的是起司牛肉
丸子很有彈性又內餡又啾西,都值得一試唷

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還有澎湃的肉片上桌
這是三種肉片的組合 肉片的品質感覺很不錯、份量也多
肉片以輕涮方式    涮個15秒就能品嚐到最好吃的口感囉

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台灣梅花嫩豚豬

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吃起來沒有豬腥味喔、也不會乾澀

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美國雪花牛(左) / 美國無骨牛小排(右)

雪花牛油脂豐富,口感嫩一些
牛小排油脂均勻,吃起來滿嘴肉香

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香蔥鮮嫩雞腿肉
它口味比較重  可以最後再下鍋煮,湯頭味道比較不會跑掉
雞腿肉煮起來很鮮嫩 本身又有青蔥調味,覺得很好吃
而且湯頭多了青蔥調味的香起 喝起來又是不同滋味呢

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如果煮一煮湯變少了,還可以請店員幫忙加原湯

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最後吸飽各種食物菁華的番茄湯
再拿來煮麵跟寬粉都好好吃喔
本來我們來的時候都沒有很餓    最後卻吃個精光真是太可怕了><

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吃到最後還要留點胃吃牛奶雪花冰
上面有脆脆的Oreo跟消化餅碎片,真是完美的Ending

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昇鴻汕頭火鍋 S.H Shantou Hotpot

▋地址 : 台中市西區美村路一段602號

▋電話 : (04) 2378-5378

▋營業時間 : 週一~週日 11:00~14:00 / 16:30 ~ 23:00

 

 

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