熱血採訪 [彰化水根肉乾] 伴手禮推薦 傳承一甲子的古老工法 美味一吃就知道
傳承六十年，沒有讓步的職人手作肉乾好滋味
是什麼強大的肉乾讓我全家的小孩都搶著吃，來自彰化的水根肉乾有著讓人停不了口的魅力，一開封幾乎就快速清光，這肉乾的魅力也太驚人了吧。
每個節慶時大家是否都對伴手禮的選擇而大傷腦筋呢?今天想要跟大家推薦來自彰化的水根肉乾，我本身就非常愛吃肉乾，水根肉乾跟我以往吃到的肉乾口感完全不同，口感較不油膩，而且肉質很甘甜，堅持傳統古法，傳承一甲子的老功夫，造就讓我們全家沒法挑剔的美味。
水根肉乾的包裝帶有文青味，而且密壓式拉鍊設計可以防止食物與空氣接觸，以保持肉乾的鮮美，我特別喜歡水根肉乾上面的LOGO，將標籤與麻繩拆下來，還可以變身為書籤，設計上相當討喜呢。
每一份包裝背後都有詳盡的原物料說明，讓我們在食用上更加安心。
包裝上寫著:有些堅持你可能看不見，但咬上一口你就能感受到。的確是，在還沒有品嘗水根肉乾之前，我也是覺得就是一般的肉乾，但光是打開包裝聞到肉乾香氣時，我就感受到這肉乾的不同，單純的肉乾香，口感也很純粹，沒有繁複的加工調味，滿是扎實的肉乾口感，而且吃完不會讓我口乾舌燥，第一次吃到這樣美味又鮮甜的肉乾，有讓我驚艷到。
這次品嘗了五種口味的肉乾，卡啦肉紙、條子豬肉乾、嚴選檸檬豬肉絲、原燒豬肉乾鮮檸檬、經典豬肉乾五種口味，肉乾不僅可以當成零嘴吃，還可以入菜，做成料理，風味也是一級棒喔。
一片片圓形的豬肉乾外型相當討喜，特別的是，肉乾裡還加入了檸檬，豬肉與鮮檸檬汁交融，表面在灑上檸檬皮屑，這富有果香的肉乾吃起來更加爽口，肉乾表面上會有一顆顆的小黑點，這不是烤焦喔，而是檸檬屑烤過的痕跡。
吃烤肉的時候，我們都習慣在肉上面擠一點檸檬汁以去除油膩與增添風味，水根肉乾就是用相同的概念，將肉乾裡加入新鮮檸檬汁，不僅可以讓肉質軟化，更讓肉乾裡有富有果香氣息。而且圓形形狀很可愛。也很方便食用。
看電視時最適合來上一包肉乾解解饞，而且水根肉乾表面都不會油膩，拿在手上也不會沾得到處都是，小巧可愛的外型，連不愛吃肉的小姪女也相當喜歡呢。
水根肉乾 檸檬豬肉絲
豬肉絲裡也有淡淡的檸檬果香，不得不說這豬肉絲最受到家人的歡迎，因為不僅可以拿來當零食，肉絲還可以當成配菜。
一絲一絲的肉乾最適合抓上一把大口咬下，肉乾吃起來很有層次感，有的部位酥鬆，有的部位扎實，咀嚼時還能品嘗到淡淡的檸檬果香，跟一般的豬肉絲口感截然不同，單吃也不會覺得死鹹，當成配飯的食材也很合拍喔。
最近愛上做蛋餅，所以就用蛋餅來示範，真心覺得這豬肉絲以後可能會常出現在我家裡，實在是太好搭配任何食材了。
將蛋餅皮與蛋液煎熟後，放入切好的黃瓜條(或是任何蔬菜)，加入豬肉絲，捲起來就大功告成囉。
我這賣相是不是很可以，加入肉絲條的蛋餅口感豐富，也省去我搭配食材的時間，而且一整個就是好好吃。
這樣的搭配當成午餐或是野餐的食物都很可以呢，肉絲香氣很濃郁，不僅有飽足感，整個蛋餅鹹香鹹香的好好吃。
水根肉乾 條子豬肉乾
跳脫一般肉乾的思維，豬肉乾切成條狀，還取了可愛的”條子豬肉乾”名稱。
條狀的豬肉乾拿起來吃超方便的，會不知不覺就吃上好幾條，肉乾吃起來較有嚼勁，但不會乾柴而保有水潤，而且肉乾香氣好濃郁，還保有豬肉的甘甜味，吃多了也不會覺得過鹹或是口乾舌燥，水根的肉乾真的很不一樣。
條子肉乾的口感較為紮實，做成蛋餅口感完全不同喔。
安安對這份蛋餅更加喜歡，因為豬肉乾口感更加豐富。
卡啦肉紙包裝使用透明盒裝，以保持肉紙的完整，肉紙與空氣接觸後會造成濕潤，建議取用時要盡速食用完畢，並蓋緊盒蓋，才能品嘗到最酥脆的肉紙口感。
每一盒肉紙份量不少，每一片都比紙還要薄透。
雞肉與豬肉混合的肉紙，裡頭還有滿滿的黑芝麻與杏仁，口感超級脆，明明是肉的口感，吃在嘴裡盡是酥脆，豬肉跟杏仁交融的香氣完全鎖在肉乾之中，
是一吃就會停不下來的涮口。
安安最愛肉紙的口感，我一邊拍攝還一邊問我:可以吃了嗎?涮口酥脆的肉紙很難不讓人一片片的大口咬下。
這天天氣超冷，煮了一鍋的海鮮粥。加上酥脆的肉紙當成肉鬆的概念，意外也很合拍呢。
水根肉乾 經典豬肉乾
這是水根肉乾中最經典的豬肉乾口味，樣貌看起來就是一般的肉乾，但卻是全部肉乾中我最喜歡的一款，肉乾咬起來很有嚼勁外也很有肉乾的彈性，而且表面好像有一層甘甜味，這是會讓我一片接著一片吃不停的肉乾，沒兩天這包已經被我啃光了。
很多肉乾吃起來就是油膩，不然就是十分的鹹，但水根肉乾吃起來就是有一股淡淡的肉香，原來水根肉乾在披製肉乾時，用的是原始的竹笞，每一區塊的竹子可以吸附豬肉的油脂，水根肉乾使用傳統的工序，製作出來的肉乾真的很不一樣。
當成炒飯配料也相當夠味，兒子超大推這肉乾炒飯，肉乾經過熱炒後更香更好吃，而且超下飯的。
家裡的小朋友都是挑嘴一族，難得所有的肉乾他們都喜歡，而且都讚不絕口呢。
來自彰化的水根肉乾融入文青風格與美味兼具的特色，用傳統工序製作，不添加嫩精、香精等人工添加物，將肉乾打造成老少咸宜的食品，難怪會榮獲2018彰化十大伴手禮，不管是當成零嘴，或是做菜的佐料都很適合喔。
榮獲2018彰化十大伴手禮之伴手禮
水根肉乾
地址:彰化市民權路148號
電話:04-722-3326
傳真訂購:04-722-5396
官方網站:http://www.sgh.tw/
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