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熱血採訪 | 少見麻油雞弗鍋底!桌邊拌炒麻油好香~天氣冷冷相約宇良食吃鍋拉~

20191106124607 54 - 熱血採訪 | 少見麻油雞弗鍋底!桌邊拌炒麻油好香~天氣冷冷相約宇良食吃鍋拉~

時序進入深秋,也漸漸感受到天氣變涼的感覺,很多火鍋店開始更換新菜色,海線地區知名的「宇良食健康鍋物也趁勢推出了最新的麻油鍋底,有一系列的麻油湯跟新湯底可以讓客人們選擇。

▼宇良食沙鹿店
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經營好些年的宇良食維持著清水模的裝潢格局,這天平日中午來,還是有不少攜家帶眷的客人來用餐。
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▼店內環境
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沙鹿店旁邊有很大片的停車場,所以不用擔心開車來沒地方停,哈哈~20171102183714 41 - 熱血採訪 | 少見麻油雞弗鍋底!桌邊拌炒麻油好香~天氣冷冷相約宇良食吃鍋拉~

▼大停車場
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▼家庭聚餐
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寬敞的用餐環境加上大桌面很適合擺放所有的食材上桌,難怪這麼多人會相約在這邊聚餐,整個就是舒適阿~
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▼用餐情景
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就座後隨即送上紅茶,香甜的阿薩姆紅茶,尾韻帶出有點類似伯爵香氣是店內紅茶的特色。

▼阿薩姆紅茶
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最新的秋季菜單,鍋底包含了上回有吃過的人氣鍋底卜卜蜆,此外這回還有多了一款蒜味鱻魚,雙人套餐也有稍微調整過,有相關照片可以參考。

▼雙人套餐照片
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另外還有海鮮單人超值套餐,由店內人氣海鮮任選五樣自由搭配的方式,很有彈性的點餐方式。
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▼秋季菜單
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最新麻油湯底有一系列的口味,像是菇菇、鮮蝦、蛤蠣及麻油雞弗,底下有附上加價費用。

▼麻油湯底
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這天點的是還沒吃過的「爆蝦雙人套餐」裡面會有不同品種共20隻的蝦子,搭配鮮魚片、蛤蠣及牛肉、豬肉,還有菜盤及甜品。

▼爆蝦雙人套餐,990大洋
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點蒜味鱻魚需額外加$30的費用,可以看到裡面有滿滿的蒜丁、小魚乾及蝦米,感覺就是非常的鱻。
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▼蒜味鱻魚
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點麻油湯則是看到鍋底有他們提煉過的麻油,加上菇菇、薑片,薑片還有分生薑片及煸過的薑片及米酒一杯。

▼麻油湯底
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米酒用高腳杯裝著看起來頗為高雅,裡面還有放一些枸杞跟紅棗。

▼米酒
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麻油雞弗是額外再用一盅送上,可以看到十來顆雞弗疊在一起很吸引人,而且雞弗相當飽滿。
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▼雞弗,180大洋
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選用台灣雞弗在冷凍屠宰過程會讓血絲消失,所以每顆看起來很光滑漂亮。

▼很飽滿
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如果是點麻油鮮蝦,同樣鮮蝦也會額外裝著送上,有用酒去浸泡著,有點類似醉蝦。20171102183713 70 - 熱血採訪 | 少見麻油雞弗鍋底!桌邊拌炒麻油好香~天氣冷冷相約宇良食吃鍋拉~

▼鮮蝦,120大洋
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「爆蝦雙人套餐」海鮮食材全放在這盆海鮮拼盤中,爆蝦中包含了4尾天使紅蝦、4尾大草蝦。

▼爆蝦海鮮拼盤
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還有小甜蝦跟小草蝦各6尾,大大小小的20隻蝦子展開紅藍相間,看起來很有氣勢阿~
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▼好多蝦蝦
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餐點中的鮮魚盤包含了鯛魚片跟鱸魚片,還有大顆蛤蠣,肉片的部分則用立體架送上。

▼鮮魚片
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▼雪花牛
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雪花牛放在上層,可以看到油花如白皙的雪花分布,底下則是梅花豬肉片,切片比較大片,瘦肉比例多,適合女生點。

▼梅花豬
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如果是喜歡吃干貝的捧油,推薦可以點另外一套干貝雙人套餐,類似爆蝦的搭配組合,就是蝦子全換成了生食干貝、扇貝、鮑魚,肉片組合也是雪花牛跟梅花豬。
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▼干貝雙人套餐,880大洋
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菜盤的部分跟之前一樣有高麗菜、豆腐、蘿蔔、玉米、玉米筍、菇類、南瓜、木耳這些,不過這次黃瓜、蘿蔔切得比較大塊。

▼菜盤
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點蒜味鱻魚服務人員會進行桌邊拌炒的服務,先翻炒一下鍋底的香油、蒜丁及小魚乾,頓時飄散著香油與蒜香,好香阿~
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▼拌炒
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▼加入高湯
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再加入昆布高湯,先嘗一口湯頭,鱻魚湯有著濃郁的鮮魚味,還有明顯的蒜香跟蝦米的香氣,推薦給愛吃魚鮮的捧油。

▼好鱻阿
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鱻魚鍋用來煮蔬菜跟海鮮非常的搭,海鮮跟蔬菜的甜味跟鮮魚湯結合後滋味更加鮮甜。

▼煮鮮蝦
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蛤蠣煮開後可以看到每顆都很飽滿,配上蒜丁、小魚乾吃很香,鯛魚片軟嫩、鱸魚肉質細緻,稍微燙熟就可以吃,避免魚肉的鮮味流入湯中。

▼燙煮海鮮
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草蝦緊緻有彈性,小甜蝦甜度高,再配上大隻的天使紅蝦,愛吃蝦的捧油點這組就對惹~
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▼鮮蝦大盛
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同樣的麻油湯底服務人員也會來翻炒一下麻油,隨著熱鍋後帶起的麻油香,聞起來比鱻魚的香氣更誘人。
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▼翻炒麻油
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相信如果天氣更冷的話,麻油湯底應該是很多女生的首選。20171102183714 41 - 熱血採訪 | 少見麻油雞弗鍋底!桌邊拌炒麻油好香~天氣冷冷相約宇良食吃鍋拉~

▼加入米酒
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之後再依序加入米酒跟石頭高湯,麻油湯頭嚐起來很香醇濃厚,突然覺得好想點個麵線加進去煮過,哈哈哈~
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▼石頭鍋高湯
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▼麻油鍋涮肉片
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麻油鍋底很適合涮煮肉片,這樣豬肉的甜味結合了麻油香甜,不用沾醬就很夠味。

▼涮牛肉
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牛肉片不用煮太老,5-7分熟即可,牛肉略帶點油花,麻油的滋味更能凸顯牛肉的肉香,好吃~
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▼煮雞弗
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令人期待的麻油煮雞弗,又是麻油又是雞弗的,這鍋感覺很補耶~20171102183702 22 - 熱血採訪 | 少見麻油雞弗鍋底!桌邊拌炒麻油好香~天氣冷冷相約宇良食吃鍋拉~

▼煮久一點
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如果怕生雞弗的味道,這邊會建議煮久一點再吃,雖然雞弗因為煮久了會有點縮水,但是麻油的香氣會比較入味。

▼雞弗肉肉丼飯
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雞弗吃起來很有彈性,咬下去麻油香氣滲出,又帶點石頭湯的甜味,吃起來不會太燥。

▼麻油煮蔬菜
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麻油湯底用來煮蔬菜也適合,菇類、青菜因為吸收了麻油跟高湯後,吃起來香麻中又有蔬菜甜,煮久了湯底也不會覺得苦~

▼麻油煮鮮蝦
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麻油鍋煮蝦子也很搭,像是小甜蝦、草蝦、天使紅蝦,不僅能吃到蝦子的鮮,又結合了麻油的香氣及微微酒香,大夥可以試試看。
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▼甜點
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最後的甜點是紫米紅豆湯,紅豆粒粒飽滿加上紫米增添口感,不會太過甜膩,也可以加價更換成哈根達斯($50)或是藍帶冰淇淋($30)~

▼紅豆紫米湯
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結語:

「宇良食」最新的麻油湯底真的很適合秋冬進補,麻香不燥的滋味讓人意猶未盡,有菇菇、鮮蝦、雞弗、蛤蠣可以選,而且火鍋店比較少有出麻油雞弗的,另外新增的蒜味鱻魚跟上回吃過的卜卜蜆則適合愛吃海鮮的捧油點,尤其是搭配店內的海鮮,不論是蝦子、鮮魚或是貝類,讓鮮甜味更加乘,這個冬天如果大夥想要好好補一下,可以考慮相約去宇良食吃麻油雞弗唷~
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▼麻油鍋底新上市
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◎店家資訊

宇良食」沙鹿店
https://www.facebook.com/chinhuajiao/

地址:台中市沙鹿區中山路496號
電話:04-2665-2499
服務費:加收10%
營業時間:11:00~22:00

一個愛吃愛玩的傢伙~https://buuz.tw/ 文章內容以美食、旅遊及生活類為主~ 相關事跡:2014窩客島人氣窩客、城市通藝文類駐站達人 美食.旅遊.活動.邀稿等歡迎來信 buuzkuo@gmail.com

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