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(熱血採訪)佐原拉麵║八方夜市旁新開幕,平價美味日式風味拉麵,每日豚骨熬煮湯頭香醇濃厚,叉燒軟嫩,熟門路美食客最愛!

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鄰近豐原八方夜市旁新開了家佐原拉麵店,店面雖然不大!但濃厚的日本風味還不賴!只是椅子換成木凳更接近日式風XD

 

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佐原兩個字的來源,"原"來自豐原在地年輕人打拼,希望帶給在地人
一個好的用餐環境以外,就是食的健康!
別看佐原內都是型男/正咩,他們可都是相當有主見/想法的年輕人喔!
每日購買新鮮大骨,自己加入蔬菜等等,熬煮拉麵湯頭!
自己敢吃的才敢賣,這觀念真的很棒!
也因為要熬煮湯頭,所以每日下午17:30才開賣,湯底賣完就收!!
以價位100~130元來說,能喝到熬煮湯頭,不是加粉調的湯底..CP算高!

 

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日式料理/小物店才會看到的鯉魚旗,這邊也出沒了
為這深夜食堂的拉麵店帶來活躍氛圍!

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佐源家有提供左一自製辣醬/蒜頭(有需要的自己再利用一旁壓泥機)
芝麻粒,日本七味粉,偷偷說愛吃辣的一定別忘了加上七味粉與蒜泥
當下讓人宛如來到了一蘭拉麵呢

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就是這個自製辣醬,裡面除了花椒/獨門秘方以外還有豬油來提香氣
所以在氣溫比較低時,會呈現半凝固狀是正常的喔!

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佐原拉麵菜單,拉麵只分三種口味!價位100~130元很平價
重點湯頭都是店家每日一早以大骨/蔬菜下去熬煮~完全不假他人之手
所以....湯頭賣光就收!建議還是早點來吃比較不會殘念

早上備料,晚上17:30分準時開賣唷~~
每一款拉麵基本配料有叉燒肉/溏心蛋/筍干/木耳絲/蔥末
如果那一款配料想再吃都可以加點喔!

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坐在攤位前,還可以看到內部作業呢
更有種置身日本街道吃拉麵的FU~

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每一碗拉麵都會有兩大片叉燒肉,叉燒肉的厚度大約在0.3cm/0.4cm之間
溏心蛋都會給一顆,醬油拉麵則是半顆溏心蛋/一片叉燒!!
不喜歡蔥末的可以提早告知,但我深深覺得加入蔥末才是王道!

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拉麵內給的麵條量對小凉來說OK,如果你是大胃王可以加麵一球/15元

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以往吃拉麵我不愛蒜泥,但這次去了日本一蘭後,我愛上了這風味
想要加入多少,自己拿蒜頭自己壓泥,現壓的鮮度夠!

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味噌拉麵/130元

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湯頭色澤誘人,上桌後飄起淡淡的香氣~~
對小涼來說蔥末可以再多一點,下次去一定要再加點些配料!

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喜歡吃帶點啾西的叉燒肉,可以先從其他配料先吃,過一分後再吃叉燒

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叉燒肉片,就是比較嫩~沾滿了味噌湯汁每一入口就是很揪西
而且不會過肥的叉燒更得我們家的愛呢~

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叉燒肉看似油花重,入口不會太柴、太油膩,軟嫩中帶著些咀嚼口感,令人喜歡!

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看著半生不熟慾凝固的蛋黃,軟嫩的模樣好像要爆出來呢??
香滑入味的口感 ,半流動的蛋黃,軟嫩軟嫩的咬在嘴裡,真是幸福到心裡啊~

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搭配著吸滿味噌湯汁的麵條,咻西咻西的一口接著一口停不了
日本人說越大聲就表示拉麵越好吃呢,尤其
麵條不會過於軟嫩,帶點微Q的滋味…
想要吃軟吃硬也可以提早告知店家喔!!

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湯頭看起來好讚,精心熬煮的湯頭,每一口都很溫潤順口!
Stanley覺得味噌的味道可以再重一些,但也考驗了如何加入
不會造成味噌湯頭不死鹹的問題!!好期待下次來吃又有新發現!

對了!來到這邊用餐對於餐點有任何問題都可以跟帥哥老闆反映唷!
老闆希望自家料理可以調適到符合大眾的口味,所以都能接受人家的意見呢
這點真的很貼心與用心呢~

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豚骨拉麵/130元

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差別在湯底的不一樣!
配料都是一樣的有一顆溏心蛋/叉燒兩片/筍干/木耳絲/蔥末

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叉燒阿叉燒肉,你怎可以如此的誘人!!軟嫩又不柴,兩塊真的太少了XD

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店家的溏心蛋是自己做的喔!超級嫩口~~

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木耳絲真的是拉麵無可或缺的配角,脆度讓拉麵吃起來層次更為豐富!

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我比較不能接受帶有麵心微硬的麵條,佐原家的麵條帶點微Q的口感
加上吸附了濃厚湯汁….
在口中的咀嚼感也豐富許多呢
我愛一口叉燒,一口麵條,一口湯的吃法,你呢??

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拉麵的美味來自於濃郁湯頭,就是這招牌乳白色豚骨湯頭~
佐原每日熬上8-9小時以上,湯頭非常濃郁,卻不會太油、過重
喝到最後也不會膩口,也因為這樣這我們母子倆都完食乾淨!

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愛吃辣的我也忍不住加上少許佐原特製辣醬,加的辣不算多~
辣椒輕碰舌尖帶點微麻,跟麵條拌勻後,反而沒有麻辣的滋味!
感覺被稀釋掉了,對我來說稍微的提味就好了!我還想把湯喝光光呢

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都來了,每一種調味料都想要試試,來自日本的七味粉就讓它與叉燒碰撞出火花XD
恰當的辣味加上獨特的香氣,更加襯托出叉燒的美味呢

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深夜食堂內,一群年輕人賣的是單純用心的拉麵..
如果你到這一區域來,想要先填飽肚子,不妨給年輕人一個為你服務的機會!
畢竟用心以純大骨,蔬菜下去熬湯底的店家不多了!

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佐原拉麵
地址:台中市豐原區豐原大道一段165號(八方夜市前)
營業時間:17:30~售完為止(周一公休)

小涼往往利用工作之餘帶著寶貝stanley四處吃喝玩樂,並藉由分享記錄寶貝的成長,美食也許照片不是最美,也許文字不是最優,但都是小涼實實在在的心情!歡迎大家跟我們一起留言討論,共同分享!

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