熱血採訪｜台中少見酸菜白肉、麻辣鴛鴦鍋結合現炒家常菜、北方點心，還有隱藏版土窯雞，菜色多，任君選擇，聊天聚餐好所在！！

台中聚餐吃飯你會去哪裡呢？小凉自從上次去過台中太平的爸爸酸菜白肉鍋後，就將這家店收入聚餐名單內，怎說呢？因為很少會有吃酸菜白肉鍋、麻辣鍋店內又有現炒家常菜、南北小點心以及手路菜等等可以滿足我那一批挑剔的好友們XD 所以這一次要聚餐來自彰化、南投等地好友，我就選在爸爸酸菜白肉鍋太順店，畢竟大家從74交流道下來就到店家囉!!!

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爸爸酸菜白肉鍋太順店跟爸爸酸菜白肉鍋長億店的環境不太一樣耶! 長億店門口走著懷舊風格，太順店則有著中國風意境，尤其天花板上的繽紛小燈籠我超愛，而且也好好拍唷!!

小凉一踏入爸爸酸菜白肉鍋內，立馬又被這一區給吸引住，好多我小時候吃到的糖果餅乾以及小玩意兒唷! 而且還有抽抽樂，天啊~~ 我只能說老闆真的太有心了!

爸爸酸菜白肉鍋太順店內的風格跟長億店有些許的不同，這邊除了懷舊風格以外還多了一點中國風氣息，加上昏黃的燈光更有種時空的錯覺意境呢

醬料餐具區，都在阿嬤時代的廚櫃裡，請自取。一旁還有吃鍋少不了的飲料系列，有需要就洽店家服務人員囉!

爸爸酸菜白肉鍋菜單以酸菜白肉鍋、外公麻辣鍋為主、南北小點心，現炒家常菜、干鍋類、冷菜、火鍋底料、飲品等相當的豐富!! 而且讓人意外的是這裡也有賣北京烤鴨、豬腳麵線、椒鹽炸豬腳、櫻花蝦米糕、腳庫桂竹筍、土窯雞等大菜(但需要三天前預訂)，不管是小家庭、親戚朋友聚餐、好友生日慶生都很適合來吃一波的平價美味餐廳，加上近期推出酸菜白肉鍋+現炒家常菜+點心的套餐組合，重點還有附上白飯等等，絕對讓你吃飽又滿足呢

爸爸酸菜白肉鍋太順店除了可以單點以外，還有提供兩價位的套餐式菜單，$1680適合3-5人，$2380適合6-8人。小涼有算一下點個套餐，如果吃不夠再加點更划算唷(大嬸精打細算XD)!! 我們今天就點了$2380套餐加上一隻隱藏版的土窯雞，最終還是因為太多而吃不完外帶XD

爸爸酸菜白肉鍋太順店二樓，以圓桌或多人聚餐的長桌為主，而且空間規畫的嘟嘟好，就算坐滿了也不覺得擁擠!

延續一樓的懷舊風格，二樓用餐區更是收藏了不少明星海報唱片等等，而且這些明星在小凉小時候可是大紅大紫呢，天啊! 還有不少懷舊小物令人頓時回憶起小時候的情境~

一群好友加上S剛好六位，嘟嘟好被安排在這一面明星美女、帥哥前，等待餐點上桌前，還跟好友們一個一個叫起名字來，哈哈! 真的是很有年代的人氣偶像通通集合在這囉!

今日小菜-菜頭籠(醃蘿蔔)，傳承阿嬤的手作醃漬手法，這菜頭籠真的好好吃，清脆的甘甜味兒，讓朋友立馬問這有沒有賣啊! 這古早小菜真的少見囉! 喜歡吃的朋友都可以跟店家直接買大罐的回家冷藏慢慢吃唷!

$2380套餐是以一大鍋”酸菜白肉鍋“為主，我們再加價$140換成大鴛鴦鍋，如圖下酸菜白肉鍋&外公麻辣鍋，畢竟也有人想吃辣鍋，我們當然就直接加購比較快囉!

店內的酸白菜都是爸爸自己以天然水果發酵而成，沒有討厭的刺鼻味、湯頭可說是清新爽口，酸菜給的量也不少，但如果覺得酸度不夠厚重都可以告知店家喔! 畢竟小涼個人比較偏愛這種清爽的酸菜白肉鍋，而且這酸菜白肉鍋除了湯頭以外基底還有鴨血、凍豆腐、肉丸子、酸白菜、白蝦、蛤蠣、寬粉條等。尤其凍豆腐在酸菜白肉鍋內滾煮後，吸滿了甘甜的湯頭吃起來更是爽口。

熬煮後的酸菜白肉鍋的湯頭喝起來清甜甘醇的口感讓人脾胃大開，越滾可是越喝越回甘。

第一次吃到爸爸酸菜白肉鍋的外公麻辣鍋，想不到一吃就上癮，下一次想要直接來上一大鍋XD

外公麻辣鍋的基底有肉丸子、凍豆腐、老油條、鴨血、白蝦、蛤蠣、寬粉條、白肉以及大腸等相當豐富，尤其當每一種食材經過紅油辣鍋的洗禮後，入嘴的當下香氣迷人，而且麻而不嗆的溫潤風味，讓不吃辣的朋友都踴躍一試，最後我們還又加了原湯(麻辣湯)，如果覺得味道比較重，可以直接加高湯就好，過程中服務人員也都很親切，在閒聊時才知道原來這外公麻辣鍋也很有來頭，這可是店家跟四川當地的一位老師所學，再經由自己的歷練調整出適合台灣人吃的麻辣鍋，而且加上3.40種中藥材、辛香料的比例，就算是夏天吃麻辣鍋也不會燥熱呢，難怪朋友說湯頭喝完後也不會覺得胃不舒服呢

除了原本酸菜白肉鍋就有附加的配料以外，圖下還有2380套餐內的雙享菇(鴻喜菇、美白菇)以及手工花枝漿、日式大蝦丸。另一盤大腸是外公麻辣鍋所附贈的基底內的唷!

手工花枝漿(套餐)，含有飽滿結實的塊狀花枝肉，依照自己喜歡的大小切塊放入滾煮，不只是口感Q彈有咬勁，加上麻辣湯頭的鹹香辣味交織，更是賀呷捏～

北海道干貝(3粒、套餐)，因為新鮮所以放入15秒就起鍋，對我來說是最美的鮮味~

套餐:水蓮以及麻辣鍋基底附贈的老油條，小涼偏愛將老油條放入麻辣鍋10秒就夾起，因為我喜歡吃有口感的油條，而且這時候吸入的麻辣湯汁並不會很多，嘟嘟好適合我這吃小辣的人。水蓮基本上也建議放入20秒就可以起鍋，以免過軟影響了該有的脆度。

套餐內:寬粉條、甜玉米，小凉相當建議大家可以將寬粉條放入在麻辣鍋內，那寬粉條吸滿了辣香味兒，滑順入嘴的辛味感絕對讓你會在點一份。

老酒蝦(套餐)，以玻璃甕裝著的老酒蝦真的很酷，一打開酒香氣足又帶著淡淡的中藥香特迷人，而且蝦子每一隻都很肥碩呢

蝦蝦不只是輕易去殼，吃起來口感Q彈又鮮美~

蔥抓餅(2份、套餐)，圖下是一份的量而已唷! 這蔥抓餅外皮煎得金黃酥脆，裡面軟中帶Q，很有口感的讓人一口接著一口不停!!

孜然雞丁(套餐)，自從上次在爸爸酸菜白肉鍋長億店吃過後，就念念不忘，想不到這一次在太順店內吃，也有將這道納入套餐內耶!

雞丁吃起來外酥肉嫩帶了孜然的香氣，孜然粉灑上的量嘟嘟好，搭上點蔥段一起吃，咀嚼間更能感受到肉的鮮味呢

黃金桂竹筍(套餐)，湯汁看起來有點油，但實際上吃起來很爽口，加上厚度極佳，既鮮脆又有口感而且不苦唷！

隱藏版-土窯雞(想吃記得訂位時就要先告知，不然就只能當日碰運氣囉)，小凉還是第一次看到用報紙包上桌的土窯雞，很有古早味的感覺，也很貼近爸爸酸菜白肉鍋的意境。

一撕開這土窯雞香氣就四溢飄散起來，空氣中瀰漫著淡淡的中藥香，原來這隻雞一點都不簡單！它是四物土窯雞，比一般常見的土窯雞還有多了一股香氣～

正想將整隻土窯雞弄到容器內，Ｓ的手竟然突然對雞腿下手！！！天啊！！輕輕一拿雞腿嫩到就脫落，這柔嫩度可說是小小孩或長輩沒啥咬口都能開心吃過癮的嫩度捏！！

整隻土窯雞擺放在容器內看起來更威，底部還有不少四物藥膳湯汁，不管最後喝掉或是扒上一塊肉在沾上藥膳湯汁一起入嘴都很不賴！！重點這隻土窯雞味道跟口感都很不賴，加上中藥味不算厚重，不管男女都很愛，尤其肉嫩這一點就大大加分啊！！

月亮蝦餅(套餐)，1份有四片唷!

蝦餅建議趁熱吃唷! 才能感受到外酥薄脆，餡兒彈牙的好滋味~

雨來菇炒蛋(套餐)

來自屏東新鮮的雨來菇與雞蛋拌炒，可說是一道白飯殺手的下飯菜色呢

雨來菇帶點脆嫩脆嫩的口感，搭上蛋花的柔嫩拌入白飯中，鹹香度滿分，超涮嘴的讓人一口接著一口不想停呢

牛五花肉片(不吃牛可以換豬五花片)

不得不說有吃牛肉的一定要涮在麻辣鍋內，牛五花的油脂豐富加上麻辣味兒，吃起來柔嫩又有滋味呢

豬五花肉片(2份、套餐)+價$199升級爸爸親像山肉盤(約5份)

豬五花肉片帶厚實，所以在涮過後吃起來相當的有口感，可千萬不要小看這肉山，因為肉片帶厚度光這一盤也讓我們六位大人花了不少時間消滅XD

豬五花肉片涮入酸菜白肉鍋內吃最對味了! 當然麻辣鍋也來一點，讓年輕人S吃得更開心~

豬五花肉帶厚實，在酸菜白肉鍋內滾煮後，吃起來不會覺得油膩，而且柔嫩間又帶點口感的彈度滿豐富的唷!

酸菜白肉鍋內的酸白菜味道如果覺得不夠都可以請店家再加入原汁唷! 基底的肉丸子軟Q加上凍豆腐吸滿了湯汁再吃得當下要小心爆湯汁，還有蛤蠣在內滾煮也讓湯頭更是鮮甜，加上寬粉在內吸滿了湯汁滑溜的入嘴，讓人一口接著一口不想停筷，尤其一群人聚餐吃飯，有時候想吃的食材都要快狠準XD

北海道干貝，干貝在麻辣鍋內滾煮後，那辣香味兒更襯托了干貝的鮮甜，在嘴巴內柔嫩的爆發超美味!

外公麻辣鍋基底的大腸在鍋內滾煮不要太久，以免過度韌口。大腸的部份也有特別處理過，吃起來不會有腥味，口感很Q軟，加上麻香味兒更是涮嘴~

不管是酸菜白肉鍋或是麻辣鍋的基底內都有白蝦，而且蝦子Q彈又好吃，多了湯頭的滾煮更是有味!

紅豆沙鍋餅(套餐)，如果喜歡綠豆沙鍋餅的也可以另外再加點唷! 畢竟吃飽飯後、甜點又是另一個胃麻!

紅豆沙鍋餅的餅皮薄內餡略厚實，吃起來酥香又不甜膩，重點沒有我擔憂的油耗味，而且不管熱熱或冷掉後吃都很涮嘴又美味唷!! 當然吃過綠豆沙鍋餅與紅豆沙鍋餅的我，讓我從這兩種口味選一，我的答案是小孩才做選擇，我兩種口味都要，尤其當一堆人聚餐時就可以點兩種口味囉!!

爸爸酸梅湯(2瓶、套餐)，除了套餐附贈的2瓶爸爸酸梅湯以外，現場也有提供不少茶飲、汽水、啤酒等可以選擇唷!!
(未滿18歲請勿飲酒、喝酒不開車、開車不喝酒)

堅持以手工古法熬煮的酸梅湯，喝起來酸酸甜甜不乾澀，舌尖香氣滿溢且嘴裡回甘，加上冰塊後再喝更添清涼風味~

爸爸酸菜白肉鍋太順店緊鄰環中東路二段(74快官霧峰線)與太順路上，周邊除了太順路以外，前方十字路口建和路一段也有不少停車格可以停放汽車喔!!

爸爸酸菜白肉鍋-太順店
電話:04-23930125
地址:台中市太平區太順路327號
營業時間:11:00~14:00、17:00~21:00(週二公休)
臉書粉絲頁:爸爸酸菜白肉鍋-太順店

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