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(熱血採訪)雪宴日式定食║龜毛老闆的堅持又來了!食材新鮮不計成本,用心熬出好湯頭,無味精湯底喝光也無負擔!(已歇業)

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以離火慢煲而成的「六星級」湯頭,加上重頭戲超霸氣海陸食材,融合成火鍋的靈魂!準備好了嗎?

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快來飽啖超豪華個人火鍋!最精緻食材平價火鍋,準備大肆攻占大家的味蕾!
餐廳外觀就像不起眼的一般民宅,也沒大招牌,進來大門才確認,原來是賣鍋物的呀

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室內寬敞,裝潢很簡約,黑白簡單基調
環境與氣氛上可以放心,不是走奢華風把你的餐飲費都加上裝潢,是舒服自在的風格

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日本料理店給我的印象是吃巧不吃飽,如果想要吃飽飽,口袋要深一點……
店名雖然取作日式定食,不過店內主打的就是風味小火鍋

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有吃過臭臭鍋,有吃麻辣鍋,有吃過牛奶鍋,吃什麼鍋都不奇怪
不特別,但是,無味精湯底喝精光,絕無僅有的只有一個喔!

這真的是我專屬、舉世絕無僅有的一個喔~我沒有誇大、更沒有廣告不實啦
請大家繼續看下去! 
不收服務費所以餐具和水要自取唷,很喜歡這種方式啊
有些店明明只會來幫你點餐、偶爾倒倒茶,還硬要收10%的服務費
感覺真的很不值得吼……

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味噌豬肉鍋(NT.185)

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現在這種涼涼的天氣,吃熱呼呼的鍋料理最好啦!!
看起來還蠻豐盛的,除了一份湯底外,還有菜、火鍋料、菇類等。

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精選風味獨特、純正日式味噌,加上蔬果熬煮,一端上桌就聞得到陣陣香氣
順口好濃郁的口感令人驚艷,口口都是純濃好滋味!

大家應該都知道吧,味增是很不耐煮的東西,越煮會越鹹,甜味會跑光光,影響口感
可是,奇怪了,他們家的味噌一點也不會死鹹,就是自然回甘、風味就是不一樣!

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菜盤只採用天然蔬菜,完全不用加工食品,這一點實在令人激賞~
老闆甚至不計成本採用梨山高麗菜
他說,梨山高麗菜的脆、甜乃平地高麗菜望塵莫及

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凡肉類產品都是現點現切肉,肉片帶著爽脆的口感
和一般火鍋店那種冷凍的切片完全不同!

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牛奶牛肉鍋(NT.230)

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嗯嗯嗯…今天碰到了一頭牛,喔不,是火鍋店養了一頭牛?!
其實…我是想說他們的牛奶鍋真的是非常香濃有味道。
老闆說他們是用南投牧場的初乳,沒有另外添加其他香料
所以特別香濃也不膩,看來是下重本了,滿值得一吃的。

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那油花的分布和肉片色澤,光用看的就知道好
粉嫩多汁、帶著鮮嫩均勻油花的肉片,特別細嫩滑嫩,口感甘甜多汁且入口即化!

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吃涮一下,牛肉半熟的軟嫩,不知該怎麼形容了,就是一個讚

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昆布海鮮鍋(NT.280)

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這麼澎拜的海鮮鍋到底誰能抗拒阿!!
除了新鮮的螃蟹還有魷魚、蛤蜊,整鍋滿滿滿,甘甜湯頭新鮮食材,滿滿的幸福滋味

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選來自紐西蘭淡菜(台灣又別名孔雀蛤),因為紐西蘭的水質純淨
所以在那裡生長的淡菜自然比較美味。

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「湯頭,真的是很重要的唷!」
相當奢侈地使用來自日本的昆布,用它來熬湯,湯色清澈、香氣柔和、滋味細膩
真是甘美鮮香、
金黃色高湯,散發昆布的濃濃海潮味,喝一口
昆布自然甜味中,帶有清香香氣,入喉還會回甘

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南瓜龍蝦鍋(NT.480)

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號稱LV級涮鍋!珍珠龍蝦,現撈下鍋!

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店裡最夯的還是這一鍋南瓜龍蝦火鍋,香濃南瓜湯汁把新鮮龍蝦混搭出甜美口感
真的是一整隻珍珠龍蝦,絕對不是一隻一隻的蟹腳,豈是爽字了得!

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新鮮的珍珠龍蝦煮起來口感真的是緊緻鮮甜有彈性
整隻龍蝦肉就直接進入嘴裡,何其爽快哪~

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還有綿密鮮嫩細緻的白旗魚肉,魚肉的細嫩口感,水分濕潤
化在口中,香味久留舌尖,實在是好好吃!

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不過,這鍋湯頭可不容易,超費工用了十多道手續慢慢熬煮而成
使用了大量南瓜,一入口,香氣在嘴裡散發,非常的鮮甜甘醇
原來連湯頭也不能“以貌取人”

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鹽烤鯖魚(NT.150)

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鯖魚料理,覺得還是鹽烤的料理方式最美味。 鯖魚肉質鮮嫩多汁
魚皮烤焦得剛剛好、碳烤味,加上帶有檸檬酸味及鹹味的酥脆魚皮,營養滿分又下飯

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日式味噌雞腿

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雞腿的味道有甜鹹味增的感覺,外皮烤的還好,裡面還保有肉汁
是好吃的烤雞腿,非常有嚼勁,算是不錯吃。

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兒童套餐(NT.200)
ㄎㄎㄎ~隔壁桌小朋友的,小珊珊看得都想來一份了,超可愛的~~~
有薯條、雞塊、烤飯糰,分量嘟嘟好

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小珊珊&小涼碎碎念:
近年來食安問題層出不窮,國人對於食材的安全性也更加的重視

很多人都不知道,市面上許多火鍋,號稱湯頭是大骨熬製,但熬高湯花錢又費工
因此很多店家為了省錢,乾脆用大骨粉、海鮮粉泡,一大包一公斤裝才200到300元
泡一鍋4人份只要2湯匙50克,成本不到10元,喝起來一樣又香又濃。

價錢差5倍!不肖業者用化學香料粉煮火鍋,清水變高湯……
你到底喝下去的是什麼高湯?! 雪宴提供的湯頭皆為店家費時費工精心熬煮!
不計成本的堅持品質讓您吃得美味也吃出健康!

雪宴的小火鍋,讓我們吃的超滿足的,不但湯頭好喝滿足了我們愛喝湯的嘴
真的會一不小心把湯喝光光,重點是吃完火鍋完全不會口渴難受唷~

這兒的食材都經過一番精挑細選!!
老闆還說:『我自己都不敢吃的東西,怎麼可能拿出來賣?!』
就是這種龜毛與要求完美的堅持,才讓我們可以吃得更安心哪~ 

雪宴日式定食
地址|台中市北屯區東山路一段377-32號
電話|04-2439-1510

 

 

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