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熱血採訪│在地人推薦高CP個人小火鍋、平價獨享,風味湯頭濃郁噴香,讓人忍不住喝光光的美味!

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天氣漸涼爽又是吃鍋的好季節,你心中的愛店是哪一家呢???說到好吃的火鍋,孰悉小涼的朋友就知道我常常在FB動態打卡的八吋鍋就是我的愛店!八吋鍋營業至今3年的時間,老闆依舊堅持自己熬煮的湯頭、嚴選食材、不定時創新火鍋口味,可以讓人將湯頭喝光的火鍋店,也讓我每次帶朋友去吃都不失禮呢

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八吋鍋位於在台中大里東榮路上,隔壁就是大里捐血室,吃飽喝足也可以順便做公益耶!
平日午餐來訪依舊是人潮滿滿,尤其在來是火鍋的季節、建議來用餐前一定要先預訂位置~

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就算一個人來用餐也可以吃得很開心,吧檯區、雙人、四人用餐區
二樓還有多人用餐區,只要先訂位、來就不用等待可以直接入做唷~

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醬料區,有著沙茶醬、蔥末、辣椒、蒜泥、蘿蔔泥、花生粉、豆瓣醬等等九種醬料
用多少拿多少不浪費,通常小涼都會拿蔥末、那肉片包裹著蔥末吃最對味了!!!

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小凉最近愛上了蔥香麻辣鍋、喜歡那帶微麻卻不油膩也不嗆辣的麻辣鍋~
S則是從泡菜鍋移情別戀到香濃牛奶鍋、從夏天吃到冬天都讓我們愛不釋口~

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綜合菜盤有著高麗菜、大陸妹、絲瓜、玉米筍、芋頭、南瓜、蟹肉棒、豆腐、豆皮
黑木耳、金針菇、大黃瓜、火鍋丸子等等相當豐富!

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八吋鍋家的肉片一律都是顧客點餐後,才現切裝盤、新鮮度滿分
火鍋肉片(牛),牛肉色澤與油花分布均勻,沒有過多的油脂,吃起來軟嫩可口~

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豬梅花肉
有著數條細細橫縱交錯之油花分布均勻、吃起來肉質不乾澀特別軟嫩!

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手工貢丸(限量)
店家自己手作的貢丸,採用新鮮豬肉、香菇、青蔥不斷的摔打而成
用力的反覆不斷摔打,才能將貢丸的Q彈給打出來,也因為很搞工,只能限量推出!!
手工花枝漿、可以看到滿滿的花枝在魚漿內
蛋餃也是吃過不可或缺的一角,主食不想吃飯也可選讚岐烏龍麵!

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每一鍋都有附主食白飯、冬粉、讚岐烏龍麵可以選一,或+5元更換豬油拌飯或花生油拌飯
店家的豬油炸好後,再加入洋蔥和蒜酥炒過,所以風味與一般的豬油拌飯要來的香
淋上白飯後再加上店家特調過醬油,這樣一碗香噴噴的豬油拌飯就上桌囉
小凉個人覺得要淋醬的米飯,一定要煮的軟硬適中,在分明的飯粒中散開滑潤的口感
讓人不經想起小時候時光~

 

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香濃牛奶鍋
八吋鍋的牛奶鍋與一般在外的湯頭喝起來很不一樣,有著濃郁的香氣喝起來卻不膩嘴
還散發了淡淡的甜味,在滾煮間經由食材的交融、每一口都有著層次風味!

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蔥香麻辣鍋
今年我的專屬口味就非這蔥香麻辣鍋莫屬,都麻是老闆推坑讓我一試就無法移情別戀~
喜歡那湯底上沒有一層辣油,但卻有著麻香滋味、這風味只有在八吋鍋才吃的到!!

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孰悉小涼的粉絲就知道,我吃鍋一定會將菜盤一次塞滿鍋物
一次煮熟分段享用,肉片則是會一片一片涮嘴起來,就愛包蔥末一起入嘴
軟嫩又鮮甜的肉片我最愛,還多了蔥末的脆辛味提升味道呢

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豬肉片放入牛奶鍋內滾煮,滑順入嘴肉嫩美味還有著牛奶的啾西多汁呢

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花枝漿我們喜歡放入香蔥麻辣鍋滾煮,吸附那重口味的湯汁、有著不同風味與口感~

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將蔬菜盤一次放入鍋物內滾煮,陸續可以不停地開吃,不用中斷的一口接著一口很幸福呢

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花枝漿真的有夠浮誇,每一口都能咬到Q彈的花枝、軟嫩的魚漿
更是吸滿的麻辣鍋的湯底、不用沾醬滋味就很豐富了!!

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蛋餃、蟹肉棒軟嫩有口感、QQ的火鍋貢丸也不賴,食材嚴選很豐富呢

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手工貢丸分別丟入香濃牛奶鍋與蔥香麻辣鍋去滾煮,兩款顏色兩款滋味超逗趣
吃貢丸最怕的就是豬肉跟我裝熟又帶味道,這店家自製手工貢丸沒有我害怕的味道
而且口感相當紮實又帶Q彈呢,也是我每次到八吋鍋必加點的食材!

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每一樣食材都吸附了香濃的湯底,入嘴有著滑順感接著是食材本身的口感~
吃軟吃硬就隨個人而定,滾煮兼自己掌握專屬的風味!

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嘿嘿 小凉愛吃芋頭,但在煮火鍋時最怕芋頭跟我不熟,那會讓我有點小失望
八吋鍋家的芋頭老闆都有特選過,小凉會將它放在湯底的深處去滾煮,一邊注意著看~
通常在火鍋快吃完時,芋頭就滾煮的又綿又桑、入嘴即化的風味最棒!

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讚岐烏龍麵

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小凉沒有滾煮得很久,所以烏龍麵吃起來滑順又具Q彈的口感
多了蔥末去提香、每一口都不單調呢

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涼爸每次到訪必點最愛的素食藥膳鍋,獨特熬煮的藥膳湯頭、喝起來不會口乾舌燥
可以讓人忍不住喝光光的湯頭最棒了!

養生素食鍋物(藥膳)
搭配時蔬菜盤與菇類、火鍋料等等,主食一樣可選白飯、冬粉、讚岐烏龍麵
每一鍋物都會隨鍋附贈一杯紅茶~

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溫潤順口的湯底,多了枸杞也多了一份香甜味兒~

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素食菜盤有高麗菜、絲瓜、大黃瓜、黑木耳、豆腐、豆皮、金針菇、根莖類、少許火鍋類等相當豐富!

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另一盤一樣有高麗菜鋪底、綜合菇類、綠花椰菜、玉米筍等等

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就給他擺好擺滿,還沒有吃在視覺上就相當的誘人囉~~~

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藥膳食補元蹄鍋物、附綜合菜盤、主食+5元升等花生油拌飯
這藥膳鍋的湯底,老闆以老母雞,排骨,豬腳與海鮮等熬煮而成,過程可是需要一個小時半
並且要時時關注豬腳的軟硬度,以免過軟影響了口感,看看這湯底的色澤,就知道有多濃醇囉~~
這一鍋可是只有在八吋鍋才能吃的到獨特風味喔!!
快立冬了,準備手刀衝了嗎? 記得一定要先電話訂位喔~~

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豬腳給的份量也不少,並且搭上了香蔥,蛤蠣等等提升了甜味兒~

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豬腳有著滿滿的膠質,透過大火蒸煮再與鮮美湯頭完美的結合
少了中藥的刺鼻味,多了清甜濃郁的風味,而且豬腳已經熬煮出Q彈的口感

有著滿滿的天然膠原蛋白,也為即將到來的立冬補上滿滿元氣呢

這鍋可是八吋鍋的招牌,更是許多女孩的愛~~

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八吋鍋
電話:04-24866191
地址:台中市大里區東榮路一段130號(大里捐血室旁)
營業時間:11:00~23:00

 

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