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(熱血採訪)享初中式麵館║顛覆傳統中式料理,以創意入菜,紅油炒手裡發現整隻鮮蝦/牛肉麵滿滿牛肉精華、蔬果的清甜(已歇業)

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享初中式麵食館就位於在豐東路上全聯對面,這附近道路還滿大的! 開車的朋友可以暫停全聯或是店門口,以不是紅線為主喔!!

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從店門口一看真的很不像在賣麵的XD 環境很優呢~像在賣日式料理/小點心
從這些可以看出老闆想要傳遞給顧客的一種誠意,不管吃牛肉麵/蒸餃都可以盡情的
在一個乾淨悠閒的環境下慢慢品嚐~細細享受那食物的最初的美

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門口擺放著店家所使用的麵條(樂活細麵)榮獲國家優良商品金牌獎
所以回饋顧客,即日期來享初用餐”加麵不加價”呢
選對的食材就會有如此棒的驚喜,讓人一點都不用擔心食安問題

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享初中式麵館的用餐空間,整潔明亮的環境,並以木板來裝潢增添了質感
跟一般的麵店不太一樣,這邊環境規劃的不擁擠,又有冷氣吹不限時的用餐
讓人細細品嚐著主廚的用心餐點~

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靠牆面的座位區,有點類似沙發位很舒適,帶小朋友來用餐也不用擔心沒位置
享初有替小朋友準備了兒童座椅唷!

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小菜/酌料區

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享初以麵食和蒸餃為主,酌料區少不了酸菜和辣醬等等
而且這邊位顧客準備的調味料真的好多樣啊!右上角辣醬是店家自己烹炒出來的喔
酸菜也是,我看每桌客人都必舀取好多呢

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自取飲料,但別忘了拿好先到櫃台結帳喔!

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麵店內少不了香噴噴誘人的小菜系列,今天喜歡吃啥就自己拿取吧!
如果你有愛豐原卡,可別忘了拿出來享優惠喔!

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小菜的品項很多,每樣都看起來好誘人喔! 小凉不貪心只挑了一樣
偷偷說因為我要把空肚子留給蒸餃/牛肉麵等等美食~

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享初菜單,採自助式點餐方式喔!畫好菜單請先到櫃台結帳..
消費滿350元有外送服務喔(有區域性)請電洽享初~
享初以牛肉麵,韭黃鮮肉蒸餃,特色麵食,炒手,湯品,小菜..陸續規劃爌肉飯/豬腳飯等等

多樣化的選擇餐點迎合大眾口味!

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豬耳朵口感很好,吃到嘴裡是又柔韌又脆,味道鮮香不膩,且富含膠質~

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鮮蝦大紅油炒手

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三大顆鮮蝦紅油炒手
底層的紅油採傳統方式自製,先熬甜醬油再加入花椒辣醬等等下去熬
溫和帶麻,不是屬於嗆辣型的紅油…

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你沒有看錯,鮮蝦紅油炒手就是那~麼大的一顆,所以這樣一碗三顆的份量
說實在很真材實料,飽滿阿~~最特別的莫過於除了撒上蔥末外
還撒上了些花生粉,難怪小凉總是覺得有股香氣…

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每一個炒手內都有一隻完整鮮蝦,蝦子都是當日現剝殼再下去包
所以一咬開就可以看到整隻的蝦子,而且蝦的口感很不錯~
雖然有時候一口都是吃到麵皮,口感滑順也好吃,這創新中又保有傳統風味得炒手
入口皮薄肉香層層滋味凸顯在嘴內還不賴!!

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燙青菜
享初內所有的青菜皆用小蘇打泡過清洗,去除了多餘的農藥殘留
雖然多了一遍工夫,卻是店家想要將最好的美食呈現給顧客
讓大家吃得安心..單純地將青菜燙過淋上肉燥後上桌
肉燥的鹹度與青菜融合,每一口都相當的清脆~

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打拋豬乾拌麵

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這道創意料理真的顛覆了我的口感,以泰式打拋豬肉融合中式麵食,再以檸檬皮點綴
更是大量的採用了茄紅素很高的番茄呢,番茄有燙過,所以本身的酸味有提了些出來
搭配打拋豬一起食用,酸中帶點微辣的滋味相當爽口

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小凉嫌不夠辣,又加了些店家的辣醬,這樣才叫泰式麻!酸又辣~辣又酸味兒
可別看這細麵不起眼,咻~的一大口入嘴~~
帶點Q彈的美妙滋味可是會讓人一口接著一口呢~

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韭黃鮮肉蒸餃每日手工現包,現桿餃皮到內餡都是老闆一人完成喔!!
所以每日營業前是最忙碌的前置作業!!
再來就是限量是殘酷的,賣完就要等明日囉~
為了保持剛蒸好的水氣和蒸餃品質,都是採圖下這樣上桌的喔!

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一打開那熱氣飄散出來麵香~~一顆顆圓碩的韭黃鮮肉蒸餃呈現在眼前
享初家的韭黃蒸餃一籠/7顆,但每一顆飽滿的內餡大小,比一般的蒸餃還要大些…

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以視覺來看,韭黃鮮肉蒸餃大約有5.6公分,選用溫體豬與新鮮韭黃做成的豐富內餡
適量的韭黃與肉餡的比例,除了不會相互搶味之外,更可以搭出絕佳的好滋味!

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每一顆夾起都還滿沉的! 讓人不禁期待等等入嘴的滋味

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韭黃獨特的清香與肉餡十分對味,尤其那箭頭處標出來的湯汁
真心建議蒸餃一上桌就先立馬品嚐,小凉這為湯汁還是我拍了5.7分鐘後的模樣
讓人深深大嘆>< 因為我最愛包有湯汁的蒸餃或小籠包囉~我再度失策!!

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搭上店家獨特辣醬滋味更是豐富許多,皮Q厚實,那辣又將內餡的甜都引發出來
口腔裡都是湯汁的鮮甜,因為採用新鮮的豬肉,所以一點腥味也沒有喔!

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享初牛肉麵

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每日以大量牛骨,洋蔥熬煮六小時以上的湯頭,湯頭喝起來清爽鮮甜
但這甜並不是來自人工添加物喔!這是湯頭加上了大量蔬果的因素
所以喝起來爽口,不會讓你口乾舌燥的需要大量喝水~
每日熬煮所以都有固定的量,賣完就沒有喔!(又是限量殘酷)

看看著牛肉湯的清澈模樣有沒有讓你吞口水呢XDD

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牛肉麵內的牛肉採用牛腩部位,牛腩口感軟嫩入味不會難咬口相當的好吃呢

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口感頗Q的麵條吸滿了牛肉湯汁,咻的滑順入口在搭配軟嫩的牛腩肉入嘴
堪稱幸福的絕配美食呢~

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新品-豬腳

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豬腳以老滷汁下去熬煮多時,在色澤上相當誘人!入口帶著QQ嚼勁不油膩~

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小凉碎碎念

將中式傳統麵食與泰式結合,打拋豬乾拌麵真的很獨特,在夏天裡可算是爽口的主食
冬天裡搭上一碗餛飩湯堪稱一絕美食,尤其店家的餛飩大又飽滿,滿足了口慾呢
最近看到粉絲頁公布,推出了爌肉飯呢~讓小涼一想到那天以老滷汁下去熬煮的豬腳
那湯汁拌飯我就可以吃上一碗呢,又看到那肥嫩瘦肉不柴的爌肉,讓我又想要爆衝囉><
美食吃來吃去,我好像還是最愛台灣道地小吃….

享初中式麵館
電話:04-25248825
地址:台中市豐原區豐東路256號
營業時間:11:00~14:00  17:00~21:00

 

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