熱血採訪│紅巢燒肉工房，公益路低調日式燒肉，超值雙人套餐多達7種肉品好澎派！
紅巢燒肉工房位在公益路上，同時也是水相餐飲集團旗下的餐廳之一；雖然目前已經造訪過不少間台中燒肉，但這間低調卻又不失質感的紅巢燒肉工房，價位竟然比我們預期還要來得平價！近期更是推出平日限定的牛豚海鮮套餐，多達7種肉品超澎派～ ➠加入 魚子醬粉絲團 🍗 台中美食總導覽 ⛺ 台中訂房優惠
紅巢燒肉工房週遭還蠻好停車的，路旁就有不少停車格，後側的龍富十九街旁也有收費停車場，與家人朋友聚餐不用傷腦筋找不到停車位。
店面外觀簡約素雅，沉穩的紅灰配色低調而不過於張揚，戶外的造景充滿了綠意與日式禪風；像是戶外掛著的鯉魚旗、以及有著潺潺流水的水池，更是增添了幾分自在愜意。
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紅巢燒肉工房用餐環境介紹
紅巢燒肉工房用餐空間分為一樓與二樓，挑高寬敞的設計舒適不壓迫；像一樓的超大長桌竟然可以同時容納20人的團體一起吃燒肉，非常適合公司團體聚餐，家庭親友聚會也沒問題，難怪是很熱門的指定預約空間呢！
每個用餐區域的桌數基本都在四桌以內，不僅用餐環境的品質較佳，服務人員也能較為即時地關照每桌客人的狀況。
二樓則以包廂為主，和室的座位形式更顯質感，特別適合注重隱私感的朋友們。
每桌都會附上一整壺的熱高湯，紅巢與大部份的燒肉餐廳所供應的雞湯不同，這裡提供的是柴魚昆布湯～味道還挺濃郁的，如果覺得鹹度稍高，也可以現場請服務人員幫忙調整唷～
醬料共有秘製燒肉醬油、日式照燒醬、新鮮檸檬汁、玫瑰岩鹽、紅巢椒鹽粉與日式芝麻鹽可以選擇，微甜微鹹的秘製燒肉醬油、以及香氣飽滿的日式芝麻鹽都還蠻百搭的。
我們這天享用的是平日限定的牛豚海鮮套餐($1180元+10%/2人)，整份套餐包含多達7種肉品，另有搭配野菜、風味沙拉、飯食、主廚甜點與精選飲品，份量相當有飽足感，當天我們兩個人差點就吃不完了XD
牛豚海鮮套餐-肉品
以中價位的燒肉來說，其實紅巢的肉品品質還不錯，而且還是選用冷藏肉品！沒有經過冷凍的肉品，肉的組織比較不容易遭受破壞，吃起來的肉質也會顯得比較柔軟。
美國Prime牛腹脅肉的油花分布均勻，吃起來牛肉香氣濃厚；而且紅巢的肉品大多沒有經過太多的醃漬，基本上只會在出餐前撒上少許鹽和胡椒，讓人可以細細品嚐肉質的鮮甜原味。
美國特選大腹肉的油花分布豐厚，吃起來口感比較有Q勁，豐厚的油脂潤口而不油膩。
推薦你們在享用腹脅肉與大腹肉的時候，可以搭配蔥鹽與玫瑰岩鹽，可以襯托出牛肉整體的鮮甜與香氣。而且紅巢的蔥鹽不會死鹹，以青蔥的清香為主，多加一些也沒問題。
美國特選牛板腱的油花較少一些，雖然牛肉香氣相對會比較淡一些，不過軟嫩多汁的口感之中還能感受得到肉筋微微的咬勁。
特選牛板腱會建議你們可以搭配日式芝麻鹽或紅巢椒鹽粉，除了使得牛肉的鮮甜變得更加明顯，整體的香氣也會比較豐富有層次。
對了，由於紅巢的炭火火力比較強，在烤肉的時候可以將油脂較豐厚的部位放在火爐外圍，肉質才比較不容易因此而過熟或者燒焦；如果真的手殘不會烤，也可以請服務人員示範一下。
美國板腱牛排5盎司，套餐內除了板腱肉片外，也有整塊的板腱牛排，雖然部位相同，呈現的形式不同，就能品嚐到不一樣的口感與香氣。
5盎司的板腱牛排厚度大約有1公分左右，厚度相當大方，而且服務人員還會幫忙代烤。
除了牛排之外，海鮮食材也會協助代烤，像是我們的5盎司板腱牛排還會幫忙剪成一塊塊適口的大小，其他套餐內若有蝦類食材，也會幫忙剝蝦殼哦！
服務人員會先將牛排燒烤到約五分熟左右的程度，若是習慣吃熟度較高的朋友可以再回烤。
優酪豚五花，油花分布很漂亮， 吃起來口感軟嫩有嚼勁，豬肉的鮮度與甜度表現得都很不錯，沒有惱人的腥味。
建議你們的豬五花可以搭配少許秘製燒肉醬油，增加豬五花的層次與風味，喜歡增加一些甜度的朋友可以搭配少許日式照燒醬，鹹甜的感覺會更加明顯。
豬梅花與雞腿肉的香氣表現比較清爽，享用的時候可以搭配少許調味料，襯托出肉質的清香與風味。
建議你們可以將雞腿肉小火燒烤到外皮有點金黃的程度，略為酥脆的外皮，搭配上鮮嫩多汁的雞肉，口感豐富迷人，調味料則建議搭配少許紅巢椒鹽粉或日式芝麻鹽～
豬梅花的軟嫩口感之中帶點咬勁，油花吃起來溫潤不膩口，可以搭配日式照燒醬或新鮮檸檬汁，酸甜的風味更能襯托出豬肉原本的甜味。
日式鯖魚的外皮烤起來略帶酥脆，肉質鮮嫩細緻，油脂十分飽滿，吃起來多汁而不顯柴澀，推薦喜歡吃鯖魚的朋友可以試試～
牛豚海鮮套餐-野菜
野菜有適合包肉一起享用的新鮮生菜葉，另外還有適合單純炭烤的野菜盛合；像我們這天的野菜盛合裡面就有玉米、香菇、絲瓜與大黃瓜，而且香菇與大黃瓜真的特別鮮甜好吃。
牛豚海鮮套餐-風味沙拉
風味沙拉則有特調和風醬與日式胡麻醬可以選擇，我們選的是微酸微甜的和風醬，搭配上以黃瓜、番茄、紫洋蔥、玉米與多種生菜的豐富組合，風味爽口解膩，份量也給得大方。
牛豚海鮮套餐-飯食
套餐原本內附的飯食為花東越光米飯，我們+$58元升級為炙燒鮭魚起司飯，除了有著金黃可愛的半圓飯糰造型，還能吃得到起司奶香與鮭魚鹹香，調味爽口好吃，也有不少小朋友很愛這道！
松露野菇拌飯+78元，相較於前面繽紛的炙燒鮭魚起司飯，這道松露野菇拌飯的風味比較淡雅，米飯吃起來有著細緻的蕈菇風味，表面還有野菇點綴。
牛豚海鮮套餐-主廚甜點
甜點共有手工黑糖奶酪、紅豆紫米熱甜湯與冰淇淋可以選擇，這裡供應的還是平常較為少見的明果冰淇淋！以多種熱帶水果口味聞名的泰國第一品牌，之前吃過就讓我們為之驚豔！
另一款則是台中在地的塔拉朵義式冰淇淋，像這天吃到的北海道生乳酪口味十分清爽細緻，尾韻還有淡淡的奶香，冰冰涼涼吃起來好享受。
牛豚海鮮套餐-精選飲品
套餐可選基本的精選飲品，我們另外各+$38元升級為粉紅火山莓果泡泡飲與富士山晴空泡泡飲，以調味氣泡飲料覆上濃密奶泡，美麗鮮豔的色澤搭配上香甜的風味，特別少女心！最後來和你們分享紅巢當月壽星的優惠活動，只要最晚於用餐前一日預約訂位，就會直接贈送四吋祝福小蛋糕和精美相片組！ (每位壽星都享有一套，用餐當日再請出示相關證件)。
| 紅巢燒肉工房 營業時間：11:00-15:00，17:00-22:00 (假日下午不休息) 電話：04 2255 9258 地址：台中市南屯區公益路二段836號 粉絲專頁：紅巢燒肉工房 備註：酌收10%服務費熱血台中專屬優惠：2020年1月提前訂位預約，告知通關密語【熱血台中好禮在紅巢】，消費1180(含)以上雙人套餐，就會贈送價值328元的西班牙伊比利豬梅花乙份 |