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熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!

20210819112420 91 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!

台中隱藏版麵包店「瑞達香烘焙屋」你們也有吃過嗎?自從去年中秋節吃過他們家的抹茶蛋黃酥就念念不忘!瑞達香烘焙屋經營超過三十年以來,每天堅持製作各種傳統台式的麵包糕點,許多現代麵包店吃不到的古早味麵包都能來這裡挖寶!目前已經傳承到第二代的兄弟身上,秉持著老父親的品質堅持原則,多方嘗試各式創新元素,最近甚至還能吃到時下最夯的羅馬生乳包哦!

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20210819112334 63 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!瑞達香烘焙屋位在台中太平區光興路上,距離慈明高中、車籠埔國小都不會太遠,遠遠地就能看到擁有愛馬仕橘的嶄新招牌;由於是兩代傳承,附近不少居民都是他們家的常客,不時就會有客人騎車、開車前來購買,部份禮盒與品項也都有提供宅配。

20210819112309 7 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!走進店內,雖然裝潢自然不比市區的麵包店來得新穎,但卻不失乾淨整潔,而且更多了幾分傳統懷念的感覺,近期甚至還有接受過蘋果新聞的專訪呢~

20210819112313 12 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!這裡的麵包都是當天現烤,就是要讓大家吃得安心,建議你們可以中午過後來看看,麵包的種類會比較齊全;像是超懷念的螺旋奶油麵包、草莓夾心、花生夾心等等,全部都是甜甜銅板價;另外還有黃瓜沙拉麵包、炸彈麵包與羅宋麵包等等,其實店內的傳統麵包種類非常豐富,基本上只要你們想得到、有吃過的古早味麵包,在這裡應該都能找得到。

20210819113113 33 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!除了很多學生與小朋友都特別愛吃,一般家庭、上班族也常來買,想要買回家讓長輩回味一下也很不錯!店內還有製作近年來台中超夯的越南法國麵包,雖然這天我們沒有拍到,不過聽說也有不少附近工業區的外籍移工會買來解解鄉愁呢!

20210819112336 55 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!這裡除了有傳統水果蛋糕、可愛的造型蛋糕,甚至還有相當熱銷的羅馬生乳包,目前有鮮奶、抹茶與芒果口味!不過這天只顧著吃蛋黃酥,完全忘記要買一下羅馬生乳包,回家後才熊熊想起來,真的殘念啊……

20210819112245 75 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!這天剛好很幸運,可以看到師傅當場現做蛋黃酥的過程,瑞達香選用的是台灣紅土鹹鴨蛋,鹹鴨蛋沒有經過冷凍,全部都是最新鮮的!接著會將鹹蛋黃噴上高粱酒之後再行烘烤,去除鹹蛋黃的腥味,就會得到一顆顆晶瑩油亮的鹹鴨蛋。

20210819112506 45 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!鹹鴨蛋會連同綿密的內餡一起包入酥皮內,再悉心地一顆顆刷上蛋液並送進烤箱,經過約半小時之後就能出爐囉!

20210819112319 68 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!烘烤出爐的蛋黃酥香氣四溢,即使高溫特別燙手,我們依然抵擋不了誘惑,每人先來一顆再說!剛出爐的蛋黃酥酥皮香氣比較明顯,內餡與鹹蛋黃還帶點濕潤的口感。

20210819112346 48 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!瑞達香的中秋禮盒組合有經典的蛋黃酥禮盒、綠豆椪禮盒與鳳梨酥禮盒,同時還有綜合禮盒可以選擇,除了能夠在現場直接購買,想要宅配送禮也可以,一般建議常溫之下最好是十天內要享用完畢,詳細數量與價位都可以向店家洽詢。

  • 電話、私訊、門市都可訂購
  • 最晚於取貨日前2天訂購
  • 取貨日前2天恕不接受改單
  • 防疫期間滿千免運,10盒再送1盒
  • 蛋黃酥定價:6入$260元,12入$510元
  • 綠豆椪定價:6入$300,8入$400元
  • 綜合禮盒(綠豆椪4入+蛋黃酥6入):$460元

20210819112407 78 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!如果吃膩一般傳統的蛋黃酥口味,推薦你們不妨可以試試少見的抹茶蛋黃酥!聽柚編說小時候都會在麵包車上看到,但畢竟現在多半是創新的糕餅店與麵包車,實在幾乎找不到如此特殊的美味。

20210819112411 2 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!可以看到抹茶蛋黃酥表面隱隱泛著淡淡的草綠色,搭配蛋黃酥本身金黃油亮的誘人酥皮,帶有傳統又不失迷人的漸層色彩;經過桿摺產生層次的酥皮,入口就能吃得到分明的層次口感;而且酥皮的比例也不會太厚,更能感受到豆沙內餡與鹹蛋黃的香氣。

20210819112422 23 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!將抹茶融入豆沙與酥皮後,口感顯得清新爽口許多,茶香風味淡雅細膩;而且抹茶豆沙的口感算是十分綿密細緻,甜度雖然稍高一些,但並不顯甜膩,而且意外地與鹹蛋黃的香氣還蠻搭的!

20210819112348 69 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!紅豆蛋黃酥可以說是最傳統經典的口味,而且選用的紅豆沙是獨家特調的配方,並將前面的紅土鹹蛋黃噴上高粱酒之後再行烘烤,去除鹹蛋黃的腥味,接著連同綿密的紅豆沙一起包入酥皮內,整個過程非常搞剛,每一步驟都不容馬虎。

20210819112357 85 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!20210819112423 28 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!整體的口感香酥有層次,吃起來的麵香與蛋香都很不錯;紅豆沙的顆粒感明顯,吃起來不顯油膩、也不會太甜,搭配鹹香適中、口感水潤的鹹蛋黃,雖然蛋黃酥外皮油脂含量比較高,不過與豆沙、鹹蛋黃之間平衡還不錯,搭配紅茶或冷泡茶也很讚!

20210819112415 51 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!另一款芋頭蛋黃酥比起前面兩款蛋黃酥,其實也毫不遜色~可以看到蛋黃酥表面隱隱泛著淡淡的淺紫色,而且芋頭沙的水分保持得很好,口感綿密細緻,吃起來的芋頭香淡雅自然,甜度順口不顯甜膩,與鹹蛋黃的香氣鹹甜交織,層次感非常鮮明,推薦喜歡芋頭的朋友可以試試!

20210819112418 75 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!20210819112425 2 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!畢竟紅豆口味與芋頭口味都是最經典的口味,在地人基本上都不會考慮太多,常常直接買了就走~

20210819112420 91 - 熱血採訪│瑞達香烘焙屋,台中老店二代傳承兄弟接棒,在地人從小吃到大,少見抹茶蛋黃酥必買!還沒有想到今年中秋節想要送哪間的蛋黃酥禮盒嗎?如果想要來點別出新裁的特色口味、同時又兼顧家人長輩的口味喜好,極為少見的抹茶蛋黃酥絕對是你們的首選!喜歡古早味麵包的朋友也可以來這裡挖寶,順便還能試試賣得嚇嚇叫的羅馬生乳包,分享給你們喲!

 

瑞達香麵包店
營業時間:08:00–22:00
電話:04 2271 1815
地址:台中市太平區光興路652號
粉絲專頁:瑞達香烘焙屋

 

 

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喜愛旅遊及品嚐美食的女孩,相信即使是小鳥胃也可以吃遍美食唷 :D *魚子醬Blogger魚子醬IG柚香魚子醬的蹦蹦跳跳粉絲團

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