台中后里美食推薦，煜軒閣手作餃子，必點皮Ｑ肉多汁的飽滿煎餃、蛋絲餛飩湯
來到后里的三光路上，一眼就能看見煜軒閣那顯眼的紅白條紋遮雨棚，店門口維持得相當整潔，料理區的白鐵設備在陽光下閃閃發亮，很酷的是內用區和料理區是隔開的，有舒服的冷氣吹，在這個夏天實在太需要啦
用餐區與料理區是完全區隔開的，空間佈置簡約明亮，最重要的莫過於這裡配有冷氣，在炎熱的午後能坐在乾淨的環境裡吹著涼風吃熱騰騰的餃子，是一大享受
菜單的設計非常直覺，一眼就能看到主打的手工餃子與多樣化的麵食，除了基本的餃子外，這裡提供的湯品種類也相當多元
餐具與醬料區採自取方式，這裡提供了醬油、烏醋、辣椒等多種必備調味，甚至還有新鮮的辛香料可供選用
高麗菜煎餃，每一顆餃子都長得極為圓潤飽滿，讓我想到桃姐廚房的餃子，也是這樣肥肥的
實際咬開後，裡頭飽滿的肉餡確實沒讓人失望，豬肉的比例抓得極好，口感紮實且完全不乾柴，反而帶有一種驚人的多汁感，高麗菜的清甜在嘴裡散開，為厚實的肉味增添了幾分清爽
除了餃子，我還點了四神湯與餛飩湯來搭配，這裡的湯品份量十足，用厚實的瓷碗盛裝不僅保溫效果好，也提升了用餐的質感，四神湯的香氣濃郁，餛飩湯則看起來極其豐盛，光是看著煙霧繚繞的熱湯就覺得身心舒暢
這碗餛飩湯最令我驚艷的細節，莫過於上頭鋪蓋的金色蛋絲，這在一般小吃店並不常見，金黃色的蛋絲在翠綠蔥花的映襯下顯得格外華麗，蛋絲吸附了湯汁，為清甜的湯頭帶來了淡淡的蛋香與獨特的層次感
餛飩的表現完全不輸給餃子，每一顆都處理得非常飽滿，皮薄卻不軟爛，肉餡吃起來彈牙且帶有微甜，搭配著湯裡的配菜與蛋絲一同入口，豐富的口感層次讓人感覺這一碗湯品已不僅是配角，更像是這餐的靈魂之一
這一餐吃下來，從餃子的紮實到湯品的細膩，每一處都感受到了店家的用心，這裡沒有浮誇的包裝，只有實實在在、能撫慰人心的手工美味，若你有機會來到后里，一定要來煜軒閣試試這份令人意猶未盡的飽滿與鮮甜
煜軒閣手作餃子（后里總店）
地址： 臺中市后里區墩西里三光路51號
電話： 0901-271-777
營業時間： 06:00–19:00（實際公休日請參考店家粉絲專頁公告）
