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熱血採訪|南部人氣鍋物汕頭泉成沙茶潮鍋來台中囉!強入台中火鍋戰局,挑戰中部人視覺味蕾!

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汕頭泉成沙茶潮鍋中港店到底在哪裡~沒想到找來找去竟然在新光三越裡面!這間南部人很推,遊客吃了很驚豔的汕頭泉成沙茶潮鍋 中港店,外縣市展店一開就開在一級百貨戰區裡面,難怪阿偉在周圍繞了兩圈都沒找到,實在是…太自信還是有實力,沒關係等阿偉停好車,馬上見真章!這間引起暴動的南部實力派鍋物店,今年加入了台中火鍋店戰局,主打手工沙茶醬,搭配獨門配方調味,肉品、海鮮都很搭,海鮮食材相當新鮮,畫面是一回事,吃下去才是最真實,經過兩天了,我還在回味汕頭泉成沙茶潮鍋 中港店的海鮮,這海鮮一定有問題!

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高雄起家的汕頭泉成沙茶潮鍋,終於在外縣市開分店拉,第一站就選在台中一級百貨戰區新光三越,管它眾多強敵環繞,只要這鍋端出來,鼻子自動表示這間很厲害!走這裡走這裡~抵達台中新光三越,汕頭泉成沙茶潮鍋 中港店就在10樓,藍色底色,搭配黃色裝潢設計,搶眼度報表!不認出來也難啊。

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不過阿偉覺得很厲害的是這個燈具造型,在吊燈外面加上一個鳥籠設計,有點溫馨的小趣味性存在,個人覺得很吸眼球~

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室內的空間座位,有6人、4人、2人跟個人座,方便了大大小小的朋友、個人聚會用餐。

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今天的目標很明確,就是把很厲害很厲害的深海霸王餐(雙人)給它點下去,菜單不用細翻,阿偉我都先看過了XD現在馬上就來調配,店家推薦的沙茶醬料配方。

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汕頭泉成沙茶潮鍋 中港店很有心,不時都會注意醬料區的配料是否足夠跟冷藏冰塊夠不夠等等細節問題,只能說給你一個讚。

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醬料當中,具有汕頭泉成沙茶潮鍋靈魂之一的手工沙茶,是絕對不能錯過的好滋味,除了色澤明顯不同,味道稍微淡一些、帶點花生味跟一點甜度,是來自南部的沒錯XD

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手工沙茶加上一顆生蛋黃,這就是推薦的沙茶醬的基底,再依個人口味去添加蔥、蒜、辣椒等等。

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飲品部分是可以無限續杯的,冰美祿真的很犯規阿…

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才剛拍完環境,就馬上多好幾組客人,就說不只有阿偉愛吃鼻子靈,也有不少同好好嗎XD

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汕頭泉成沙茶潮鍋 中港店套餐

本來以為阿偉點的份量不少,應該要有點時間準備,沒想到上菜速度頗快,才剛開始聊天而已,餐點已經默默上了8、9成…效率之快,有點驚訝。

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深海霸王(雙人) $1988

今天的主角就是這艘金色大船了,上頭擺了滿滿的海鮮食材,海裡游的、爬的、沙裡的、岸上的都有,一股鮮氣還沒動手,先震震你的視覺!

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龍蝦個頭不小,大約一隻手掌半的大小,已經先做好下鍋前的準備,除了比較好放下鍋,手也不會去扎到、刺到。

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一旁的紅蝦耀眼光環雖然被帶走許多,但是一整排的畫面感就是很厲害,數量竟然有14隻!還有牡蠣、小章魚、蛤蜊、鯛魚片、扇貝這些新鮮食材,這價位很可以阿。

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肉…當然也要,海底游的都吃了,路上跑的當然也要點一些來餵一下肚子,牛、豬都點起來~

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只要去吃火鍋,魚漿、蝦仁漿、花枝漿阿偉大多會點,這算是一種偏愛吧~不知道味道怎樣,好期待~

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扁魚沙茶鍋

汕頭泉成沙茶潮鍋的基本湯底,扁魚跟小蝦米淡淡的香氣,再加上番茄,讓湯頭的甜味更加明顯,等等蔬菜甜味煮出來,味道是不是更加迷人阿。

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蔥滿骨氣鍋

這鍋…有霸氣就是了,別看圖片扁平扁平,但實際上湯底很深阿,竟然還能讓大骨浮在水面上…阿偉就納悶,裡面到底是放幾支?

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菜盤顏色配的相當豐富,有番茄、蟹肉棒、高麗菜、洋蔥、南瓜、芋頭、金針菇、絲瓜等等,都是會把湯頭美味程度在提升的食材又是大家接受度最好的食物,不多說,擺上去擺上去。

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稍微煮了一下後,沙茶鍋的湯頭顯得更加甘醇,迷人的琥珀色,忍不住多喝了一碗暖暖胃。

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骨氣湯則是散發,大骨熬煮很久才會出現的乳白色,等等肉片涮下去,絕對能增添幾分好味道。

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黑牛霜降

從這漂亮的色澤、油花上,阿偉的理智告訴自己,涮下去超過5秒,你是在糟蹋食材!!

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汕頭泉成沙茶潮鍋特調沾醬沾下去,原味之外的另一個鮮甜層次,馬上侵占舌尖味蕾,原本7分熟的牛肉肉汁本身就是帶甜,加上特調醬,甜味之上又多加了蔥香、一點蒜味跟辣椒微辣,好吃~

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松阪豬

豬肉就要全熟了,有一些風險還是要避免的,當然豬肉的美味就在於它的口感Q勁,什麼樣的軟嫩度跟Q彈就要看各位喜好了。

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豬肉片光是看起來就是很多汁,實際上放到嘴哩,你才懂它的厲害,腥味?沒有!只有豐富多汁的豬肉香甜,害阿偉差點咬到舌頭。

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帶上店家提供的塑膠手套,阿偉一支支的拿出來吃,邊吃邊算,竟然有4支!雖然沒什麼肉,但大骨本來就是湯的香氣來源,骨邊筋、肉更是老饕才知道的美味阿。

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花枝漿、蝦仁漿很厲害!先說蝦仁漿,每一球滿滿蝦仁,阿偉都搞不清楚到底是魚漿包蝦仁,還是蝦仁包魚漿了!而且魚漿十分Q彈有勁,這兩種阿偉都覺得很值得加點。

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大量的食材都吃得差不多了,開始要煮海鮮了,這個時刻阿偉才發現到,份量給的真的不少,才剛開始要吃海鮮,肚子已經被占滿6成,有點驚訝之餘,看到蝦子的大小…不經懷疑自己吃不吃的完…

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鯛魚片跟小章魚是易熟的食物,一定要掌握好時間,尤其鯛魚片煮太久會散。

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龍蝦的SIZE很剛剛好的可以放入鍋中,在大一點可能就要分成兩次煮了,鍋子的大小是可以放兩隻的。

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要先跟大家說一下,這一鍋裡面食材基本上都被阿偉吃的差不多,所以沒打算喝湯的情況下,才帶殼放下去煮,一般外面吃火鍋,是不會帶殼煮的阿~

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蝦子新不新鮮,從蝦肉跟蝦殼是不是分離狀況可以判別一二,像圖片中幾乎密合的蝦子,是新鮮的~

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蝦子夠新鮮,蝦肉本身會帶甜味,但是阿偉覺得不夠!特調醬沾起來~

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龍蝦蝦肉很緊實,在去殼時,阿偉遭受到強烈反抗,那個龍蝦肉…就不小心變不美了,但是Q彈有勁的扎實感,證明龍蝦尾巴活動力很強,可能常常在逃?!

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也難怪汕頭泉成沙茶潮鍋外縣市拓店,第一間就選在一級戰區的新光三越裡面,本身實力是有的!從湯頭、新鮮食材、醬料、服務都能做到一定水準之上,這也能難怪不少老饕都知道這間好店,紛紛打卡分享,海鮮部分新鮮決衛生絕對是第一要求,這部分做的超厲害,加點食材蝦仁漿跟花枝漿就讓阿偉為之一亮,除了本身愛好以外,Q彈有勁跟不知道誰包誰的特殊情況,更是讓我有點愛上了這口感、這味道。

 

 

汕頭泉成沙茶潮鍋 資訊

店家:汕頭泉成沙茶潮鍋 中港店 (台中新光三越10F)

電話 ::04 2259 0158

地址: 台中市西屯區台灣大道三段301號 10樓 / 地圖


店家:汕頭泉成沙茶潮鍋 高雄中山創始店

電話:07 288 5599

地址:高雄市新興區中山橫路7號/ 地圖


店家:汕頭泉成沙茶潮鍋 美術青海店

電話:07 555 3989

地址:高雄市鼓山區青海路227號/ 地圖

吃喝玩樂記錄生活,你們好,我是阿新

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