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熱血採訪 | 連續三年米其林一星餐廳,冬季菜單新上市,還有好拍復古花磚牆!!

20181218013218 12 - 熱血採訪 | 連續三年米其林一星餐廳,冬季菜單新上市,還有好拍復古花磚牆!!

 

說到新加坡莆田餐廳
連續三年榮獲米其林一星的高知名度,想必大家都聽過
位在台灣大道上的莆田  緊鄰科博館與草悟道
其實我們很常經過   每次都會被清新的蒂芬尼藍門面給吸引

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2018 11 07 214620 - 熱血採訪 | 六月初一 8結蛋捲,濃情巧克力千層蛋捲新上市!!

 

來自新加坡的莆田
也是王品集團首次代理的國外知名品牌
身邊朋友都說很好吃    最近冬季菜單新上市,很適合年底的尾牙聚會呦!!

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讀者好康回饋

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文末抽煲湯白菜燉軟豆腐 X 3份,使用期限至2019/4/30,全省皆可兌換

 

PUTIEN 莆田 台中台灣大道店 | 環境介紹

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看門口的簽名盤就發現已經有好多名人都光臨過了

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第一次來到莆田餐廳
便能感受到熱情的南洋風

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座位選擇也很多
雙人座、圓桌、方桌,適合不同人數的用餐區
想要有些隱私空間也可以選擇包廂區

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我最喜歡的是充滿植栽牆的雙人座
感覺用餐的心情特別放鬆,也是很好拍照的網美牆呦

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我們剛開店就來所以能拍到空曠的樣子
用餐時間整間店幾乎坐滿,連包廂也開了好幾間
過年期間要是沒有先訂位  往往也是一位難求的

20181214010255 82 - 熱血採訪 | 連續三年米其林一星餐廳,冬季菜單新上市,還有好拍復古花磚牆!!  20181214010256 2 - 熱血採訪 | 連續三年米其林一星餐廳,冬季菜單新上市,還有好拍復古花磚牆!!

 

包廂區大概長這樣
風格蠻素雅的,牆上還掛著新加坡當地景點
很有異國風情   若人數較多,有些包廂的隔間還能打通呢

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雙人座區域除了植栽牆
像這種大紅牆面搭配特殊燈飾,也很有渡假氛圍

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餐廳最裡頭還有一整排四人餐桌
用餐空間非常寬敞,座位安排上也不會讓人有壓迫感
重點服務生態度真的很親切  有問題都可以直接反應,甚至上菜時還會仔細為你介紹

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自己也很愛室內的復古花磚牆
我覺得這邊環境很舒服,而且用餐過後還會想到處拍拍

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帶小朋友的若需要兒童椅,店家都幫你準備好了

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另外他們連廁所都有設置殘障或哺乳室、尿布檯
對特殊人士與家庭來說都是很友善的環境

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PUTIEN 莆田 台中台灣大道店 | 菜單

據說這間餐廳的創辦人是福建莆田人
因為移民到新加坡去   很想念家鄉味,所以才開了這間店
將新加坡當地的特色料理與自己家鄉的福建菜做結合
入座後桌上都有詳細菜單  套餐、單點、冬季新菜單,品項可是相當多
幫你們整理在這裡 ▶▶ PUTIEN 莆田冬季新菜單

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PUTIEN 莆田 台中台灣大道店 | 經典四拼 $298元

如果你想要一次品嚐莆田多種特色小菜
點這道經典四拼就沒錯了
包含了九轉粉腸、蝦苗嫩紫菜、滷水嫩豆腐、水晶豬蹄凍
輕盈份量作為開胃前菜,再迎接後面的美食佳餚
滷水嫩豆腐是店家以傳統鹽滷作法自製
吃起來帶點焦香味,口感就很像厚實的豆包

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九轉粉腸使用豬小腸
以特殊工法一層一層反轉串套而成
切面可以看到層層堆疊的紋路,吃起來也是爽脆與口感兼具的
即便作為開胃小品  也是道能感受師傅用心的手工菜

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水晶豬蹄凍是用豬前蹄熬煮出來的膠質製成
吃起來是果凍的軟Q口感

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蝦苗嫩紫菜選用產量稀少的頭水紫菜
口感相當滑嫩並充滿濃厚紫菜香
微酸滋味中透著淡雅的麻油香  當作前菜蠻開胃的

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另外~
桌上都會擺一罐辣媽醬
據說這是店家的鎮店之寶,用魚露、檸檬、辣椒製成的醬料
吃起來酸酸辣辣,有點類似泰式調味
辣媽醬不會很辣  但蠻開胃的,可以加在大部分的熱菜料理中

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PUTIEN 莆田 | 荔香馬蹄水 $180元、虎牌啤酒 $138元

看到飲料有新加坡的虎牌啤酒立刻點一瓶
都來新加坡餐廳了,一定要搭在地釀造的啤酒最對味啊XDD

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來莆田建議你們可以試試這種比較特別的飲料
馬蹄水是以馬蹄、桂圓、無花果、荔枝、茅根長時間熬煮,味道清甜消暑
由於新加坡氣候長年濕熱   因此這也是在地的特色飲品

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PUTIEN 莆田 台中台灣大道店 | 清炒水蓮 $180元

選用美濃水蓮
以大火快炒,吃得到鑊氣的香味
這道考驗師傅火侯的掌控  還能吃到水蓮清甜爽脆的口感
簡單的炒青菜卻深得我心

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接下來的麻油三道是最近新推出的季節限定料理
只要單筆消費滿$1600元,還可以用優惠價格加購這三道新菜

PUTIEN 莆田 | 麻油地瓜 $120元(加購價$80元)

麻油地瓜的賣相跟拔絲地瓜真有幾分相似
說實在味道也蠻像的,只是多了麻油的香氣在裡面

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使用甜度較高的黃心地瓜製作
加入芝麻和花生拌炒  不僅吃得到地瓜甜味,還有爽口的麻油香
上面的是炸薑絲,整體搭配吃起來甜而不膩
這麼特別的作法倒是第一次嚐試   當成一道主菜或者是飯後點心都很不錯

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PUTIEN 莆田| 麻油燒黃花魚 $400元(加購價$320元)

選用北港黑麻油和全米酒一起料理的
本來想說好大的黃魚   仔細一看,裡面有兩隻魚呦

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肉質很細緻
但有些細刺,吃魚的時候還是要稍微注意下

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PUTIEN 莆田| 麻油雞腿飯 $250元 (加購價$180元)

剛上桌,陶鍋裡的麻油飯還冒著熱騰騰白煙
香氣也跟著撲鼻而來

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選用土雞腿肉
每一塊都厚實飽滿,多汁又充滿彈性

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長糯米軟中帶點Q彈的口感
浸潤了滿滿黑麻油
一入口  香氣就充盈在口中,咀嚼中還能咬到枸杞散發的淡淡甜味

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PUTIEN 莆田 台中台灣大道店 | 極品椒鹽豬手 $260元

選用七吋豬前蹄
先滷過再搭配椒鹽油炸,吃起來外酥內軟充滿膠質
入口還有微微椒麻的香氣   鹹香鹹香,吃起來真的很下飯

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店員還會幫你分切成好食用的大小
光看他分切的樣子,就能感受到豬手外酥內嫩的美味狀態

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裡面充滿軟嫩膠質、入口即化
趁熱吃滋味真的很不錯

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PUTIEN 莆田 台中台灣大道店 | 金絲麥片蝦 $490元

聽說這道金絲麥片蝦是新加坡當地才有的吃法
上面是炸過的蛋絲、底下是奶香麥片
搭配炸到酥脆的白蝦讓我一吃就愛上了
喜歡到就算蝦子都吃完,剩下的金絲麥片也要打包帶回家XDD

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酥炸大白蝦還很貼心先去殼囉
肉質鮮甜爽脆,重點是搭配炸過的蛋絲和麥片居然一點都不油膩呢

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把三種食材搭配一起吃會很有層次感
尤其充滿奶香的麥片   酥酥脆脆的口感像餅乾,單吃就很美味

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PUTIEN 莆田 台中台灣大道店 | 辣椒螃蟹(每日限量) $988元

這道也是莆田的人氣菜色
尤其現在是螃蟹肥美好吃的季節
幾乎每張餐桌上都可以看到螃蟹呦

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精心挑選重量約16兩的大沙公
如果重量不足或活動力不佳就不會使用
因此數量較不固定,想吃的話建議可以提前預訂讓餐廳好做準備

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吃辣椒螃蟹還要搭配可愛的圍兜兜(笑~)
看起來有點不知如何下手
但其實蟹殼底下的身體部分都分切過了
如果蟹鉗的部分不會處理,也可以請店員幫忙喔

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特別挑選的沙公果然肉質飽滿
吃起來是很結實的口感,不會鬆鬆散散的

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酥炸小饅頭也可以沾醬汁一起吃
以蕃茄為基底熬煮的濃郁醬汁,吃起來酸酸甜甜
拌入蛋液吃起來多了淡香與滑嫩口感  只有在尾韻會帶點微微辣度

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PUTIEN 莆田 台中台灣大道店 | 煲湯白菜燉軟豆腐 $320元

滿桌佳餚~
推薦可以點一份溫潤的煲湯
白菜心燉煮得很入味,吃起來甜嫩多汁
煲湯底下還有小火不斷煨煮  湯頭隨時保持熱騰騰的溫度

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湯頭是以豬骨和雞骨熬煮8小時的菁華
湯裡面有蛤蜊、干貝、蝦米、蒜頭,喝一口就能感受到鮮香濃醇的滋味
冷冷的天氣裡  喝上一碗,身心都暖和了!!

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裡面也能吃到莆田最具特色的焦香鹽滷豆腐
吸飽鮮美湯汁的豆腐吃起來十分水潤,而且煮過後口感更扎實有嚼勁呢

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PUTIEN 莆田 台中台灣大道店 | 黃金京粿 $138元

本來店員也跟我們推薦另一道很有特色的酥炸冰心榴槤
但因為不敢吃榴蓮,所以我們選了黃金京粿
這道吃起來像炸年糕  比較特別是外頭有一層炙燒的薄脆糖衣
香甜酥脆後緊接著就是充滿米香的軟綿口感   當作飯後甜點讓人覺得是很好的結尾

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(本文為邀約體驗,內文為本人真實感受。)

 

 

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PUTIEN 莆田 台中台灣大道店

▋地址 : 台中市西區台灣大道二段405號

▋電話 : (04) 2322-1788

▋營業時間 : 周一~周日 11:30~14:00 / 17:00~21:00

▋粉絲團 :  PUTEIN 莆田 新加坡最佳餐廳

▋官網 : PUTEIN 莆田 新加坡最佳餐廳

▋注意事項 : 一成服務費

 

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