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熱血採訪│日式プロ鳥串燒專門店(puro)有猛猛的好吃串燒,雞肉系列是老闆拍胸脯表示店內強項沒在怕!

プロ鳥串燒專門店 (1)

是說休假的節奏就應該要好好放鬆一下,吃美食或是喝點小酒都不為過的啦!端午連假的前夕強生小吠來到這間位在忠明路上的『プロ 鳥串燒專門店』,プロ就是英文Puro的片假名,光是店名就是要告訴客人他們很專業的啦~

プロ鳥串燒專門店 (6)

プロ鳥串燒專門店店址就在忠明路上靠近博館路處,開車前來的話要在忠明路上找一下停車格呦。

プロ鳥串燒專門店 (7)

用餐桌數不算是很多,屬於小而巧的感覺~~是濃濃的日式居酒屋氣氛沒錯!
プロ鳥串燒專門店 (8)

除了外頭的四人桌以外,裡頭也有吧台座位可以近距離欣賞師父在烤台上認真工作的模樣好有男人味啊!!((撥放迷妹尖叫音效307b6f487a7fc34a92b002a329c39c29_w48_h48  
プロ鳥串燒專門店 (9)

プロ鳥串燒專門店 (14)

師父正在烤台上專心烤著透抽果然姿勢100分的帥!覺得厲害的是プロ店內完全聞不到任何油煙味,一問之下才知道老闆在廚房二邊各架設了強力又靜音的抽風給它大力催下去之外,店內的冷氣也是沒有在怕你用的把溫度開得低一點來讓客人不會被油煙味來影響用餐的感受,這點我們很喜歡捏!畢竟烹調過程中的油煙味從廚房飄出來真的會讓用餐品質有稍稍降低的感覺囉。

プロ鳥串燒專門店 (15)

プロ鳥串燒專門店也利用很多日本風味的吊飾和小物來營造日式居酒屋的氛圍,連喝光的酒瓶、標籤和瓶蓋也是個很好的佈置品呢!暈黃的燈光更是讓人覺得格外放鬆~

プロ鳥串燒專門店 (11)

プロ鳥串燒專門店 (12)

プロ鳥串燒專門店 (25)

冰箱裡以日本酒居多,其次是啤酒和其他飲料~ 一樣請記得喝酒不開車、開車不喝酒嘿!
プロ鳥串燒專門店 (13)

店內附有茶水可自助,這天的茶水是熱烏龍茶。

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既然自稱是Pro的プロ鳥串燒專門店,店內菜單品項中最多的當然就是雞肉類的產品囉!除了串燒以外也有飯麵和鍋物這類更能增加飽足感的主食,不管是想來吃串燒搭配酒品小酌或是想來飽餐一頓都是OK的。(每人低消為300元)

プロ鳥串燒專門店 (2)

プロ鳥串燒專門店 (3)

點好餐後首先為我們送上的是店內當天的招待小菜滷雞翅,據說這道受到很多客人喜愛~

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這道滷雞翅果然有厲害!因為連雞翅的骨頭都滷到很軟是可以輕易用牙齒咬碎的程度,也滷得非常入味,很適合當下酒菜來著~不過這道小菜不見得每次來都吃得到喔!店家說明通常假日造訪比較有機會享用的到,就是要碰運氣的意思啦,我們這天來剛好有實在Lucky~chopchop.gif  

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啊連假模式on就是要開喝啦!小吠立馬點了一杯紫蘇梅酒來搭配美味的串燒…因為有加了冰塊喝起來不會有太濃烈的感覺,喝起來偏清爽帶點紫蘇梅的味道。

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雞皮 /90元

其實小吠本身不敢吃軟軟的東西,雞皮也是在我的軟軟名單當中woops.gif 不過プロ把雞皮摺疊起來串烤並且烤到酥脆的程度,小吠嚐試吃了一口發現咬起來真的是咔滋咔滋的口感、而且也把油都逼出來了,上頭只有灑上基本的椒鹽提味就很好吃,這道也超適合下酒啊~

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招牌沙拉 /110元

搭配了不少種類的五色蔬果兼具美觀和營養,新鮮脆口;可以沾著一旁附的蜂蜜芥末醬食用。

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蜂蜜芥末醬是店家自己調製的,味道上剛好不會說太過嗆鼻或是太甜。

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秋葵豬肉(夏季限定)/90元

用片得很薄的豬肉包裹著脆有獨特口感的秋葵,整體有點焦香感但不會過頭,秋葵烤到仍然是脆口的程度,搭配起來口感很棒呦!lollipop.gif  

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雞軟骨 /80元

每段雞軟骨中間還有一小塊雞肉,小吠覺得プロ的雞軟骨好吃的點在於一般日式料理的店家可能會用油炸方式來處理雞軟骨,但プロ是純粹用烤的方式來處理,邊緣會烤到稍微硬一點、裡頭比較脆軟,調味上也是使用椒鹽而已也沒有下手太重,這道有推~handup.gif  

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蕃茄豬肉/90元

因為小蕃茄本身就含有茄汁,店家有提醒食用時要小心免得燙口喔!同時吃得到肥瘦各半的豬肉片和小蕃茄本身的酸味,還算挺清爽的不會說油脂很多的感覺~

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雞骨肉 /80元

利用雞骨旁邊的碎肉處理後所以肉質上比較碎,相對來說這道處理上本身就比較麻煩,不過肉質上還蠻嫩的還吃得到一點碎骨的渣渣(並不會刮肉或有尖刺可安心食用),如果喜歡口味重一點也可以搭配辣辣的七味粉一起吃小吠覺得更對味喔!

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透抽 /240元

師父厲害喔~透抽熟度烤得很剛好,不會老到嚼不爛或是還有偏生的口感,因為上面有抹薄薄鹽巴調味了,個人覺得可以不用再沾旁邊附的椒鹽吃,可以灑上檸檬吃更加清爽沒有負擔喔。

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玉米 /90元

表皮只有刷一點點特製的奶油醬,所以吃起來有點淡淡的奶油鹹味,很奇妙的有點在啃原味爆米花的錯覺XD

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雞肉蔥 /100元

表皮似乎有刷上薄薄的烤肉醬,味道非常香而且不會太鹹,雞肉肉質也很鮮嫩,和蔥一起入口會覺得蔥的香氣充滿在鼻腔中,可口啊!

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洋蔥沙拉 /70元

因為烤物比較多所以我們又點了一份洋蔥沙拉搭配,同時有一般洋蔥和紫色洋蔥的這個沙拉口感很脆,而且處理的不會很嗆,搭配其他的串燒烤物一起吃比較清爽。

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雞肉串 /100元

沒有過多調味,烤得很香又不油,好吃。其實プロ對於串燒的調味上幾乎都是以食材本身味道為主再做點基本調味,唯一有醃過的肉品是蔥膝骨這道,其他大多都是吃食材本身的味道,如果食材本身不夠新鮮是不敢這樣料理的!另外他們也很強調串燒的火候,所以出餐有自己的節奏,比較建議來到這裡就悠閒的享受居酒屋的氣氛一道一道慢慢吃不要趕喔~ 3.gif  

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鮭魚飯糰 /60元

飯糰表皮有刷上調味醬的部份烤得很香,有點接近鍋巴飯的口感~搭配上酥脆的海苔也是道三兩下就輕易解決又具有點飽足感的小品!

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味噌蜆仔湯 /60元

這道應該是用白味噌烹煮的湯品鹹淡剛好不會過重,裡頭滿滿的小蜆仔,綜合成一碗帶點淡淡海味的味噌湯,美賣。

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蜆仔蒜湯 /60元

這道蜆仔的鹹味比較重,蒜味比較退居其次~感覺喝完可以補充精氣神有沒有!

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味噌雞肉鍋 /350元

這道是借拍其他桌客人的XD,其實本來想點但是怕吃不完就作罷,沒想到看到其他客人點了就覺得可惡怎麼沒點!但胃裡也沒空間了只好下次再來嚐試,感覺也很豐富大概是可以2-3個人一起食用的份量囉。

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這天用餐完的整體感覺是プロ家的串燒都會處理到不會很油的程度,調味上也都是以食材本身味道為主不會下手太重,至於串燒的火候也都是恰到好處,所以我們覺得很喜歡也把列入プロ值得再訪的店家名單中,老闆的自信是其來有自真的不是自我感覺良好喔,哈哈!推薦給想要享用美味烤物和居酒屋氣氛的捧油們啦~smile.gif  

?プロ 鳥串燒專門店(puro)
プロ鳥串燒專門店 cover
? 地址:台中市西區忠明路60號

? 電話:04-2314 9322

? 營業時間:18:00-1:00(週二公休)

? FB:https://www.facebook.com/puro.bird/

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