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熱血採訪│公益路旁傳承向上市場30年的好味道,鹹水鵝精緻套餐198元

20181225203537 3 - 熱血採訪│公益路旁傳承向上市場30年的好味道,鹹水鵝精緻套餐198元

靠近公益路這家阿源私房菜(原阿源閹雞)是老饕級吃貨的私房餐廳。別看它裝潢新,阿源私房菜裡可是有著向上市場傳承三代的好味道。招牌閹雞選用比黑羽土雞還厲害的古早雞做閹雞,肉質細膩而皮滑油香剛好的超好吃。重點是雖然肉品都選用極高等級之食材,但價格卻便宜的令人驚訝。單人簡餐只要168元起,超豐富的有多樣小菜與不簡單的湯品與甜點,內行的媽媽們都知道來這裡用餐超值又好吃。除了精緻套餐之外,還有多樣好吃的合菜與別處吃不到的手路菜。來採訪當天,就遇到公司團體在二樓聚餐辦活動,超歡樂的。

 

建議點閱圖大好看版: 阿源私房菜

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阿源私房菜就位在近公益路的大進街上,餐廳正旁邊和對面都有收費停車場,對於開車族來說超方便。

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一樓座位區多為2-4人的方桌,上班族中午用餐或是小家庭聚餐都很合適。

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二樓的連通包廂座位不少,相當適合一大群朋友聚會,或是年終聚餐、尾牙春酒。

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阿源私房菜的菜色很豐富,在公益路、大進路附近上班的朋友睜大眼睛看了,這裡簡餐只要168元起,就可以吃的超豐盛又滿足。每樣主菜都超吸引人,推薦第一次來的朋友一定要點白切閹雞,好吃的會讓你吮指回味。其他主菜也都超誘人,每道都份量十足又好吃,這價格簡直佛心。

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而如果你是兩人聚餐或是小家庭聚餐,還貼心地有推出鴛鴦雙人餐與超值家庭餐,感覺也都超豐盛。

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阿源私房菜吃到的雞肉與鵝肉都是出自向上市場數十年的自家攤販,肉品安心有保障。我吃了閹雞好喜歡,偷偷問了一下帥氣的阿源老闆這雞肉在市場一斤的價格,不問還好,一問就決定以後都直接來這裡吃簡餐最划算。以最高檔的古早雞做閹雞,肉品頂級,價格自然也要價不斐。在餐廳裡有如此舒適的環境、優質的服務與豐富的配菜,一份主食份量十足的簡餐不用兩百元,真的很超值,CP值爆炸高。

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鹹水鵝精緻套餐 198元(套餐皆含白飯、例湯、開胃菜、甜點)

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配菜、湯品與甜點都是每日不同,這天一旁的配菜還有很洋味的捲心麵沙拉。

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原以為每日例湯可能很陽春,沒想到竟是如此用心又實料的湯品。帶點溫補的感覺,還有不少好吃的雞肉在裡面。

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片的薄薄好入口的鹹水鵝份量好足,有去市場買過鵝肉的朋友就知道鵝肉不便宜,阿源私房菜給的份量真的超大器。鵝肉柔嫩不柴,單吃就很好吃,重口味一點的朋友可以沾取一旁他們自製的蔥蒜醬。這蔥蒜醬會隨閹雞或鹹水鵝一同附上,有點像海南雞飯的調味,帶著迷人的油香與鹹香。

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這特調蔥蒜醬不只沾肉好吃,拌飯也好吃~

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白切閹雞套餐 198元(套餐皆含白飯、例湯、開胃菜、甜點)

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所謂閹雞就是太監雞,因為沒有雄性激素刺激,雞隻可以養足8個月以上而不肉質不乾柴。而阿源的閹雞除了選用特級古早雞品種,雞隻本身條件優良外,飼養的環境也強調天然無污染。

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白切閹雞的雞皮帶著漂亮的金黃色,咬起來帶點脆又Q滑,相當好吃。雖然是足8個月以上的閹雞,但肉質細緻且口感超好,烹煮的火候也是一絕,雞肉還超juicy好好吃~

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筍乾也很不平凡,店內筍乾皆是來自嘉義的一個70幾歲阿嬤手工切塊醃漬,每天手工切的。筍乾帶點發酵的酸味,咬起來不死鹹又脆口開胃。

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若當日精緻套餐裡的配菜沒有筍乾,也可以直接單點菜單裡的「嘉義脆筍80元」,一樣可以吃到這富有古早味的菜餚。

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除了兩樣精緻套餐之外,我們還品嚐了套餐裡的其他主菜(圖為套餐主食之份量,非單點合菜的份量)。

糖醋土魠魚 188元
這道也很推,喜歡吃糖醋的朋友超愛它的。糖醋酸甜,一旁的甜椒與洋蔥脆口入味。而裹粉酥炸過後的土魠魚外衣也一樣吸飽醬汁,相當夠味好吃,內裡肉質緊實有口感,我們搶著吃一下就吃光。

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蔥燒豬肋排 188元
別看豬肋排僅有兩塊,這也是超搞工的手路菜。豬肋排已先滷到幾乎輕輕一咬就骨肉分離,連靠近中心的軟骨也可以輕鬆入口。最後再將長時間滷製的肋排調味烹煮上桌,既香又有好口感,瘦肉雖長時間滷製,但一點也不柴。

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辣椒雞湯 380元(小)
以往喝到的雞湯多為剝皮辣椒雞湯,但阿源私房菜裡的辣椒雞湯很不一樣,不是剝皮辣椒,而是帶著辣度的雞心椒。上桌後竟然還可以自己調整辣度,太有趣~ 湯頭很棒,除了雞肉之外還有不少蛤蠣與枸杞更添湯頭的層次。

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辣椒雞湯上桌後,服務人員會過來教你這裡獨家的喝法。首先要先將看起來像是藥包,但其實裡面是滿滿的雞心椒的布包取出。然後舀幾勺雞湯到布包中浸潤,之後用湯勺背面將雞心椒之湯汁壓取出來。這一碗雞心椒精華做為調味碗,你想喝多辣的湯頭都從這裡斟酌份量到自己的湯碗中,再加入大鍋中之雞湯拌勻喝。

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雞心椒是富含辣椒香中又帶有辣度的,一鍋雞湯能依在座者所有喜好調整辣度,真的很貼心又好玩。天氣冷冷時,能喝上一碗微辣的熱湯超舒服。我好奇地詢問阿源老闆,你們雞湯裡加了什麼,怎麼可以這麼好喝?老闆笑著說,其實就你看到的這些材料,雞肉本身新鮮,煮起來的味道就很棒。

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阿源私房菜,將向上市場數十年的好味道搬上餐桌,餐點價格實惠不貴,無論是個人用餐或是團體聚餐,都很推薦。拉拉這回吃過之後,下回真的想要到市場包一隻閹雞,回埔里與親朋好友一同分享這樣不凡的美味。

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另外,下圖為阿源私房菜的春酒尾牙團體聚餐菜色,5000元-8000元皆有,很推薦可以列入餐廳選擇喔。

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阿源閹雞
FB:https://www.facebook.com/ONErooster1977/
地址:台中市南屯區大進街438號
電話:04 2327 5666
營業時間:11:30-14:30 ; 17:00-22:00

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熱愛美食熱愛旅遊 現為埔里微笑58民宿經營者, 民宿事務雖忙翻天 仍會為了興趣 擠出時間到處玩耍,個人宗旨為 把握當下 玩到吃到都是賺到^__^

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