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熱血採訪│台中深夜拉麵推薦!叉燒厚實又大片,還有隱藏版口味,越晚人越多的人氣拉麵店!

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來自北部的人氣拉麵赤麵廠進軍台中啦!聽說這間拉麵可厲害了,不僅湯頭濃厚不鹹膩,叉燒肉還很厚實又大塊,除了拉麵,還有關東煮及炙燒肉飯,用餐氛圍很棒,夜越深人越多,店裡還有隱藏版口味的拉麵唷,每日限量販售

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赤麵廠台中中科場位在中科米平方的外圍,採半開放式的座位區,黃色的燈光加上木作裝潢,很有日本風味

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座位區還蠻多的,客滿時顯得非常熱鬧,除了一般座位區,還有吧檯的位子,可以看到師傅們在煮拉麵

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赤麵廠除了拉麵,關東煮也是一大特色,品項多樣化,價格也非常親民,內用還可享關東煮湯無限續喝

赤麵廠 レッドラーメン – 台中 中科場菜單

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天神豚骨拉麵 220元 + 叉燒 100元 (加一份50元,糖糖加了兩份)

第一次來吃赤麵廠,老闆推薦先吃天神豚骨拉麵,是原味豚骨湯頭,裡頭附上兩片大又厚實的叉燒肉,還有整顆糖心蛋、豆芽菜、木耳及青蔥

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這裡的叉燒肉真的有夠大片,肥瘦均勻,吃起來不乾柴,糖糖還額外加了兩份叉燒,一份是兩片,等於一碗就有六片叉燒,吃起來超爽快

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赤麵廠的拉麵口感非常Q彈,吸附的湯汁精華,每一口都令人吮指回味,而且份量還不少,就算男生吃完也很有飽足感

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拉麵好不好吃,其實湯頭非常重要,可說是拉麵的靈魂,赤麵廠的豚骨湯頭採用豚骨及蔬菜下去長時間燉煮,湯頭濃而不鹹膩,香氣非常迷人,整碗喝完也不會讓人覺得口乾舌燥,好喝

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激辛豚骨拉麵 200元

如果喜歡吃辣的朋友,可以試試赤麵廠這款激辛豚骨拉麵,採用基底豚骨湯頭搭配自製辣醬,看到湯頭呈現橘紅色就知道辣勁十足阿

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裡頭的配料一樣是兩塊叉燒、糖心蛋、青蔥、木耳及豆芽菜,湯頭的部分一入口就可以感受到辣度在嘴裡蔓延開來,但不是那種刺激的辛辣感,赤麵廠的激辛拉麵是溫順的辣,層次相當豐富

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雞肉湯咖哩 260元

每日限量的雞肉湯咖哩,這裡頭的肉片就不是叉燒肉,而是採用雞肉片,搭配以雞骨、豬骨加上蔬菜及各種香料熬成的咖哩湯頭

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雞肉咖哩是採用油脂較少的雞胸肉,低溫烹調讓肉質吃起來軟嫩不乾柴,大塊又厚實,份量給的還不少呢

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雞肉咖哩的湯頭不是那種辛辣的咖哩,偏溫潤的咖哩香,不會太重口味,喝起來也不會讓人覺得鹹膩

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炙燒肉飯 80元

喜歡吃飯食的朋友,赤麵廠也有提供炙燒肉飯,在白飯上頭鋪上叉燒肉丁,炙燒過後擠上美乃滋,再撒上蔥花點綴,一上桌就聞到香噴噴的炙燒香氣,真的好香好迷人阿

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挖上一口白飯配上炙燒叉燒,濃郁的炙燒香氣在嘴裡蔓延開來,這裡的叉燒口感別於剛剛的拉麵,切成丁狀讓口感更加紮實,搭配美乃滋,鹹甜交織,讓人越嚼越香

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梅漬蕃茄 80元/韓式泡菜 40元

赤麵廠的小菜類糖糖也很喜歡,尤其是梅漬蕃茄,整顆小蕃茄下去醃漬入味,入口伴隨著梅子的香氣,酸酸甜甜好開胃,韓式泡菜也表現得不錯,口感清脆,辣度大概是小辣左右,搭配著拉麵享用也很對味

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含片 40元/大根 40元/墨魚丸子 30元/花枝天婦羅 40元

除了拉麵,赤麵廠的關東煮也是超人氣,品項超多可以選,其中含片、大根是許多饕客來必點的關東煮品項,含片是鱈魚漿製作而成的鱈魚豆腐,入口超Q軟,帶著淡淡鮮味,搭配胡麻醬超好吃,大根就是白蘿蔔,燉煮的非常入味,可以吃到蘿蔔本身的鮮甜味及關東煮湯的甘甜,點關東煮還會附上關東煮湯,湯頭清甜好喝,喝完還可以再續唷

 

糖糖還蠻喜歡赤麵廠的拉麵,湯頭濃郁不重鹹,叉燒厚實又大片,麵條更是Q彈,除了豚骨、辛辣及味噌外,還有雞肉咖哩拉麵,用餐氛圍很棒,如果不太餓,也有關東煮可以選擇唷,台中深夜美食推薦~

 

《店家資訊》

店家:赤麵廠 レッドラーメン – 台中 中科場
地址:台中市西屯區國安一路128號
電話:04-24620660
時間:17:00~24:00(每週四公休)
臉書:https://reurl.cc/pd4nvQ

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雖沒有頂尖部落客的文筆 也沒有專業級評審的味蕾 但對美食熱忠的渴望非凡 在這裡分享,看到大家吃過糖糖推薦的美食後 臉上那幸福洋溢的笑容,就是生活中的小確幸 ♥

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