【熱血採訪】滿大碗滷味 四種滷味吃法，炸滷味、炒滷味、麻辣燙、養生湯底
滿大碗滷味將滷味變豪華了，有四種吃法讓君挑選，炸滷味、炒滷味、麻辣燙、養生老火湯，如果同時點了麻辣燙+養生老火湯，根本就成了簡單版的麻辣鴛鴦鍋了!不只有內用區而且很時尚!不論是三五好友來小酌、一家人來吃晚餐，不只比麻辣鍋店便宜，而且高CP值喔!
位於靜宜大學對面巷子，沙鹿區北勢東路美食一條街上
下午五點時間，還沒很多人出來覓食，不用等很久，熱騰騰滷味就能上桌，但到了晚上六點半後，人潮就開始湧現，不論是內用區沒位子，外帶區也滿，不想久等的人，最好早點來
點餐方式分為自己夾和畫單，如果要點肉片、鴨血、豆腐、油條，記得拿小木板放籃子內喔~
因為部分食材不適合炸、炒，所以需要額外填寫，選擇一般滷味吃法的最後再選湯底，麻辣燙、養生老火湯兩款可挑
食材區非常整齊乾淨，店面雖然臨路，但離馬路有段距離，不只減少塵土，點餐民眾也安全
聽老闆說已經開業一年多了，Nini仔細看了夾子與櫃子都還滿乾淨!!看來，店員有很仔細清潔呢~
內臟類的食材多樣化，光是腸類就有三種可選，不想吃內臟類的肉，也有純肉片可選
腸類、豬皮、雞腳、鴨翅都處理很乾淨，切食材的員工也會戴手套操作，不管環境、食材、人員都很講究衛生，
丸類選項也很豐富，除了常見的貢丸、水晶餃之外，還有蝦餃、蟹肉棒、爆漿起司丸
同一區的可以混搭，
四個20元、三個20元，
想吃很多種類也不用花大錢喔!
蔬菜類都已清潔並秤重一袋包好，光是菇類就有四種可選，其他特別的還有青椒、洋蔥、絲瓜，普通葉菜也有七、八種
如果想省錢又有飽足感，一定要加個麵條才行
不想再吃便宜的王子麵、泡麵，可選健康一點的蒸煮麵、冬粉
點好餐會有明細價格單，不用擔心被亂算錢，有時人真的太多，籃子都快沒地方放了，私心建議，早點來才不用人擠人
麻辣燙的口味是微辣的，如果內用需要特別辣可提醒店員，辣椒也能單買喔!
內用區座位多以2、4人為主，可移動的桌椅，人多時也方便併桌，工業風裝潢，讓人有簡餐店的FU
餐具自取
販售的飲料除了汽水果汁，也有酒精飲品，尤其是炸滷味，更要搭配啤酒才對味【未滿十八歲不得飲酒，喝酒不開車】
這桌有麻辣燙、養生老火湯、炒滷味，後面還有炸滷味，更是我們的最愛!
不同麵條搭配兩種湯底，感覺不同，而且分量多時，麵條會另外裝，不會糊掉而影響其他食物口感，因為湯頭好，吸了湯汁後都變好吃，養生白湯底的還看得到些枸杞呢
麻辣燙湯底風味類似四川口味，採用花椒、辣椒、數十種中藥材熬製而成，帶點香麻微辣的口感，有著吃麻辣鍋的誘人香氣，整體辣度來說算是小辣
基本上湯底好，搭配食材都好吃，滿大碗的花枝丸可清楚看到花枝
在外面吃肥腸，最怕洗不乾淨或腥味，從這斷切面來看，洗得非常乾淨，平常不敢在外隨便吃腸類的我們，來滿大碗吃得非常開心!
鴨血和豆腐更是麻辣燙必備好友，傳統豆腐孔隙用來吸湯汁最棒，最喜歡咬下時湯汁瞬間在口中噴發感，鴨血新鮮無腥味且嫩Q，我們覺得只買這回家當鍋底也很棒!
啥米!你沒看錯~這是老油條，在麻辣鍋店必點必吃的老油條，小小的滿大碗滷味店也有提供耶!!這根本就是迷你版的麻辣鍋店來著
香酥脆口的油條吸收麻辣湯軟化，在口腔裡刺激又溫柔的感覺，真的讓人屢試不爽~超愛!
養生老火湯以大蒜、洋蔥、枸杞、豆蔻等熬煮，溫和香氣，順滑口感，不吃辣的朋友也很有口福喔!
Nini很喜歡這炸過再滷的雞蛋豆腐，外皮吸收湯汁，裡面柔嫩滑口，Blue最愛爆漿類的丸子，滿大碗有起司丸、芝麻丸兩種可選
原本偏鹹的德式香腸，在養生老火湯中反而變得剛剛好鹹度，讓人意外的好吃呢!!
炸滷味-椒鹽脆皮肥腸$130
喜歡肥腸的油香但不敢吃太軟的口感，那就必點這盤香酥脆口的脆皮肥腸，還有搭配四季豆均衡味蕾口感
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先滷後炸的肥腸少了多餘的脂肪，形成酥脆、鹹香口感，沾點滿大碗獨家辣醬，再來杯啤酒，我的媽呀!周末夜就是該這麼過~Nini and Blue都超愛這盤
接著炸滷味的鴨翅、雞爪、雞翅，也是我們的最愛~~
仔細觀察，盤子上沒有油漬蔓延，撒上去的獨家胡椒粉是很乾爽的，雞爪看起來油亮但不油膩呢!!
滿大碗挑選的雞爪屬於較有肉型，膠質部分Q彈飽滿，鹹香口味讓人咬不停，一支接一支，實在很涮嘴ㄟ，鴨翅的部分肉質不會太乾
整支拿起來啃最爽快~先滷再炸的炸滷味類似東山鴨頭，不過，滿大碗的味道清爽許多，而且不油膩，很乾爽呢!
炸物拚盤$135
米血、玉米筍、鑫鑫腸、 貢丸、花枝丸、甜不辣，滿大碗的炸功挺好的，不會過乾且表面不油膩，盤子上，甚至帶回家的紙袋，都不會油膩膩、溼答答的呢!
先滷後炸的米血保留Q感，但外皮有著酥炸後的鹹香酥脆，甜不辣炸的澎澎的，很好吃!貢丸有著手打製作的扎實感，
炒滷味
先將食材滷過之後，加入九層塔、大蒜，還會搭配滿大碗獨家辣醬一起拌炒，比起炸滷味、麻辣燙來說，炒滷味口味更重一些，更適合當下酒菜
肥腸和麻辣燙、炸肥腸口感都不同，如果覺得麻辣燙的不夠重，炸肥腸少了肥嫩感，那麼炒肥腸會是最均衡的口感，先滷過的水晶餃香Q滑順帶點微微香辣，豬頭皮每一條都有著脆脆的軟骨
隔間肉厚實多汁有飽嘴感，粉腸也處理得很乾淨，滷製的相當入味
大腸，少了肥腸的滑嫩脂肪，保留下QQ咬勁的腸皮，怕肥又愛吃的，就選它吧!
連外帶包裝都有專門設計過，可不是簡單的紅白塑膠袋就解決，炒滷味用紙盒裝，炸物用紙袋裝，含湯類的則用可耐120度高溫的碗，再加上專屬封膜，湯汁不會外漏，保證讓你帶回家吃還是很乾淨清爽
融合了其他料理手法衍生成四種料理，先滷再處理的炸滷味和炒滷味都很適合下酒，炸滷味完全是我們周末夜的必備美食，麻辣燙與養生老火湯則像迷你個人版麻辣鍋，兩種湯頭我們都很喜歡!
滿大碗滷味
地址:台中市沙鹿區北勢東路536之2號
(靜宜大學對面)
電話:04-26527000
營業時間:17:00~23:30
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