南屯市場肉骨茶麵、古早麵搬至新址，肉骨茶湯頭溫順，排骨好軟嫩，抄手扎實鮮甜

南屯市場「新加坡肉骨茶麵-古早麵」前些日子從剛從南屯市場內搬到了南屯路上，這天平日中午剛好要把東西拿給朋友，於是提議來這邊吃碗肉骨茶麵、古早麵。

▼新加坡肉骨茶麵-古早麵

「新加坡肉骨茶麵-古早麵」店面位置剛好在南屯路竹仔腳麵食館老店斜對面，店面沒有太明顯的招牌，比較容易辨識的就是騎樓的晉楊古早麵攤跟新加坡肉骨茶麵旗幟。

▼晉楊古早麵攤

營業時間從一早9點半就開始營業，也有配合兩大外送平台，有興趣的朋友也可以直接叫外送。

▼店內環境

店內環境乾淨明亮，簡單的幾張木桌椅搭配電風扇，雖然簡樸但環境比以前在市場內的好。

▼滷汁

因為還有賣滷肉飯跟腿庫飯，所以湯台這邊還有兩鍋滷汁，一鍋滷肉一鍋是腿庫與滷蛋。

▼腿庫

店內的麵食選項也不少，像是陽春麵、粄條、南投意麵、米粉都有賣，年輕的老闆夫妻倆還讓我拍了一下麵條。

▼細麵

▼南投意麵

除了新加坡肉骨茶麵，店內主要賣的就是剛剛提到的滷肉飯、腿庫飯、陽春麵、粄條、南投意麵這些小吃，再搭配小菜、湯類。

▼菜單

有趣的是飲料還有賣多多綠跟木瓜牛奶，這種比較屬於手搖飲料店才有的品項。

▼XO醬拌麵附滷蛋，70大洋

朋友點的是XO醬拌麵裡面還附了一顆滷蛋，細麵上放了一匙他們自製的XO醬，XO醬給的份量也夠多。

▼香氣足

XO醬內的海鮮氣味很夠味，還有加入點小魚乾增添香氣，麵條拌均勻的話，每一口麵都能吃到海味XO醬氣味。

▼新加坡肉骨茶麵，85大洋

我的這一碗就是新加坡肉骨茶麵，正中間有幾塊排骨肉，搭配蘿蔔、空心菜跟細麵，蘿蔔軟嫩入味，不會苦苦的。

▼蘿蔔

湯頭喝起來有淡淡的中藥香氣，不是那種濃厚胡椒氣味的肉骨茶湯，我倒覺得更像是藥膳排骨，不管如何整體而言是溫順好喝的湯頭。

▼排骨

排骨燉煮得相當軟嫩，輕輕一咬就能骨肉分離，還能看到排骨肉中間粉嫩的顏色，好吃～

▼軟嫩

細麵條煮得火候剛好，吃起來帶點微微Q彈的口感，不會太過軟爛，一口湯一口麵配上排骨蘿蔔，雖說是夏天吃起來也不覺得燥熱，很不錯～

▼麵條Q

▼紅油抄手，50大洋

我們還點了一份紅油抄手，抄手也是自家包的，底下是豆芽菜及紅油醬汁，吃之前記得要拌勻，想吃更辣的話可以自己來一點店內自製的辣酸菜。

▼辣酸菜

他們的紅油不是甜醬油的辣，算是偏中辣的程度，抄手的外皮也是比較有Q度口感的那種。

▼抄手

配上扎實鮮彈的絞肉餡料，沾點紅油的辣用來襯托餡肉的鮮甜，也好吃。

▼扎實鮮彈

如果喜歡吃乾拌麵的朋友可吃吃看「新加坡肉骨茶-古早麵」店內XO醬拌麵，肉骨茶麵我個人也蠻推薦的，湯頭溫順、排骨軟嫩，再點份扎實鮮彈的紅油炒手，簡單就能飽餐一頓，對於他們的腿庫飯我也挺感興趣的，下回經過再來嘗嘗看～

 

◎店家資訊

「新加坡肉骨茶麵-古早麵」粉絲頁

地址：台中市南屯區南屯路二段509號
電話：0933-442-498
營業時間：09:30~14:00，17:30~20:00（週五公休）