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熱血採訪 | 台中少見茶葉蛋黃酥,人氣蔥蔥包沐山麵包,麵包店裝潢超美,假日吃麵包人潮多

20230101175716 23 - 熱血採訪 | 台中少見茶葉蛋黃酥,人氣蔥蔥包沐山麵包,麵包店裝潢超美,假日吃麵包人潮多

鄰近大坑的「沐山麵包」主打質感手作烘焙,店內多款特色麵包追求自然原味且融入在地季節食材,尤其招牌人氣蔥蔥包、蒜蒜包在網路上相當有名,有很多客人慕名而來,足可見蔥蔥包、蒜蒜包的魅力,今年春節禮盒更推出白鷺17茶葉蛋黃酥,有著清香茶韻的茶葉蛋黃酥作為年節伴手禮相當有話題。

▼沐山麵包
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「沐山麵包」就在廍子路上,也算是市區民眾假日去大坑爬山運動會經過的路線,因此有不少人運動後下山會來店裡吃個麵包,或是買個麵包再回家。
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▼有表演活動
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這天造訪剛好是聖誕節當天下午,店家有邀請歌手在店門口駐唱表演,聽他們說去年聖誕節也有邀請歌手來店前表演,感覺是他們聖誕節固定的活動。

▼現場演唱
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讓來店的客人一邊吃著麵包,一邊聽著歌手演奏演唱,讓整體用餐的氣氛又更往上提升不少,要給沐山麵包一個大大的讚~20171102183704 99 - 熱血採訪 | 台中少見茶葉蛋黃酥,人氣蔥蔥包沐山麵包,麵包店裝潢超美,假日吃麵包人潮多

▼優美環境
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踏進沐山麵包第一眼的感覺,會覺得裡面的裝潢很漂亮,跳脫一般麵包店該有的樣貌,更像是一家咖啡館,挑高的空間,還有美美的綠色植栽點綴,逛起來很舒適。

▼櫃台
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櫃台處正上方吊著的布條圖案就是一個山的意象,牆面掛畫也大多承襲相同的概念風格。內用座位區用小圓桌搭配沙發椅真的很像咖啡館,假日時段來店內吃麵包的人潮不少,很快就滿座。
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▼假日用餐人潮
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▼麵包上架
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一早11點之後麵包、土司會陸續出爐上架,一個個擺放陳列在木框木箱內,雖然麵包品項及數量上不像連鎖麵包店那般多,反而給人一種更講究麵包品質的感覺。20171102183714 41 - 熱血採訪 | 台中少見茶葉蛋黃酥,人氣蔥蔥包沐山麵包,麵包店裝潢超美,假日吃麵包人潮多

▼中間也有
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木箱前有貼著各款麵包的品名及價格,而且還會寫上相關食材來源,這點也是他們用心的地方。20171102183715 26 - 熱血採訪 | 台中少見茶葉蛋黃酥,人氣蔥蔥包沐山麵包,麵包店裝潢超美,假日吃麵包人潮多

▼吐司出爐
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整排生吐司看起來也很有氣勢,沐山原味生吐司是店內的招牌品項,使用日本大阪奧本麵粉,而且強調不加任何一滴水,100%都是牛乳製作。

▼沐山原味生吐司,160大洋
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再往下一層就是店內其他麵包、吐司、貝果,每個都已經先裝袋包好,第一個就是人氣蔥蔥包。

▼各式麵包
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旁邊是剛出爐沒多久的蒜蒜包還有點溫度,熱氣讓透明塑膠袋有一層霧氣惹~哈哈~20171102183710 20 - 熱血採訪 | 台中少見茶葉蛋黃酥,人氣蔥蔥包沐山麵包,麵包店裝潢超美,假日吃麵包人潮多

▼蒜蒜包
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再過來還有貝果、海鹽羅宋、法式蜜糖吐司、明太子厚片等品項,以及最熟悉的肉鬆麵包。

▼貝果、吐司、厚片、肉鬆麵包
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甜麵包系列則有紅豆麻糬麵包、菠蘿麵包等,比較特別的是甜麵包系列也是用生吐司麵糰製作,相對有咬勁。

▼紅豆麻糬麵包、菠蘿麵包
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像是這個椪柑乳酪貝果,就是使用東勢小農直送的椪柑製作,的確是比較少見的口味。

▼椪柑乳酪貝果
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最近他們歡慶2週年,上述看到的甜麵包3入只要$100元,原味貝果3入$120元,其他口味貝果3入也只要$180元,有興趣的朋友可以趁這段時間買來嚐鮮。

▼蛋糕甜點櫃
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櫃台旁則有他們的甜點櫃,裡面有熔岩可可、日出檸檬塔、香檸蛋糕及巴斯克乳酪蛋糕等蛋糕,香檸蛋糕及巴斯克乳酪也有販售一整模6吋大小的。

▼熔岩可可、香檸蛋糕、巴斯克乳酪
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悠閒的假日時光,如果不趕時間,可以挑幾款麵包坐在裡面慢慢享用,不僅有麵包蛋糕,也有提供咖啡、氣泡飲、茶飲等選擇。

▼義式咖啡
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▼單品咖啡
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除了有常見的義式咖啡,還有單品咖啡,不喝咖啡也有牛奶類特調,或是來杯顏色鮮明的水果氣泡飲。

▼茶飲及牛奶特調
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▼氣泡飲料
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店內也有販售自家烘焙的咖啡豆、掛耳咖啡包,如果當下有喜歡的哪款單品咖啡也可以買回家慢慢品嚐。
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▼自家烘焙咖啡豆
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▼白鷺17蛋黃酥
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這個使用森形埔里農莊台17號製作的白鷺17茶葉蛋黃酥,不僅有參與此次中友百貨的甜點節,更榮獲「2023台中市十大伴手禮-好禮標章」殊榮~20171102183706 61 - 熱血採訪 | 台中少見茶葉蛋黃酥,人氣蔥蔥包沐山麵包,麵包店裝潢超美,假日吃麵包人潮多

▼六入禮盒組,400大洋
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六入禮盒組的包裝設計是以茶葉意象為主,並且巧妙地融入沐山的圖案,綠白相間的色系看起來也很有質感,非常適合拿來送禮。

▼結合森形埔里農莊台17號茶葉
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台17號又稱為白鷺17,氤氳茶氣中帶著花香,質樸甘醇透著花蜜香,沐山麵包直接將茶葉現磨打散加入麵團之中製作成蛋黃酥的酥皮,因此會看到綠色酥皮內有點點綠色茶葉。

▼清香茶韻的蛋黃酥
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蛋黃酥的內餡是嚴選有機鹹蛋黃,搭配萬丹紅豆及天然無水奶油製成,一口咬下會先感受到千層的茶香酥皮,揉合蛋黃鹹香與不會過於甜膩的紅豆餡,層次相當分明,清香爽口甜而不膩,有別於坊間較為厚重油香的傳統蛋黃酥。
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▼送禮自用兩相宜
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期間限定的白鷺17茶葉蛋黃酥春節禮盒1/3後開放現場販售,有興趣的朋友也可以先來現場買來嚐鮮,喜歡的話過年期間可以買個幾盒拿來送禮唷~
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▼蔥蔥包,65大洋
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這款就是店內人氣麵包蔥蔥包,可以看到日式楓糖麵包體中間加入大量新鮮直送的大甲青蔥餡料,看起來相當的誘人。
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▼青蔥餡料
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有別於常見的台式蔥麵包作法,蔥蔥包不會把青蔥烤乾,保留水份及青蔥的辛香微嗆的滋味,咬下去有青蔥水嫩口感,辛香氣味很像在吃胡椒餅裡面的蔥餡,相當涮嘴~20171102183713 82 - 熱血採訪 | 台中少見茶葉蛋黃酥,人氣蔥蔥包沐山麵包,麵包店裝潢超美,假日吃麵包人潮多

▼有咬勁的麵包
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麵包是用兩種日式麵粉製作,外圍撒上帕馬森起司粉烤過後呈現點點紋路的模樣,吃起來是略帶有咬勁的歐包口感,配著辛香青蔥餡吃,超好吃的阿~難怪這麼夯~
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▼蒜蒜包,70大洋
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另一款蒜蒜包,麵包體跟蔥蔥包是一樣的,餡料則是搭配新鮮的九層塔、蒜末,麵包中間則還加入了丹麥奶油乳酪增添口感層次。

▼蒜香十足
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一口咬下蒜香十足,還能吃到些許蒜頭顆粒口感,丹麥奶油乳酪帶點奶香甜味,尤其麵包體如果回烤後會表面會更酥脆,吃起來會更香,讓人止不住想一口接一口吃下去,沒想到大蒜麵包也有這樣的詮釋方式,厲害~
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▼美式咖啡、火龍果氣泡飲,80大洋
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店內的美式咖啡喝起來不會很苦澀,配著麵包吃挺剛好的,火龍果氣泡飲,可以看到底下有不少果肉,加上微微氣泡滋味,好喝也好拍~20180725160056 90 - 熱血採訪 | 台中少見茶葉蛋黃酥,人氣蔥蔥包沐山麵包,麵包店裝潢超美,假日吃麵包人潮多

▼奶香海鹽羅宋,75大洋
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奶香海鹽羅宋,感覺店內的羅宋麵包好像比坊間其他的羅宋來的更大,嚴選日本大阪高級小麥麵粉製作,麵團經歷三次浸潤奶油反覆去烤過,因此顏色比較重,再撒上法國頂級鹽之花點綴提香。

▼表皮微酥內軟綿
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能吃到羅宋麵包表皮微酥,裡面麵包體是軟綿的口感,鹽之花襯托奶香味,細細咀嚼會慢慢帶出麵包本身的甜味,看似白白的麵包卻很耐吃。

▼奶香甜味
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這條就是招牌的沐山原味生吐司,嚴選日本大阪奧本麵粉,而且不加任何一滴水,100%都是用牛乳製作,用手指壓下去還會彈回來,相當Q軟~
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▼沐山原味生吐司
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拿起來相當有重量,生吐司的側面還有烙印上沐山兩字,用手撕開可以看到吐司內有一絲一絲的模樣。

▼烙印沐山
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靠近就能聞到那股小麥麵粉的香氣,軟綿香甜的口感,單吃其實就很有味道了說,當然買回家切成厚片塗抹一些果醬或是花生醬一起吃也很適合。

▼手撕感受
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或是稍微烘烤一下兩面,然後夾荷包蛋、火腿片、生菜就成了一份簡單的三明治,方便又營養。
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▼日出檸檬塔,85大洋
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不只麵包好吃,烘焙甜點類也很出色,這款日出檸檬塔除了有外層的檸檬奶乳酪,中間還夾了一層檸檬果凍,再搭配自製的酥脆塔皮。

▼中間有果凍
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外層輕盈口感有著新鮮檸檬的馨酸香氣,配上滑溜香甜的果凍,很有層次感,酸甜度適中,相信會有不少女生喜歡這款檸檬塔,配咖啡紅茶之類很搭。

▼馨香微酸
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結語:

非常喜歡「沐山麵包」這種職人精神,以天然自然食材製作麵包,雖說成本較高反映在麵包售價上,但的確是吃得出差異,從蔥蔥包跟蒜蒜包就充分體現在這些環節上,真的讓人回味再三,羅宋麵包跟原味生吐司也是,單純的原味就很厲害,環境裝潢也沒話說,堪稱咖啡館等級麵包店,很適合相約在裡面吃下午茶,最新的白鷺17茶葉蛋黃酥禮盒也非常貼近他們的精神理念,有興趣想買來年節送禮的朋友也可以參考看看~
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▼歡迎去店內吃蔥蔥包、蒜蒜包
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◎店家資訊

沐山麵包
https://www.facebook.com/mushanbread

白鷺17茶葉蛋黃酥禮盒
現場販售:1/3~2/5(春節期間1/19-1/22公休)

開幕2週年活動:
甜麵包3入$100元、原味貝果3入$120元、其他口味貝果3入$180元

地址:台中市北屯區廍子路187號
電話:04-2439-1925
營業時間:11:00~19:30

一個愛吃愛玩的傢伙~https://buuz.tw/ 文章內容以美食、旅遊及生活類為主~ 相關事跡:2014窩客島人氣窩客、城市通藝文類駐站達人 美食.旅遊.活動.邀稿等歡迎來信 buuzkuo@gmail.com

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