熱血採訪 | 台中少見茶葉蛋黃酥，人氣蔥蔥包沐山麵包，麵包店裝潢超美，假日吃麵包人潮多(永久歇業)
鄰近大坑的「沐山麵包」主打質感手作烘焙，店內多款特色麵包追求自然原味且融入在地季節食材，尤其招牌人氣蔥蔥包、蒜蒜包在網路上相當有名，有很多客人慕名而來，足可見蔥蔥包、蒜蒜包的魅力，今年春節禮盒更推出白鷺17茶葉蛋黃酥，有著清香茶韻的茶葉蛋黃酥作為年節伴手禮相當有話題。
▼沐山麵包
「沐山麵包」就在廍子路上，也算是市區民眾假日去大坑爬山運動會經過的路線，因此有不少人運動後下山會來店裡吃個麵包，或是買個麵包再回家。
▼有表演活動
這天造訪剛好是聖誕節當天下午，店家有邀請歌手在店門口駐唱表演，聽他們說去年聖誕節也有邀請歌手來店前表演，感覺是他們聖誕節固定的活動。
▼現場演唱
讓來店的客人一邊吃著麵包，一邊聽著歌手演奏演唱，讓整體用餐的氣氛又更往上提升不少，要給沐山麵包一個大大的讚～
▼優美環境
踏進沐山麵包第一眼的感覺，會覺得裡面的裝潢很漂亮，跳脫一般麵包店該有的樣貌，更像是一家咖啡館，挑高的空間，還有美美的綠色植栽點綴，逛起來很舒適。
▼櫃台
櫃台處正上方吊著的布條圖案就是一個山的意象，牆面掛畫也大多承襲相同的概念風格。內用座位區用小圓桌搭配沙發椅真的很像咖啡館，假日時段來店內吃麵包的人潮不少，很快就滿座。
▼假日用餐人潮
▼麵包上架
一早11點之後麵包、土司會陸續出爐上架，一個個擺放陳列在木框木箱內，雖然麵包品項及數量上不像連鎖麵包店那般多，反而給人一種更講究麵包品質的感覺。
▼中間也有
木箱前有貼著各款麵包的品名及價格，而且還會寫上相關食材來源，這點也是他們用心的地方。
▼吐司出爐
整排生吐司看起來也很有氣勢，沐山原味生吐司是店內的招牌品項，使用日本大阪奧本麵粉，而且強調不加任何一滴水，100%都是牛乳製作。
▼沐山原味生吐司，160大洋
再往下一層就是店內其他麵包、吐司、貝果，每個都已經先裝袋包好，第一個就是人氣蔥蔥包。
▼各式麵包
旁邊是剛出爐沒多久的蒜蒜包還有點溫度，熱氣讓透明塑膠袋有一層霧氣惹～哈哈～
▼蒜蒜包
再過來還有貝果、海鹽羅宋、法式蜜糖吐司、明太子厚片等品項，以及最熟悉的肉鬆麵包。
▼貝果、吐司、厚片、肉鬆麵包
甜麵包系列則有紅豆麻糬麵包、菠蘿麵包等，比較特別的是甜麵包系列也是用生吐司麵糰製作，相對有咬勁。
▼紅豆麻糬麵包、菠蘿麵包
像是這個椪柑乳酪貝果，就是使用東勢小農直送的椪柑製作，的確是比較少見的口味。
▼椪柑乳酪貝果
最近他們歡慶2週年，上述看到的甜麵包3入只要$100元，原味貝果3入$120元，其他口味貝果3入也只要$180元，有興趣的朋友可以趁這段時間買來嚐鮮。
▼蛋糕甜點櫃
櫃台旁則有他們的甜點櫃，裡面有熔岩可可、日出檸檬塔、香檸蛋糕及巴斯克乳酪蛋糕等蛋糕，香檸蛋糕及巴斯克乳酪也有販售一整模6吋大小的。
▼熔岩可可、香檸蛋糕、巴斯克乳酪
悠閒的假日時光，如果不趕時間，可以挑幾款麵包坐在裡面慢慢享用，不僅有麵包蛋糕，也有提供咖啡、氣泡飲、茶飲等選擇。
▼義式咖啡
▼單品咖啡
除了有常見的義式咖啡，還有單品咖啡，不喝咖啡也有牛奶類特調，或是來杯顏色鮮明的水果氣泡飲。
▼茶飲及牛奶特調
▼氣泡飲料
店內也有販售自家烘焙的咖啡豆、掛耳咖啡包，如果當下有喜歡的哪款單品咖啡也可以買回家慢慢品嚐。
▼自家烘焙咖啡豆
▼白鷺17蛋黃酥
這個使用森形埔里農莊台17號製作的白鷺17茶葉蛋黃酥，不僅有參與此次中友百貨的甜點節，更榮獲「2023台中市十大伴手禮-好禮標章」殊榮～
▼六入禮盒組，400大洋
六入禮盒組的包裝設計是以茶葉意象為主，並且巧妙地融入沐山的圖案，綠白相間的色系看起來也很有質感，非常適合拿來送禮。
▼結合森形埔里農莊台17號茶葉
台17號又稱為白鷺17，氤氳茶氣中帶著花香，質樸甘醇透著花蜜香，沐山麵包直接將茶葉現磨打散加入麵團之中製作成蛋黃酥的酥皮，因此會看到綠色酥皮內有點點綠色茶葉。
▼清香茶韻的蛋黃酥
蛋黃酥的內餡是嚴選有機鹹蛋黃，搭配萬丹紅豆及天然無水奶油製成，一口咬下會先感受到千層的茶香酥皮，揉合蛋黃鹹香與不會過於甜膩的紅豆餡，層次相當分明，清香爽口甜而不膩，有別於坊間較為厚重油香的傳統蛋黃酥。
▼送禮自用兩相宜
期間限定的白鷺17茶葉蛋黃酥春節禮盒1/3後開放現場販售，有興趣的朋友也可以先來現場買來嚐鮮，喜歡的話過年期間可以買個幾盒拿來送禮唷～
▼蔥蔥包，65大洋
這款就是店內人氣麵包蔥蔥包，可以看到日式楓糖麵包體中間加入大量新鮮直送的大甲青蔥餡料，看起來相當的誘人。
▼青蔥餡料
有別於常見的台式蔥麵包作法，蔥蔥包不會把青蔥烤乾，保留水份及青蔥的辛香微嗆的滋味，咬下去有青蔥水嫩口感，辛香氣味很像在吃胡椒餅裡面的蔥餡，相當涮嘴～
▼有咬勁的麵包
麵包是用兩種日式麵粉製作，外圍撒上帕馬森起司粉烤過後呈現點點紋路的模樣，吃起來是略帶有咬勁的歐包口感，配著辛香青蔥餡吃，超好吃的阿～難怪這麼夯～
▼蒜蒜包，70大洋
另一款蒜蒜包，麵包體跟蔥蔥包是一樣的，餡料則是搭配新鮮的九層塔、蒜末，麵包中間則還加入了丹麥奶油乳酪增添口感層次。
▼蒜香十足
一口咬下蒜香十足，還能吃到些許蒜頭顆粒口感，丹麥奶油乳酪帶點奶香甜味，尤其麵包體如果回烤後會表面會更酥脆，吃起來會更香，讓人止不住想一口接一口吃下去，沒想到大蒜麵包也有這樣的詮釋方式，厲害～
▼美式咖啡、火龍果氣泡飲，80大洋
店內的美式咖啡喝起來不會很苦澀，配著麵包吃挺剛好的，火龍果氣泡飲，可以看到底下有不少果肉，加上微微氣泡滋味，好喝也好拍～
▼奶香海鹽羅宋，75大洋
奶香海鹽羅宋，感覺店內的羅宋麵包好像比坊間其他的羅宋來的更大，嚴選日本大阪高級小麥麵粉製作，麵團經歷三次浸潤奶油反覆去烤過，因此顏色比較重，再撒上法國頂級鹽之花點綴提香。
▼表皮微酥內軟綿
能吃到羅宋麵包表皮微酥，裡面麵包體是軟綿的口感，鹽之花襯托奶香味，細細咀嚼會慢慢帶出麵包本身的甜味，看似白白的麵包卻很耐吃。
▼奶香甜味
這條就是招牌的沐山原味生吐司，嚴選日本大阪奧本麵粉，而且不加任何一滴水，100%都是用牛乳製作，用手指壓下去還會彈回來，相當Q軟～
▼沐山原味生吐司
拿起來相當有重量，生吐司的側面還有烙印上沐山兩字，用手撕開可以看到吐司內有一絲一絲的模樣。
▼烙印沐山
靠近就能聞到那股小麥麵粉的香氣，軟綿香甜的口感，單吃其實就很有味道了說，當然買回家切成厚片塗抹一些果醬或是花生醬一起吃也很適合。
▼手撕感受
或是稍微烘烤一下兩面，然後夾荷包蛋、火腿片、生菜就成了一份簡單的三明治，方便又營養。
▼日出檸檬塔，85大洋
不只麵包好吃，烘焙甜點類也很出色，這款日出檸檬塔除了有外層的檸檬奶乳酪，中間還夾了一層檸檬果凍，再搭配自製的酥脆塔皮。
▼中間有果凍
外層輕盈口感有著新鮮檸檬的馨酸香氣，配上滑溜香甜的果凍，很有層次感，酸甜度適中，相信會有不少女生喜歡這款檸檬塔，配咖啡紅茶之類很搭。
▼馨香微酸
結語：
非常喜歡「沐山麵包」這種職人精神，以天然自然食材製作麵包，雖說成本較高反映在麵包售價上，但的確是吃得出差異，從蔥蔥包跟蒜蒜包就充分體現在這些環節上，真的讓人回味再三，羅宋麵包跟原味生吐司也是，單純的原味就很厲害，環境裝潢也沒話說，堪稱咖啡館等級麵包店，很適合相約在裡面吃下午茶，最新的白鷺17茶葉蛋黃酥禮盒也非常貼近他們的精神理念，有興趣想買來年節送禮的朋友也可以參考看看～
▼歡迎去店內吃蔥蔥包、蒜蒜包
◎店家資訊
「沐山麵包」
https://www.facebook.com/mushanbread
白鷺17茶葉蛋黃酥禮盒
現場販售：1/3～2/5（春節期間1/19-1/22公休）
開幕2週年活動：
甜麵包3入$100元、原味貝果3入$120元、其他口味貝果3入$180元
地址：台中市北屯區廍子路187號
電話：04-2439-1925
營業時間：11:00~19:30