熱血採訪│來自新竹的人氣麵食，最新川湘上湯牛肋麵、麻辣雙寶香辣涮嘴又夠味！還有香酥脆薄的冰花煎餃～
來自新竹的人氣麵食「墨竹亭燃麵本家」你們也有吃過了嗎？在這裡可以吃到多款特色麵食，像是燃麵、麻醬麵、拌麵、炸醬麵與湯麵，水餃和冰花煎餃當然也沒有缺席！今年冬天更推出了川湘上湯牛肋麵與麻辣雙寶，特別香辣涮嘴又夠味，敢吃辣的朋友可別輕易錯過！ ➠加入 魚子醬粉絲團 🍗 台中美食總導覽 ⛺ 台中訂房優惠
內容目錄
墨竹亭燃麵本家環境介紹
墨竹亭燃麵本家目前全台有三間分店，這天來到的是位在南屯的台中黎明店，距離向上路三段與黎明路交叉口不遠，隔壁就是墨妃家燒肉；週遭路段兩旁都劃有停車格，開車的朋友可以碰碰運氣，騎車或搭乘過來也蠻方便的。
店內用餐環境清新又帶點文青的氛圍，座位多以兩人座與四人座為主，如果有需要幫忙併桌也能請店家協助；雖然我們是平日中午來用餐，不過用餐尖峰時段幾近客滿，而且Foodpanda的外送訂單也相當多，建議你們可以早點先來卡位嚐鮮～
櫃檯還有陳列豐富的新鮮開胃小菜可以選擇，每款均一價都是$39元，固定供應的種類有花生米血、三色干絲、五香豆干、台式泡菜、韓風泡菜、酸溜木耳、翠玉黃瓜與蜜汁花生，還有種類不固定的「每日限定」小菜，與家人朋友用餐可以點幾盤一起分享剛剛好。
店內無收取服務費，各式餐具與醬料都能在櫃檯旁自用取用。
墨竹亭燃麵本家菜單介紹
這裡提供墨竹亭的菜單給你們參考，目前有提供六款麵類主食，還能選擇搭配A或B套餐更划算！另有手作功夫菜、絕品開胃菜、餃類與飲品可以選擇，單點價位幾乎都在百元以下。不論是自己來吃飯，或是與三五好友約會都蠻適合的～
蔥油雞麻醬麵
坦白說魚編本身就特別愛吃油雞，不過與麻醬麵的組合倒是第一次見到，感覺還蠻新奇的！重點是這款蔥油雞麻醬麵並不會辣，如果不敢吃辣的朋友，或是有帶小朋友一起來用餐，倒是還不錯的選擇～
油雞肉質切片不單薄，口感紮實又不失軟嫩；雖然原本擔心麻醬可能會過於濃膩，但以花生與芝麻製成的麻醬風味細緻香醇，並不掩蓋油雞本身的香氣，搭配表面的黃瓜絲與蔥花更顯爽口，吸附醬料的麵條吃起來格外Q彈順口。
每碗麵都會有附一小碟牛蒡絲，吃起來爽脆可口，微甜之中還有淡淡的芝麻香氣，慢慢咀嚼也很解膩。
川湘上湯牛肋麵
喜歡牛肉麵的朋友有福囉！今年墨竹亭推出了熱騰騰的牛肉麵陪大家過冬，與常見的紅燒、清燉口味不同，這道川湘上湯牛肋麵是以川味牛肉麵的做法製作而成，香麻微辣的風味特別過癮！
選用的牛肉是川湘上湯牛肋麵的一大亮點，Prime等級的牛肋條燉得非常入味，口感軟嫩又不失彈性，偏瘦的肉質也不容易油膩，搭配上適口的辣度，牛肋條濃郁的肉香表現得更加深厚。
川味湯頭散發著濃厚的牛油與花椒香氣，喝起來的油香、醬香濃郁，不過並不顯膩口，辣度的表現鮮明過癮，搭配酸菜的風味層次也很豐富。
麵條則是比較粗的寬麵，口感Q彈有嚼勁，吸附湯汁的能力也很不錯，吃起來每口都能感受到湯頭的麻辣風味。
麻辣雙寶
這款麻辣雙寶也是冬季新推出的品項，不敢吃太辣的朋友可別輕易嚐試，連平常吃小辣的魚編都只敢淺嚐，柚編倒是整盤掃光光XD 雙寶指的其實是牛肚與牛筋，再搭配主廚特製調的麻辣醬汁，作為主餐或小酌的配菜都非常適合！（未滿十八歲請勿飲酒）
墨竹亭的牛肚與牛筋是以慢火細細熬煮至入味，整體過程相當費時，不過滷製火候掌握得不錯，牛肚吃起來軟嫩有嚼勁，而牛筋則帶有滑嫩口感，入口就能感受得到麻辣夠勁的香氣，吃起來非常過癮！
炙燒煎餃子
帶有美麗冰花的炙燒煎餃子也是店內人氣必點的品項之一，而且目前只有僅限台中的家樂福文心店與黎明店這裡可以吃得到！要特別留意的是，這款的冰花和一般口感較厚的脆皮冰花不同，上桌後的蒸氣容易讓冰花變軟，所以記得上桌後最好立馬享用，香薄酥脆格外迷人。
煎餃外皮口感脆口不油膩，內餡則是豬肉高麗菜，調味的鹹度恰到好處，有著豬肉的肉質香氣，以及高麗菜本身的甜度，不用沾醬就很夠味。
花生米血
除了各式麵類主食之外，來點小菜與家人朋友分享也不錯，像這款花生米血也有不少客人喜歡；米血滷製得恰到好處，口感軟Q有彈性，吃起來鹹香入味不膩口，搭配濃郁的花生香氣，鹹鹹甜甜的口味還蠻耐吃的。
醬燒烤麩
另外一盤我們點了平常比較少見的醬燒烤麩，同時也是每日限定的小菜～烤麩口感鬆軟且有彈性，有點近似鱈寶或麵筋的口感，但是更有飽嘴感，吸飽了微甜的醬汁，再搭配上香菇與筍絲也很對味。
飲品系列
飲料我們選擇墨香紅與家傳酸梅湯，墨香紅的茶感自然不澀口，甜度並不會太高；純釀的酸梅湯我們覺得很夠味，酸、鹹、甜的風味平衡得還不錯，喝起來也很解膩～分享給你們參考喲：）
墨竹亭台中黎明店
營業時間：11:30-14:00，17:00-21:00
電話： 04 2383 0300
地址：台中市南屯區黎明路二段210號
粉絲專頁：墨竹亭台中黎明店
墨竹亭台中家樂福文心店
營業時間：11:00-21:00
電話：04 2250 0288
地址：台中市南屯區文心路一段521號（家樂福B1美食街）
墨竹亭新竹金山店
營業時間：11:30-14:00，17:00-21:00
電話：03 666 8811
地址：新竹市東區金山十一街31號