【熱血採訪】鹿兒島豚骨拉麵勘場|日本鹿兒島豚骨拉麵勘場海外第一家分店，感受黑豚叉燒軟嫩迷人，湯頭鹹香美味，就在草悟道商圈啊！(已歇業)
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台中拉麵推薦：鹿兒島豚骨拉麵勘場
才說到最近拉麵寫沒幾間，就發現草物道商圈前陣子開了一間拉麵新店，頗有來頭，鹿兒島豚骨拉麵勘場，沒錯，你真沒看錯！這可是日本鹿兒島豚骨拉麵勘場在海外的第一家店，就在大手燒附近，店家裝潢用心，夜晚的質感氣氛相當不錯，從鹿兒島豚骨拉麵勘場店外走到店內的一致，而且主廚真的是一位道地日本主廚，阿新我真的有驚訝到，因為很多海外開分店的店家大多只來顧問監督，沒想到鹿兒島豚骨拉麵勘場有日本主廚….
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鹿兒島豚骨拉麵勘場就在向上北路上，草悟商圈辨識度高，大手燒斜對面，外觀整個就是好認。
日式造景用上不少木質裝潢，而且還提供滿滿滿滿大平台，對，除了王大陸之外，鹿兒島豚骨拉麵勘場也有。
店內桌位不少約可容納40人以上，位置不算少，除了有四人桌之外，還有吧檯區及大包廂。
大多餐廳都會一覽整個餐廳之外就沒了，有讓我驚訝的是餐廳內有一區是弄上半隔間的方式，巧妙地讓這區變成了類似包廂的感覺。
廚房整個製作流程超透明，要是你一個人來，不用擔心說會占用到四個人的桌位，吧檯區可是都有規劃好，而且這裡最棒的是可以欣賞料理魂阿。
最後有一空間提供10人桌位，所以不用太擔心人多的話有沒有位置，店家可是已經規劃好了唷。
最近的新光三越的金子半之助很紅，但網路評價上偏油，新聞還報導日本那邊社長要過來台灣處理製作餐點的流程跟口感，就知道日本對品質要求很盡善盡美，而鹿兒島更是直接日本主廚過來台灣壓陣，就是要讓日本的風味可以原封不動地在台灣完美呈現。
藍色衣服這位就是日本師傅，平山先生，製作餐點嚴謹態度跟專心料理精神，連阿新我在旁邊拍照都能感受到，拍的空檔看我在照相，還笑著比YA，哈哈哈哈，嚴肅之外，其實還蠻活潑的阿，但阿新我拍糊了，所以就沒放上來…
前菜
點上拉麵有送前菜，雖然是前菜，但能感受店家的用心，筍干跟炸餃，筍干脆口，搭著辣椒絲，淡淡的辣相比想像中還好吃。第一眼還以為是煎餃，但其實是炸餃，底下是糖醋醬，上頭撒著蔥花，炸餃吃起來卡滋卡滋的口感，餡料包的是韭菜豬肉，不用擔心韭菜下的重，讓我驚訝的是豬肉餡香氣反而比韭菜還厚呢。
香酥炸雞塊 @160元/份
這餐點名稱是炸雞塊，但怎不叫唐揚炸雞，阿新我整個一頭霧水，畢竟餐點名稱要來點日本味吼！一份有6塊炸雞，附上檸檬跟胡麻生菜。炸雞吃起來酥脆，麵衣看起來就不太硬，裏頭滿滿的雞汁跟入口的雞肉嫩度好迷人，阿新我還蠻愛的，不太油膩啦，所以阿新我就沒淋上檸檬了。
酥炸餃子 @130元/份
阿新我就不知道前菜有炸餃子，不然就不會點上這一道，畢竟重複了啦！但要是跟三五好友一起來，這道是可以點來一起吃，一份有8顆炸餃，而跟前面糖醋醬的炸餃不一樣，附上的醬料是醬油，而旁邊胡麻生菜沙拉。
美乃滋香酥鮮蝦仁 @240元/份
這不是鳳梨蝦球，而是沙拉蝦仁，滿滿生菜、堅果粒跟五尾去殼去頭的酥炸蝦仁，最後淋上美乃滋。生菜多汁又很有口感，搭上美乃滋，補上香氣，還算清爽。蝦仁炸得不油膩，吃起來Ｑ彈鮮甜，美乃滋還蠻加分，增添了滑潤感。
特製黑豚叉燒 @290元/碗
若你比較喜歡份量大的，那你會愛特製黑豚叉燒，叉燒肉直接給你五片，還有糖心蛋，整個就是大方啊！是說這碗真的比較偏男生會愛，畢竟女生胃口沒這麼大就是。
湯頭濃郁甘甜，聽服務生說湯頭用雞骨跟豬骨搭著一起熬煮，而且更加入鹿兒島醬油，已經從1970開始到現在，整個就很厲害的湯頭。
叉燒選的是黑豬五花肉，肥瘦比一半半，別看餐點簡單，這可是用鹿兒島醬油滷過之後才料理，而且滷上72小時，有著一定厚度，所以不用擔心很空虛，吃起來是軟嫩中帶一點紮實感，沒有到入口就化開，雖然半肥半瘦，但肥肉油脂表現還不錯，帶出五花肉的香氣跟滑順感，沒什麼油膩感。
軟嫩糖心蛋，最愛帶黃的濃郁感，唉唷～
服務生說他們麵條跟別人很不一樣，弄上比例的地瓜粉，所以麵條吃起來會比較黏一些，阿新我是覺得還行啦！麵量給的很多，吃起來頗爽快，配料弄上玉米、黑木耳跟豆芽等，增添脆口。
黑豚叉燒丼 @220元/碗
這碗黑豚叉燒丼還不賴欸！叉燒阿新上面有提到，叉燒底下鋪上滿滿生菜，最後淋上鹿兒島醬油，第一起不起眼，但阿新我錯了..
米飯吸著醬汁，鹹香味道很夠，而且米飯粒粒分明，搭著叉燒一起，真的超愛，阿新我可是吃上不少拉麵之後，還把這碗清光，哈哈哈哈～
飲料
特製冰淇淋 @130元/份
END一定要完美，點上一份特製冰淇淋剛剛好，這價格不便宜，原來冰淇淋用的是鹿兒島的牛乳製作，一球草莓、一球香草，吃起來不太甜膩，還附上夾心酥。
鹿兒島豚骨拉麵勘場漂洋過海來台灣真的十足用心，裝潢環境，還有日本主廚親自製作，每一個環節都不馬虎，阿新我特愛叉燒肉，兩份主餐都沒讓人失望，而炸雞真的好好吃勒，一直很想續，但肚子又很飽，可惜了些！要是你們有經過這鹿兒島豚骨拉麵勘場，千萬別錯過了啦！
鹿兒島豚骨拉麵 勘場 資訊
店家：鹿兒島豚骨拉麵 勘場
電話：04-2301-1168
營業時間：11:30~21:00
地址：台中市西區向上北路149號
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