熱血採訪｜台中火鍋無極限！竟有櫻桃片皮鴨「一鴨五吃」超享受，還有超巨大size「蜜汁燒烤豬肋排」爽爽吃
台中火鍋真的愈來愈猛了！幾年前就有來過台中沙鹿這間「覓鍋物」，沒想到現在不但有多款特色火鍋湯頭，自助吧提供白蝦或蛤蜊任你夾，甚至還有櫻桃片皮鴨「一鴨五吃」超享受！另外還有超巨大size「蜜汁燒烤豬肋排」，凡是點滿四個套餐加價$399元就能爽爽吃，份量相當敢給、完全不手軟，我們這天四個人真的吃不完，最後還外帶回家慢慢吃～
內容目錄
台中火鍋｜覓鍋物位置與停車資訊
覓鍋物就位在沙鹿北勢東路與東安路交叉口，從熱鬧的北勢東路就能看到明顯的燈光，在夜裡看過去就像是閃閃發光的玻璃屋，大器又不失清新浪漫。
如果常來北勢東路或靜宜商圈的朋友，都知道這附近非常難停車；貼心的是覓鍋物的門口不僅機車好停，旁邊更有附設超大停車場，完全不怕找不到車位，只要有消費都是停車免費哦！
台中火鍋｜覓鍋物用餐環境
店內挑高的設計讓人感到特別放鬆不壓迫，鮮黃的椅子也讓整體的色彩更加活潑，現代感之中卻又不失清新的森林氛圍，與傳統的火鍋店真的很不一樣！
除了中島式的吧台座位可以選擇，另外也有四人或六人的座位；桌間距離也不會太近，加上店家的服務態度還蠻細心的，整體用餐的感受很不錯。
這次來訪發現覓鍋物又新增了一整區超美的用餐空間，同樣也是挑高設計，頭頂上方更有花朵鳥籠，讓魚編差點直呼這是來到哪間質感爆棚的婚宴會館吧XD
這區都是六人座起跳，中間的長桌甚至可以直接容納20位，十分適合學生社團、家人朋友或同事餐敘。
台中火鍋｜覓鍋物自助吧吃到飽
必須要說覓鍋物的自助吧真的很厲害，有別於大部份火鍋店制式的菜盤，這裡一次提供超過30種蔬菜與火鍋料隨你挑，新鮮度完全不馬虎！
最誇張的是竟然還有白蝦任你夾，難怪只要食材一補上來，最先被掃空的就是這一盤！有時這盤會更替為蛤蜊，兩種海鮮輪流交替，海鮮控可別輕易錯過～
來吃火鍋當然少不了醬料，種類算是還蠻齊全的，最為特色的就是他們家特製的椒香麻醬，濃郁又帶有迷人椒香層次；不過我們自己還蠻喜歡覓鍋物湯底的原始風味，其實覺得不用再另外加醬就很不錯，就看個人喜好斟酌取用囉～
雖然鍋物都附有基本款的副食可以選擇或加購，但是店內的白飯都是可以免費吃到飽的！不僅可以一次享用到兩種副食，對於胃口大的朋友們來說可是一大福音啊～吃飽後可以來碗旁邊的桂圓雲耳湯，這天朋友連喝兩碗真的不誇張～
飲料則有無糖綠茶、聊橙汁、蘋果汁、紅茶、檸檬水與多種汽水可以選擇，冰淇淋選用的是來自北海道的Niseko，香醇濃厚的乳香結合多種口味，大人小孩都喜歡～
台中火鍋｜覓鍋物菜單資訊
這裡提供覓鍋物的菜單給你們參考，每人低消為一份套餐，光是湯底就有超過15種，主食除了牛肉、豬肉、雞肉與素食之外，海鮮種類更是豐富；多人來聚餐的話，也有現成的雙人套餐與四人套餐能夠選擇，算是蠻彈性的。
覓鍋物｜鴨霸海陸4人套餐$2880元
最新推出的鴨霸海陸4人套餐需要提早至少2天預訂，我們這天整份套餐包含：
- 湯底加價更換：鮮蔬昆布湯、茄紅素番茄$59元、老酒黑蒜雞湯$69元、酸白菜豚骨湯$69元
- 肉盤擇2：美國小肥牛(200g)、丹麥嚴選豬梅花(200g)。
- 海鮮拼盤：鯛魚4片、白蝦8尾與蛤蜊
- 嚴選櫻桃鴨1隻：櫻桃鴨握壽司8份、烤鴨捲餅1捲、經典片皮鴨(附12片餅皮、烤鴨醬盤)
- +$80元加購餅皮6片+小黃瓜+蔥段+烤鴨醬
- +$169元鴨架剁盤升級塔香醬爆炒鴨架
覓鍋物的湯底分類很細膩，光是免加價的湯底就有分為「經典柴魚昆布湯」與「鮮蔬昆布湯」，兩者最主要的區別就在於，我們這天點的「鮮蔬昆布湯」是純素的，涮煮蔬菜、海鮮與各種食材都很鮮美，格外百搭。
朋友點的另一鍋是茄紅素番茄，撈起來不時還能看得到部份番茄果肉，喝起來帶有自然的微酸果香，以及飽滿的番茄甜味，感覺整鍋都是滿滿的維他命C呢～
另一鍋朋友點的老酒黑蒜雞湯也很厲害，以紹興酒搭配口感綿甜的黑蒜，不像其他市售黑蒜湯底來得那麼甜膩，風味更是醇厚，喝起來也幾乎沒有什麼酒感，涼涼的天氣來上一鍋很過癮。
魚編自己點的是酸白菜豚骨湯，溫順的豚骨湯底，撈起來是滿滿的酸白菜，香嫩爽口又帶有自然沁酸與微甜，完成不是那種浸泡醋精速成而來的風味。
海陸套餐的配置果然也很霸氣，這份肉盤一送上桌，同行友人幾乎都看傻眼了！可以選擇整盤牛肉或整盤豬肉，也能像我們一樣牛豬各半，油花都很新鮮漂亮。
丹麥嚴選豬梅花的色澤粉嫩，雖然是偏瘦肉的部位，但是油脂比例卻恰到好處，口感十分柔嫩細緻。
美國小肥牛的油花豐富，入口滑嫩又有飽滿肉質香氣，輕輕涮個幾下就能起鍋，而且搭配各種湯底都好吃。
海鮮拼盤則包含了鯛魚4片、白蝦8尾與蛤蜊，鯛魚吃起來還有新鮮檸檬的清香提襯，肉質細緻又鮮味滿滿。
或許你們會好奇，海鮮拼盤裡的白蝦，與自助吧裡的白蝦有什麼不同呢？一問之下才知道海鮮拼盤裡的白蝦個頭相對會更大，而且自助吧也並非每天都有供應白蝦，所以海鮮控直接點起來就對啦～
這天我們最期待的重頭戲終於來了！現在不用特地跑到星級飯店擠翻天，在火鍋專賣店同時就能享用嚴選櫻桃鴨！除了有桌邊表演秀，獨特的「一鴨五吃」更是驚豔，視覺與味覺雙重享受一次滿足～
看著師傅在桌邊處理一整隻的嚴選櫻桃鴨，一片片將鴨皮與鴨肉分切下來，刀工相當俐落，空氣中瀰漫著極其飽滿的油脂香氣。
透著如紅寶石般光澤的鴨皮，不但酥脆可口，咬下瞬間還會感受到油脂在口中四溢的迷人流動感；當場再直接裹入米飯與起司片，又多了奶香與微微鹹香的層次，如此奢華的享受，讓魚編與友人直呼也太幸福了吧！
中間選用的梅子也不馬虎，沁酸清甜又多肉，搭配鴨皮有夠解膩，即使單吃也很開胃。
經典片皮鴨，附有12片餅皮與烤鴨醬盤，單吃片皮鴨其實就很不錯，香嫩又不柴澀，而且肉量不少，另外還能+$80元加購餅皮6片+小黃瓜+蔥段+烤鴨醬。
最讓魚編驚訝的是老闆獨家研製的烤鴨醬，不是常見的甜麵醬，反倒帶點細緻的中藥香氣，耐吃又不甜膩。
烤鴨捲餅的外皮像是我們一般常見的蔥油餅，但相對更有厚度、脆度與層次感，中間包入鴨肉條、小黃瓜條與滿滿青蔥，從切面就能看到內餡份量超有誠意，幾乎沒有空隙。
富含油脂的鴨肉鹹香、清脆爽口的小黃瓜，結合上帶有辛香的青蔥與鹹甜醬汁，吃起來超有飽嘴感。
基本款的吃法有鴨架剁盤，重口味的朋友可以+$169元升級為塔香醬爆炒鴨架，九層塔與洋蔥的清香與甜味十分入味，重點是還能吃得到鴨肉本身的肉質香氣，單吃也不過鹹，配飯也很涮嘴，忍不住又多吃了好幾碗白飯。
單純的鴨架剁盤也有驚豔的吃法，加入鮮蔬昆布湯或酸白菜豚骨湯都蠻搭的，尤其是搭配魚編這天點的酸白菜豚骨湯，更是完全襯托出了鴨肉的鮮甜多汁，消滅鴨架的速度這麼快不是沒有原因的呀XD
覓鍋物｜超巨大size蜜汁燒烤豬肋排
沒想到在火鍋餐廳也能吃得到蜜汁燒烤豬肋排吧？不只size超巨大，而且口味的表現也是可圈可點，完全不輸外面的專賣店！這款蜜汁燒烤豬肋排需要提早1天預訂，原價$680元，凡是點滿四個套餐加價$399元就能爽爽吃！
蜜汁口味的表皮非常入味，香酥脆口的口感與紮實香嫩的肉質，讓每口都有豐富的層次感；重點是肉質一點都不柴，靠近骨頭旁的肉質還更鮮嫩多汁，再結合上蜂蜜的甜而不膩，絕對是肉肉控的最愛～
台中火鍋｜覓鍋物評價
相隔多年再訪這間「覓鍋物」，必須要說真的是出乎意料地驚豔，不論是櫻桃片皮鴨「一鴨五吃」，或是超巨大size「蜜汁燒烤豬肋排」，都是在其他火鍋餐廳少有的享受，而且口味水準完全可以媲美專賣店，份量也相當大方不手軟！從市區特地跑來海線嚐鮮真的還蠻值得的，分享給你們參考喲～
覓鍋物
營業時間：平日11:30-14:30；17:30-21:00，假日11:30-22:00
電話：04 2632 3698
地址：台中市沙鹿區東英路76巷120號
粉絲專頁：覓．鍋物