熱血採訪 | 店長鴨血，台中首店新開張，鴨血滑嫩豆腐扎實麻香辣夠味，打卡評論送豬肉片！

北部地區知名連鎖店「店長鴨血」最近在北屯東山路開設了台中第一間店，主打重慶口味的麻辣鴨血豆腐，以平價實惠的百元價位就能享受到一碗熱呼呼的麻辣鴨血、豆腐鍋、鍋燒麵，可說是冬季時節最簡單的小確幸。

▼店長鴨血東山店

「店長鴨血」東山店有跟foodpanda、Uber Eats兩大外送平台配合，所以想吃店長鴨血免出門也能輕鬆在家點餐。

▼台中首店新開幕

當天用餐時就看到好幾組客人來外帶麻辣鴨血豆腐，騎樓處有提供幾張塑膠椅子給客人使用。

▼客人外帶中

其實「店長鴨血」東山店也有自己的內用區，店內用餐環境雖說簡單，但是很明亮光鮮，選在店內用餐也是很舒適。

▼店內座位

剛剛一開始有提到店長鴨血主要販售的品項就是麻辣鴨血、豆腐鍋跟鍋燒麵這三大類，可依照客人喜好調整辣度，麻辣鴨血豆腐可選單一種也能做成綜合。

▼MENU點菜單

豆腐鍋內還有加入青菜、6-8種火鍋料、豬肉片，鍋燒麵則是再搭配烏龍麵、王子麵、意麵跟冬粉等麵食，下方則有加料火鍋料食材，想吃更澎湃的話可以參考看看。

▼整鍋滷鴨血

店內兩大主角鴨血跟豆腐，湯台這邊分成兩大鍋，一鍋是鴨血一鍋是豆腐，滿滿的一整鍋，天氣冷銷量很快，一空了又會從後頭廚房迅速補上。

▼滷豆腐

12月還有個免費送豬肉片的好康優惠，用手機搜尋Google或是Facebook店長鴨血東山店打卡評論就送一份豬肉片唷！

▼評論打卡送豬肉

▼麻辣綜合鴨血豆腐，70大洋

點「麻辣綜合鴨血豆腐」一次就能吃到滑嫩的鴨血及板豆腐，裡面還有青菜、白蘿蔔、金針菇等食材。

▼湯頭

湯頭是用大骨及蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥等食材去熬煮，喝起來其實還蠻清甜的，冷冷的天來上一口馬上暖和不少。

▼清甜不燥

微辣的湯頭喝起來溫順而且不燥，是可以直接喝完的麻辣湯，不像那種重鹹的麻辣鴨血通常都只有吃料而不能喝湯，如果是點不辣的，店內的高湯會另外煮過。

▼鴨血

老闆說店內的鴨血都是自己滷的，切得很大片，口感吃起來估溜滑嫩，而且很入味～

▼板豆腐

店內使用的豆腐是板豆腐，相對來說口感會更加扎實綿密，而且可以看到四四方方的板豆腐還蠻大塊的。

▼麻辣綜合鴨血豆腐鍋+王子麵，115大洋

這碗「麻辣綜合鴨血豆腐鍋」有額外加購王子麵，搭配原有的鴨血、豆腐再加上6-8種火鍋料、豬肉片等食材，看起來就像是一份小火鍋會有的內容惹～

▼豬肉片

豬肉片的部分不像坊間小火鍋那種薄肉片，店內豬肉片相對較厚咀嚼起來很有口感跟彈性，喜歡的話也可以額外加點豬肉片。

▼貢丸、豬血糕

軟Q的豬血糕配上有彈性的貢丸，而且貢丸也不算小顆；桂花魚卵是比較少見的火鍋料，咬下去裡面還能吃到啵啵啵魚卵的口感。

▼桂花魚卵

滷鴨血入味水嫩有Q且有醬油的香甜，結合麻辣湯頭的辣香，而且我喜歡店長鴨血吃起來是估溜滑嫩，咬下去脆彈帶點些微韌性的鴨血口感，配著麻辣湯一起吃辣辣的吃，超對味！

▼鴨血、豆腐

板豆腐能看到表面那層有滷汁入味的顏色，咬下去孔隙內還會滲出麻辣湯汁，辣度襯托出黃豆的香氣，讚！

▼豆腐

中小辣程度適合平常有吃辣的朋友點，此外店內不只可以調整辣味，還能加入花椒油讓麻香味道更豐富，屬於重慶麻辣口味，喜歡吃麻辣湯的朋友建議一定要添加椒麻油，會讓湯頭喝起來又麻又辣！大推！

▼重慶麻辣口味

麻辣湯的麻辣程度都能依照客人去調整，此外如果點不辣的湯頭，會用另外的湯頭去煮過，所以不吃辣的朋友也能吃到美味的鴨血與板豆腐唷～

▼王子麵

如果是點麻辣鴨血豆腐要配麵食，這邊推薦選王子麵，細細的麵條吸附些許麻辣湯，大口一吸，麻香滋味很過癮阿～

▼原味鍋燒麵，80大洋

想要吃最原味湯頭的朋友可以點「原味鍋燒麵」同樣有豬肉片、青菜跟火鍋料，再搭配一種麵食，原味的湯頭煮過蔬菜後喝起來更加清甜，如果今天沒有想喝太重口味的或是小朋友不吃辣，很適合點這碗原味鍋燒麵。

▼烏龍麵

這碗麵搭配的是烏龍麵，滑溜的烏龍麵，咀嚼起來會比王子麵更加有咬勁跟口感。

▼咖哩鍋燒麵，80大洋

除了原味、麻辣湯頭外，店內還有咖哩、泰式、南洋沙茶及韓式泡菜鍋口味，像是咖哩鍋燒麵就是以原本湯頭為基底加入咖哩、洋蔥熬煮，喝起來是屬於香香甜甜的咖哩湯。

▼咖哩湯頭

意麵是炸意麵類型，這種麵條比較會吸湯汁，盡量趁熱吃，免得泡太軟爛影響口感。

▼意麵

▼特滷大腸，40大洋

緊接著再來品嘗幾項推薦的加料食材，如果點麻辣鴨血豆腐，推薦點特滷大腸、牛肚來搭配著吃。

▼夠味有咬勁

大腸處理得很乾淨，吃起來不會太軟爛很夠味，牛肚也很有口感，泡在麻辣湯內越吃越涮嘴。

▼特滷牛肚，40大洋

蛋餃皮蛋香結合扎實有彈性的餡料，魚餃也是相當的滑Q有彈性，不是那種機器做的那般乾乾癟癟，好吃！

▼手工蛋餃、手工魚餃

不僅有熱呼呼的麻辣湯可以喝，想要來點冰冰涼涼的茶飲中和味蕾，店內也有提供紅茶、青茶、冷泡茶讓客人選購。

▼冰箱內有飲料

阿薩姆紅茶是固定微甜程度，另外有茶包在裡面的是梨山冷泡茶，無糖的冷泡茶清香回甘，喝完麻辣湯頭配上一口茶解膩很剛好。

▼阿薩姆紅茶、梨山冷泡茶

結語：

「店長鴨血」的基本湯頭並不會過於重鹹或是很躁，比較屬於溫順好入口的那種類型，喜歡重一點的可以調整成更辣更麻更香一點，鴨血滑嫩、板豆腐入味，會讓人會想一口接一口吃下去，豆腐鍋、鍋燒麵配料豐富均衡搭配，價位上也很經濟實惠，甚至比一些知名連鎖的鴨血臭豆腐專賣來得更便宜些，喜歡麻辣鴨血豆腐的朋友們可以試試看「店長鴨血」～

▼經濟實惠的鴨血豆腐鍋

 

◎店家資訊

「店長鴨血」東山店 臉書粉絲頁

地址：台中市北屯區東山路一段197-9號
電話：0963-766-585
營業時間：11:00~23:00（公休日參閱粉絲頁公告）
加盟專線：0963-766-585