牛肉河粉湯頭清甜，模範街人氣河粉越新旺越式料理，生春捲有鮮蝦肉排，爽脆口感很開胃

台中模範街的「越新旺越式料理」是模範市場這邊生意相當好的越南河粉專賣，尤其天氣逐漸變熱的情況，來上一碗清爽的牛肉河粉、生春捲比較吃得下，所以中午時段還蠻多上班族或是OL會來用餐。

▼越新旺越式料理

「越新旺越式料理」模範店的位置剛好在模範街上，斜對面是之前也有介紹過的葉小籠包，也算是蠻好找的店址。

▼店內環境

純白的牆面搭配白色的桌椅、木地板，整個看起來簡潔明亮，牆壁還有餐點的照片及越南風情的裝飾點綴環境。

▼牆面有餐點照片

平日中午的確有不少上班族來用餐，沒多久店內就呈現滿座的情況，也有一些客人選擇外帶。

▼用餐情境

店內提供的餐點主食就是越南河粉、米線，像是牛肉河粉、豬肉河粉，有湯的也有乾拌河粉米線，再搭配涼拌春捲、涼拌木瓜、越南法國麵包、越南咖啡等熟悉的越式小吃，不想吃麵食也有黃香飯、海南雞黃香飯。

▼價目表

▼招牌牛肉河粉，$100元

點了一碗招牌牛肉河粉，份量上有比想像中來得大碗，當我們正在驚呼份量時，親切漂亮的闆娘說之後會漲價唷～要吃得快趁現在來吃～哈哈哈～

▼湯頭

招牌牛肉河粉大致上就是河粉、牛肉、豆芽，再配上蔥絲、蔥花點綴，沒有太多其他的佐料影響本身風味，所以湯頭喝起來很清甜並且結合了牛肉香。

▼牛肉

牛肉帶有些許的厚度，吃起來比較有肉香，鮮甜牛肉配滑Q的河粉、脆脆的豆芽，咀嚼起來很有口感，整體而言相當清爽。

▼河粉

▼生春捲，$80元

生春捲一份會有兩捲，送上時會對切開來，透明的春捲皮可以看到裡面捲了鮮蝦、豬肉排、米線、小黃瓜段及九層塔，有附上沾醬可以沾著吃。

▼捲入鮮蝦

QQ的春捲皮，一口咬下能吃到蝦肉、肉排並且有米線、黃瓜段脆脆的口感，還有明顯的九層塔香，沾點魚露醬汁更能襯托食材層次感，好吃又開胃～

▼爽口春捲

▼煉乳法國麵包，$50元

此外我們還有點一份煉乳法國麵包，整條法國麵包切成好幾大塊，另外有附上一疊煉乳可以自己沾。

▼沾煉乳

法國麵包外表烤至微酥，中間是蓬鬆軟綿的口感，麵包表面香酥吃起來不會太刮舌，配上香甜的煉乳，很涮嘴哩～

▼煉乳咖啡，$60元

點了一杯越南煉乳咖啡，透明的杯子可以明顯看到煉乳、咖啡分層，最上方的泡泡很快就消掉，攪拌均勻後的煉乳咖啡，咖啡的酸度與奶香甜度都會比較高，很有越南咖啡的風貌～

▼咖啡酸煉乳甜

結語：

「越新旺越式料理」在料理調味走向上都呈現清爽類型，不論是牛肉河粉、生春捲口味都不會太重，光依靠食材本身的風味結合起來就很美味，好吃又爽口，因此很受女性族群的青睞，加上闆娘服務也很親切，生意好也是可以理解，下回再訪我會想試試黃香飯配夾牛肉、肉排的越南麵包。

▼清爽牛肉河粉

◎店家資料

「越新旺越式料理」模範店

地址：台中市西區模範街23巷1號
電話：0979-978-391
營業時間：11:00~21:00