台北酸菜白肉鍋有什麼好吃的？15間台北市酸白菜鍋料理懶人包

台北酸菜白肉鍋有什麼好吃的？15間台北市酸白菜鍋料理懶人包，是由熱血台中與台北美食部落客共同製作!火鍋懶人包推薦中，酸菜白肉鍋很受歡迎，食記推薦中分享了必吃鍋物~以下圖文分享，點選店名即可觀看全文!如想看看 新北酸菜白肉鍋全攻略 也有喔!

元心燃麻辣堂 │ 台北市大安區光復南路200巷7號

元心燃麻辣堂鄰近國父紀念館捷運站，出捷運站1號出口走路不到1分鐘就能抵達!如果不吃辣的話也可以選擇酸白菜鍋，肉品可能大家都會習慣挑肉，但樹小編我推薦可以試試選擇綜合海鮮，酸白菜湯頭微微酸甘，搭配上海鮮的鮮甜味，讓湯底的層次更加豐潤~綜合海鮮有金目鱸魚片、澎湖小卷、草蝦等海鮮，新鮮度沒話說，加上酸白菜湯底很速配，大推魚片口感細緻好吃，如果要加點我應該會加點魚片!

唐宮蒙古烤肉酸菜白肉餐廳 | 台北市中山區松江路283號2樓

這裡主要供應蒙古烤肉和酸菜白肉鍋，晚餐或假日可以僅吃蒙古烤肉，不過加100元就有火鍋當然要點下去!除了蒙古烤肉，其實上次來更令我驚豔的是酸菜白肉鍋，不但是用傳統的銅製爐子，底下還是用炭火加熱非常有古早味。一開始會幫你把所有的肉和配料都上一輪，還有酸菜白肉火鍋美味關鍵的酸白菜，會直接給你一大碗，裡面白菜給很多，煮過後湯頭夠酸，拿來涮肉或直接喝都非常夠味。因為火鍋的肉想續都直接跟服務人員加點，不用排隊，所以我們後來都主攻酸菜白肉鍋，配料有大白菜、凍豆腐、丸子魚餃和冬粉。

大連風味館 │ 台北市大安區復興南路二段175-1號

點完菜後可以先去拿醬料。醬料很簡單，就只有一種腐乳醬，可以加一些蔥花和醬油。他們家的腐乳醬挺夠味的，合本貓的口味。酸菜白肉鍋中已經有許多火鍋料，包含白肉、酸白菜、凍豆腐、川丸子、花枝丸、魚丸等等，蠻豐富的。「大連風味館」最棒的地方就是他們家的酸白菜醃的相當夠味，酸香明顯且怡人。老闆娘選用選用韓國產的大白菜，講求天然發酵，以手工醃漬滿一個月才能上桌，酸白菜在湯裡久煮不退味，湯頭酸中還帶點甘甜。在嘴裡嚼起來有自然的酸香。

台電勵進餐廳 │ 台北市大安區和平東路一段75巷

台灣人超愛吃火鍋。若是說到有高高煙囪的東北酸菜白肉鍋，本貓認為台北市最有名的老店肯定是「台電」員工福利餐廳「勵進餐廳」！「勵進餐廳」是火鍋吃到飽，價格低廉，每人499元不收服務費，非常受到大眾的歡迎，生意非常好，天冷的季節經常一位難求啊！

泰和樓 │ 台北市大安區杭州南路二段61-20號

這鍋酸菜白肉鍋了，大妮可是為了這一鍋才來的。小小的蒸氣爐子真的超可愛，二人吃一鍋剛剛好。鍋裡的蚵仔超大顆，尾子也算是滿大尾飽滿的…還有一隻螃蟹及店家特製的肉丸。每鍋也都會附上一盤白肉~爐內的海鮮熟後就先撈起，才會有空間涮白肉唷…涮起來的白肉，可以沾上店家準備的豆腐乳來吃!鍋內的酸白菜也不少，而且愈煮湯頭愈好喝啊…喜歡吃酸菜白肉鍋的朋友，可以來泰和樓試試唷。

北平楊順順小館 │ 台北市中山區合江街43號

便宜省荷包經濟合菜快炒，還有平價酸菜白肉鍋及砂鍋魚頭!這樣的小館居然有賣「酸菜白肉鍋」讓本貓感到驚訝開心，分成豬肉、牛肉和羊肉鍋，大概可以四個人吃，基本配料裡有蝦有蚌，也可以再加點肉盤，是蠻經濟實惠的選擇。

這家「金稻子」是一位東北老奶奶帶著女兒及夥計們一起開的店，主要是賣東北酸菜白肉鍋以及一些東北家常菜。店面不大，生意很好，尤其是冬天火鍋季節，務必提早訂位。東北酸菜白肉鍋使用這種特殊造型的炭鍋，下方燒著炭火，上面有個高高的煙囪，煙囪頂部有個活動閥可以間接調整火力。整個鍋子就充滿懷舊的感覺啊！「金稻子」的酸菜、白肉和湯頭仍是按東北傳統方式製作的，清爽不油膩，吃起來有老味道。雖然並不是讓人很驚豔，但很有懷舊的感覺。鍋底裡有白肉、蝦子、豬肉丸等。

手工殿麻辣鍋物 │ 台北市中山區長安東路一段53巷1-1號

夜貓子的深夜食堂！中山區條通新開幕的手工殿麻辣鍋物營業到半夜三點，主打中國風浮誇造景火鍋，新鮮生猛的海鮮和涼亭乾冰日本頂級A5和牛必點，還有少見的超美味台灣黃牛胸，通通都好吃!艾妮可當天選的鴛鴦鍋分別是養生麻辣鍋和酸菜鍋!酸菜鍋的鍋底酸味也是比較溫和不刺激的路線，喝起來舒舒服服~

珍品小館 │ 台北市中正區青島東路7之5號

大江南北美食加台菜，酸菜白肉鍋+小籠湯包+三杯雞，這裡什麼都吃得到~酸菜白肉鍋-「珍品小館」的酸菜鍋做的很規矩，比預期好吃呢，裡面酸菜、白肉及肉丸子都不錯。

四川龍府 │ 台北市內湖區民權東路六段286號

捷運葫洲站麻辣火鍋、壽星聚餐餐廳推薦！四川龍府是內湖頗具知名度的川味麻辣火鍋專賣店，店內除了四川道地麻辣湯底、酸菜白肉鍋之外，還有許多特色川菜熟食表現都不錯!直接把松阪豬擺盤成玫瑰花造型是否太犯規～松阪豬是豬肉中小菲最愛的一個部位，油脂適中吃起來還會有獨特的脆彈口感，吃多也不會覺得膩口，而且夠鮮甜沒有惱人的豬騷味，放在酸菜白肉鍋裡煮也非常合拍呢！

無敵水餃 │ 台北市松山區虎林街164巷3號

「無敵水餃」居然還有賣酸菜鍋，真是讓人驚訝。不過這家的風格較為台式，並不是走東北路線，肉片直接用豬五花切片，並不是傳統白肉。酸菜是老媽媽自己醃的，適合家庭聚餐、同事圍爐。酸菜鍋可依人數、喜好做不同搭配，彈性很大，最小有迷你鍋（要一人吃也是可以啦）。酸菜白肉鍋因為準備較費時（包含碳火），需預約。

北平都一處(仁愛店) │ 台北市信義區仁愛路四段506號

都一處還有許多菜色都不錯，像是「蔥爆牛肉」、「合菜代帽」、「雞絲拉皮」等都不錯，這裡也有賣「酸菜白肉鍋」!這裡的酸白菜火鍋要價不便宜，除了用傳統銅鍋的火鍋吃法之外，也可以單點當成湯品。

王鍋屋 – 酸白菜鍋專門店 Shabu Ong │ 台北市信義區逸仙路50巷20號

王鍋屋的酸白菜不同於一般市售酸白菜的醃製方式,王鍋屋的醃製技術屬於「輕滯生釀發酵」,以短時間發酵,讓酸白菜本身帶有菜根香與果香味的餘韻,它們家的酸白菜是可以直接吃的喔~我很愛這味道,如果您喜歡更酸一點的味道還可以加購酸白菜加入湯底來煮,三人海陸綜合套餐中的肉品分別為經典帶皮黑毛豬/西班牙伊比利豬/美國穀飼牛/澳洲草飼牛(任選三種),必點的就是王鍋屋的招牌肉品之一經典帶皮黑毛豬,現點現切的肉就是美阿~!

在餐廳裡可以看到一大桶一大桶的酸白菜，這就是本店自豪酸菜白肉鍋的酸白菜。酸白菜自己醃，真材實料、品質好控管。而且這醃白菜還有一個特色，一般台灣的酸菜白肉鍋都是都東北風味，但是權老闆說，他是採用川式醃法。川式的特色是醃完的湯汁保留，繼續用來醃下一桶，像老滷的概念，越陳越香，可以重覆用到10輪以上。一般東北風味的醃法大約要一個月才能完成，川式大約兩週就可以完成。

青花驕麻辣鍋台北中山北店 | 台北市中山區中山北路一段137號

王品集團旗下的火鍋品牌青花驕麻辣火鍋，位在美食戰區中山站擁有高人氣~左邊是青花椒麻辣鍋，右邊則是酸菜白肉鍋，取自重慶的椒中魁首九葉青花椒，為厚重的麻辣湯頭中添加一味清新的果香，而酸菜鍋中的大白菜則是自然發酵不加一滴醋!