2024台北酸菜白肉鍋有什麼好吃的？18間台北市酸白菜鍋料理懶人包

2024台北酸菜白肉鍋有什麼好吃的？18間台北市酸白菜鍋料理懶人包，是由熱血台中與台北美食部落客共同製作!火鍋懶人包推薦中，酸菜白肉鍋很受歡迎，食記推薦中分享了必吃鍋物~以下圖文分享，點選店名即可觀看全文!如想看看新北酸菜白肉鍋全攻略也有喔!

 

元心燃麻辣堂│台北市大安區光復南路200巷7號

元心燃麻辣堂鄰近國父紀念館捷運站，出捷運站1號出口走路不到1分鐘就能抵達!如果不吃辣的話也可以選擇酸白菜鍋，肉品可能大家都會習慣挑肉，但樹小編我推薦可以試試選擇綜合海鮮，酸白菜湯頭微微酸甘，搭配上海鮮的鮮甜味，讓湯底的層次更加豐潤~綜合海鮮有金目鱸魚片、澎湖小卷、草蝦等海鮮，新鮮度沒話說，加上酸白菜湯底很速配，大推魚片口感細緻好吃，如果要加點我應該會加點魚片!

 

 

東北軒酸菜白肉鍋│台北市中山區長春路106號

珍小姐對於『酸菜白肉鍋』喜愛的程度大概是我見過最死衷的，只要菜單上有這鍋就一定會出現在餐桌上，『東北軒酸菜白肉鍋』在珍小姐心中排名居高不下，不只是湯頭最重要的是這火鍋的靈魂『酸白菜』來自哈爾濱的東北大姊將家鄉的地道酸菜醃漬方式帶來台灣，經過45天的長時間醃漬才能有這酸度自然還帶有回甘的好味道，從初次到訪到現在已經三年，美味依舊還多了不少新菜色，每次來訪都有新美味可以品嚐，而且都是平常北方館子裡少見的菜色，哈爾濱的特色『殺豬菜』菜餚多百吃不厭都值得一試。

 

 

大連風味館│台北市大安區復興南路二段175-1號

點完菜後可以先去拿醬料。醬料很簡單，就只有一種腐乳醬，可以加一些蔥花和醬油。他們家的腐乳醬挺夠味的，合本貓的口味。酸菜白肉鍋中已經有許多火鍋料，包含白肉、酸白菜、凍豆腐、川丸子、花枝丸、魚丸等等，蠻豐富的。「大連風味館」最棒的地方就是他們家的酸白菜醃的相當夠味，酸香明顯且怡人。老闆娘選用選用韓國產的大白菜，講求天然發酵，以手工醃漬滿一個月才能上桌，酸白菜在湯裡久煮不退味，湯頭酸中還帶點甘甜。在嘴裡嚼起來有自然的酸香。

 

 

台電勵進餐廳│台北市大安區和平東路一段75巷

台灣人超愛吃火鍋。若是說到有高高煙囪的東北酸菜白肉鍋，本貓認為台北市最有名的老店肯定是「台電」員工福利餐廳「勵進餐廳」！「勵進餐廳」是火鍋吃到飽，價格低廉，每人499元不收服務費，非常受到大眾的歡迎，生意非常好，天冷的季節經常一位難求啊！

 

 

泰和樓│台北市大安區杭州南路二段61-20號

這鍋酸菜白肉鍋了，大妮可是為了這一鍋才來的。小小的蒸氣爐子真的超可愛，二人吃一鍋剛剛好。鍋裡的蚵仔超大顆，尾子也算是滿大尾飽滿的…還有一隻螃蟹及店家特製的肉丸。每鍋也都會附上一盤白肉~爐內的海鮮熟後就先撈起，才會有空間涮白肉唷…涮起來的白肉，可以沾上店家準備的豆腐乳來吃!鍋內的酸白菜也不少，而且愈煮湯頭愈好喝啊…喜歡吃酸菜白肉鍋的朋友，可以來泰和樓試試唷。

 

 

北平楊順順小館│台北市中山區合江街43號

便宜省荷包經濟合菜快炒，還有平價酸菜白肉鍋及砂鍋魚頭!這樣的小館居然有賣「酸菜白肉鍋」讓本貓感到驚訝開心，分成豬肉、牛肉和羊肉鍋，大概可以四個人吃，基本配料裡有蝦有蚌，也可以再加點肉盤，是蠻經濟實惠的選擇。

 

 

這家「金稻子」是一位東北老奶奶帶著女兒及夥計們一起開的店，主要是賣東北酸菜白肉鍋以及一些東北家常菜。店面不大，生意很好，尤其是冬天火鍋季節，務必提早訂位。東北酸菜白肉鍋使用這種特殊造型的炭鍋，下方燒著炭火，上面有個高高的煙囪，煙囪頂部有個活動閥可以間接調整火力。整個鍋子就充滿懷舊的感覺啊！「金稻子」的酸菜、白肉和湯頭仍是按東北傳統方式製作的，清爽不油膩，吃起來有老味道。雖然並不是讓人很驚豔，但很有懷舊的感覺。鍋底裡有白肉、蝦子、豬肉丸等。

 

 

手工殿麻辣鍋物│台北市中山區長安東路一段53巷1-1號

夜貓子的深夜食堂！中山區條通新開幕的手工殿麻辣鍋物營業到半夜三點，主打中國風浮誇造景火鍋，新鮮生猛的海鮮和涼亭乾冰日本頂級A5和牛必點，還有少見的超美味台灣黃牛胸，通通都好吃!艾妮可當天選的鴛鴦鍋分別是養生麻辣鍋和酸菜鍋!酸菜鍋的鍋底酸味也是比較溫和不刺激的路線，喝起來舒舒服服~

 

 

珍品小館│台北市中正區青島東路7之5號

大江南北美食加台菜，酸菜白肉鍋+小籠湯包+三杯雞，這裡什麼都吃得到~酸菜白肉鍋-「珍品小館」的酸菜鍋做的很規矩，比預期好吃呢，裡面酸菜、白肉及肉丸子都不錯。

 

 

四川龍府│台北市內湖區民權東路六段286號

捷運葫洲站麻辣火鍋、壽星聚餐餐廳推薦！四川龍府是內湖頗具知名度的川味麻辣火鍋專賣店，店內除了四川道地麻辣湯底、酸菜白肉鍋之外，還有許多特色川菜熟食表現都不錯!直接把松阪豬擺盤成玫瑰花造型是否太犯規～松阪豬是豬肉中小菲最愛的一個部位，油脂適中吃起來還會有獨特的脆彈口感，吃多也不會覺得膩口，而且夠鮮甜沒有惱人的豬騷味，放在酸菜白肉鍋裡煮也非常合拍呢！

 

 

無敵水餃│台北市松山區虎林街164巷3號

「無敵水餃」居然還有賣酸菜鍋，真是讓人驚訝。不過這家的風格較為台式，並不是走東北路線，肉片直接用豬五花切片，並不是傳統白肉。酸菜是老媽媽自己醃的，適合家庭聚餐、同事圍爐。酸菜鍋可依人數、喜好做不同搭配，彈性很大，最小有迷你鍋（要一人吃也是可以啦）。酸菜白肉鍋因為準備較費時（包含碳火），需預約。

 

 

北平都一處(仁愛店)│台北市信義區仁愛路四段506號

都一處還有許多菜色都不錯，像是「蔥爆牛肉」、「合菜代帽」、「雞絲拉皮」等都不錯，這裡也有賣「酸菜白肉鍋」!這裡的酸白菜火鍋要價不便宜，除了用傳統銅鍋的火鍋吃法之外，也可以單點當成湯品。

 

 

瀟湘園忠孝店│台北市信義區忠孝東路五段524巷5弄1號

永春聚餐地點-永春葉師傅瀟湘園忠孝本店,道地湖南麻辣鮮香好滋味!酸菜白肉鍋-湯體喝起來溫潤的酸度非常爽口,酸菜的酸與薑味搭配的剛剛好,白肉吃起來不會油膩!帶有Q脆的口感滿不錯的!

 

 

王鍋屋 – 酸白菜鍋專門店 Shabu Ong│台北市信義區逸仙路50巷20號

王鍋屋的酸白菜不同於一般市售酸白菜的醃製方式,王鍋屋的醃製技術屬於「輕滯生釀發酵」,以短時間發酵,讓酸白菜本身帶有菜根香與果香味的餘韻,它們家的酸白菜是可以直接吃的喔~我很愛這味道,如果您喜歡更酸一點的味道還可以加購酸白菜加入湯底來煮,三人海陸綜合套餐中的肉品分別為經典帶皮黑毛豬/西班牙伊比利豬/美國穀飼牛/澳洲草飼牛(任選三種),必點的就是王鍋屋的招牌肉品之一經典帶皮黑毛豬,現點現切的肉就是美阿~!

 

 

在餐廳裡可以看到一大桶一大桶的酸白菜，這就是本店自豪酸菜白肉鍋的酸白菜。酸白菜自己醃，真材實料、品質好控管。而且這醃白菜還有一個特色，一般台灣的酸菜白肉鍋都是都東北風味，但是權老闆說，他是採用川式醃法。川式的特色是醃完的湯汁保留，繼續用來醃下一桶，像老滷的概念，越陳越香，可以重覆用到10輪以上。一般東北風味的醃法大約要一個月才能完成，川式大約兩週就可以完成。

 

 

店名	電話	地址
圍爐酸菜白肉火鍋	02 2752 9439	台北市大安區仁愛路四段345巷4弄36號
騰爐酸菜白肉鍋x麻辣鍋	02 2798 7696	台北市內湖區洲子街108號
王鍋屋逸仙創始總店	02 2758 8380	台北市信義區逸仙路50巷20號