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台中美食|日式料理|瞞著爹 台中旗艦店–美味的無菜單料理@北區 育樂街

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瞞著爹台中旗艦店是一間以無菜單壽司料理為主的餐廳,藏匿在一條巷弄內,隱僻又寧靜,真的很神奇,這個七田真幼兒學苑舊址,搖身一變成日式風格的大宅,真的頗有味道。

 

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第一次來瞞著爹的朋友們,可能會繞很多圈找不到位置。
這裡的門牌因為整編過,瞞著爹台中旗艦店的門牌號碼是11-2號,
但不在9號或13號中間,也不是在12號對面(大笑)而是在錦祥街和育強街的交叉路口。

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很難得在這個寧靜的巷弄裡頭,有這麼一間很低調又氣派的日式料理,這天吃是平日午餐1680元的套餐。
1F料亭:平日午餐880元、晚上及假日全天1680元;兒童套餐480元、蛋奶素食套餐1280元。
2F壽司:1680元、2980元。
下午茶: 320元 (低消一壺茶)。

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門口外頭掛著白色的的燈籠,在日本白燈籠代表著高級與喜慶的意思。
當天下著毛毛細雨,門口的工作人員還拿了愛心傘給我們,方便我們進入室內用餐區。

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這裡真的是美到一個爆炸,也太有氣質了。

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裡頭是塌塌米,進去室內要拖鞋才能進入。

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沒想到平日中午時段,裡頭用餐的人數還不少。
室內風格日式典雅,再搭配木頭的桌椅和塌塌米,用餐氣氛瞬間有氣質了起來。

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特別喜歡這些器皿,日式料理特別的地方就是會用很多漂亮的小碟子、小盤子,
讓人用餐的時候心情也變得更好。

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桌前的餐具,小魚的筷架看起來好可愛啊!
點餐之前,服務人員會仔細詢問價位,還有沒有什麼不吃的?
像兔兔不吃牛,當天一起用餐的同事Vivian不吃生魚片。
師傅就會幫我們更換適合的餐點類型,稍作變化這樣,很貼心。

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每一道菜上桌的時候,服務人員都很貼心地在桌邊一一介紹,
但是我當天實在是忘記寫起來+肚子很餓,所以就let it go了(大笑)
反正無菜單料理嘛,每隔一段時間就會換菜單,
所以菜名不重要,記得美味就好,反正你正在看這篇文章的同時,
之後來吃應該也不是吃這些菜啊…(自己說)

第一道上桌的前菜很清爽,冷盤的沙拉,
裡面有玉子燒、蝦、小烏賊和筍子,
另一盤則是有一些蔬菜和切丁的玉米筍,
最上頭有口感QQ似果凍狀的膠質配上紅花。
沒想到紅花也可以拿來入菜,第一次吃到,印象深刻。

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生魚片料理,裡面每一種生魚片吃起來都軟嫩又新鮮,
但重點並不是哪些魚類,而是我發現它生魚片也處理得太精細,
仔細一看每一塊生魚片都還切了一片片像是雕花一樣的刀工,
媽呀,我是在吃藝術品嗎?令人忍不住驚嘆啊!

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吃完生魚片之後,來碗熱的羹湯。
這裡頭的炸物是魚捲,外酥內嫩,
羹湯的口味也很剛好,加了一些菇類也多了一些甜味。

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接著又是魚料理,大塊的魚肉料理口感非常嫩一點都不柴,
上頭炸的是切得很細很細的薑絲,底下浸泡著湯汁有勾點芡,
我覺得整體搭配很好吃,連平常不怎麼吃薑的我也覺得很好吃XD

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接著是炒飯,一大碗端上用自盛的方式,
附上的木頭小飯匙非常可愛,但我沒拍到XD
裡頭除了大大片的魚肉之外,還搭配了東港的櫻花蝦。
灑上一些蔥花作為提味和配色,整碗炒飯吃起來粒粒分明,
口感不會太乾也不會太濕,好吃!

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松阪豬,採用伊比利豬,口感紮實帶點油脂,
一旁搭配筍子和未開苞的金針花,好吃。

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蛤蠣湯,不得不說這蛤蠣非常肥美又大顆,
湯頭清爽無油,濃鹹度剛好。

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最後的甜湯,是抹茶紅豆白玉,用靜岡的抹茶作的,
吃起來不會苦澀,紅豆也不會太甜膩,一切都很剛好。

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水果裡頭也是加了口感軟QQ像果凍一樣的東西,
完美的結尾啊!

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這天來用餐的感想,就是下次有機會也想帶家人來吃吃看。
回訪機率很大的一間店,無菜單料理的價位通常不低,
但是在繁鬧都市裡面能有這麼幽靜的用餐環境實在難得,
而且餐點真的是除了好吃之外又賞心悅目,非常推薦的一間店啊!
以上為個人淺見,僅供參考唷=ˇ=

 

 

 

店名:瞞著爹 台中旗艦店
地址:台中市北區育樂街11-2號
電話:04-22339751
營業時間:11:30-16:30、17:30-21:30

 

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醫護背景,目前在台中某血汗醫院上班, 負責臨床研究工作。 下班後分享 美食/旅遊/住宿/保養/彩妝/醫護/兩性。 我是兔兔,只是 愛吃了點。

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