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熱血採訪|導航超難找,隱身田間的廣式養生功夫雞,招牌椰子雞火鍋必點

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想吃正宗廣東椰子雞湯,推薦這間廣式養生功夫雞,廣東人開的道地私房菜,藏身在台中南屯田間鐵皮屋,地點超隱密卻常常客滿,2023年菜外帶一開賣就瘋搶!

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廣式養生功夫雞地點交通
位於新鎮和路、新民巷,GoogleMap地址不好找,建議直接搜尋「廣式養生功夫雞」,或參考下面的解說。

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如果走環中路南向也就是從西屯往烏日方向,過了「龍富十路」路口後減速,注意右側第一條巷子口,有綠色「港式功夫雞」招牌,緩緩右轉後,沿著小路,經過宵特國際公司,即可抵達餐廳。

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如果從烏日方向朝北而來,建議行駛「新鎮和路」,即可前往餐廳。

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在靠近74號高架道路下閘道口前,路旁右側有指示招牌,右轉小路進去就會看到餐廳。汽車可停於新鎮和路上,店門前也有大片空地可停車。

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這間餐廳的老闆母子倆來自廣東,主打廣式私房菜,採用正統廣東煲湯料理方式,提供最道地的廣東椰子雞。

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位於田間的合菜餐館,前方還有店家的開心農場,種植各式蔬果及辛香料,新鮮現摘時蔬料理。

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店內空間乾淨明亮,非常樸實的用餐環境。因為是合菜形式,以大圓桌為主,也有4人座方桌。

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餐廳雖然位於隱密處,卻常賓客滿堂,熱鬧非凡。目前已開放農曆春節訂位,初一休息,其他日正常營業,建議大家趕快訂位較保險。

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老闆特地從屏東直送老椰子,因為椰子水最為甘甜,以新鮮椰汁和果肉熬煮湯頭,成就最美味的廣式椰子雞火鍋。

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台灣很難得吃到正宗椰子雞湯,因此常吸引各大媒體爭相採訪,東森「進擊的台灣」還曾主題報導。

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廣式養生功夫雞菜單
招牌養生火鍋、廣東快炒、特色涼菜及火鍋燙菜。

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年菜/尾牙菜單
價格分別有2580元到5800元,看是3-5人小家庭、還是10人以上聚餐都可以。這張菜單一出來就被瘋狂預訂,聽說除夕當天內用桌數已滿,外帶年菜當日現做料理,數量有限,想吃要盡快訂購。

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年菜尾牙(B1) 4600元
適合8-10人聚餐合菜,包含港式養顏花膠椰子雞、招牌廣東白切雞、石斑魚、豉汁蒸排骨、富貴蝦、時令蔬菜、涼拌牛肉、涼拌牛肚、麻辣花生、涼拌木耳、火鍋燙菜及養生冰糖桃膠,光看這個陣仗跟這個價錢,恐怕不被訂爆都很難。

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港式養顏花膠椰子雞(附煮湯椰子水2份)
全鍋湯汁使用新鮮椰子汁熬煮,完全不加一滴水,以整隻放山小土雞,加上蟲草、枸杞、紅棗等中藥材,砂鍋文火熬煮而成的煲湯。

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特別介紹花膠這個食材,與燕窩、魚翅齊名,是「八珍」之一,含高級膠原蛋白。鍋內花膠至少有6片以上,脆彈略帶綿口,建議讓它煮久些再喝,養生滋補,女生吃特別好。

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白色是椰果果肉,釋放椰味芬芳,上桌時不急著丟菜、加高湯,先喝碗原味椰子雞湯,相當清甜爽口。

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雞隻選用放牧小土雞,鮮嫩Q彈不乾柴,吃得到雞肉自然甜味。

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陶鍋以小火慢慢煮滾,雞肉釋放油香甜味,湯頭非常的順口好喝,吃完也不會口乾舌燥。

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品嚐完原味湯頭後,可以逐步放入火鍋燙菜,有大白菜、高麗菜、手工丸、菇類拼盤。

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手工丸子
有香菇丸、荸薺丸跟芋頭丸三種不同口味,咬下去爆湯脆彈。

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菇類拼盤
集合了金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、精靈菇等,多吃原型食物養生健康。

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因為有花膠,湯頭會越煮越濃郁。建議最後再放蔬菜,菜可以吸附湯鮮,湯頭也會引出蔬菜甜味。

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招牌廣東白切雞
廣東人口頭禪無雞不成宴,過年來吃雞發財吉利。

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選用溫體放山大閹雞,黃澄澄的雞皮好誘人。

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雞肉本身就好吃,更厲害的是特製廣東沙薑醬,均勻淋上帶出溫和辛香風味,再撒點香菜提味,襯托出雞肉香甜味。

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不同於隔水蒸雞的軟嫩,白切雞吃起來皮Q肉滑,肉質結實有彈性。這裡除了蒸雞、白切雞,還有煮成鍋的椰子雞,各種層次的美味雞肉,不愧是道地廣式功夫雞。

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麻辣花生
香綿微脆口感,辣味夠勁,他們家的特色涼拌菜,就是和台式風味不太一樣。

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涼拌木耳
搭配洋蔥薑絲微辣,質感脆嫩,酸甜爽口解膩。

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涼拌牛肉
牛腱肉與洋蔥、紅蘿蔔絲、香菜、辣椒、花生一起涼拌,調味很特別,口感也很棒,微酸微辣很開胃。 

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涼拌牛肚
蜂巢肚彈Q有嚼勁,鮮滑微辣,吃起來很過癮。

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年年有餘(石斑魚)
清蒸料理保留原始鮮甜,淋入特調熱油魚汁,鋪上滿滿蔥絲,非常令人回味的經典菜。

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魚肉緊實鮮美,嫩中帶彈,魚皮膠質豐富,Q彈爽口,醬汁提味魚鮮,蔥香相得益彰。

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豉汁蒸排骨
蒸煮非常入味,排骨部位瘦肉嫩、肥肉滑,滋味鹹香甘甜,道地粵菜風味,很下飯。

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富貴蝦
這天吃到的是薑蔥爆炒鮮蝦,選用新鮮大白蝦大火爆香,口味超棒,忍不住連殼一起吃,蝦肉仍保持脆彈鮮甜,很涮嘴。

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在年菜組合裡,這道會改為紹興醉蝦。白灼蝦加入紹興酒及中藥材浸製,充分吸飽湯汁入味。

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時令蔬菜
隨機依時節出菜,我們吃到的花椰菜,是店家自己種、當天摘。新鮮燙熟,加上自調蒜醬料,可沾可淋,鮮脆可口美味。

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養生冰糖桃膠
以粵式特色甜湯畫下美好句點,加入平民燕窩之稱的桃膠,比白木耳還要滑溜好入口,搭配枸杞、紅棗、冰糖熬煮,爽口解膩,清甜滋潤很好喝。

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這個年菜組合實在有夠超值,不只份量非常非常足夠,而且每道菜都很有特色。吃膩大餐廳千篇一律的年菜,廣式養生功夫雞年菜真的大推!

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港式隔水蒸雞 800元
老闆這次回家鄉帶來的新菜色,原汁原味的廣式功夫菜,選用本地小土雞,以沙薑、醬料醃製數小時,整隻雞放入鍋中隔水蒸熟。

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這道蒸雞製作流程很耗時,需要提前預訂,現場沒辦法現點現做供應。保留雞肉鮮味和美味雞汁,肉質極為嫩滑,鹹香適中,不用額外沾醬就超美味。牙口不好的長輩和小朋友,都能吃得很開心,湯汁拿來淋飯更是一絕。

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港式海參椰子雞 1250元
這道也是新推出的養生火鍋,新鮮椰子水和整隻放山土雞,熬煮出清甜椰子雞湯,加入珍貴的海參,口感Q彈軟嫩

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免收服務費,餐具、醬料可自取,旁邊冰箱放有飲料和啤酒,聚餐可盡情吃飽喝足,吃不完也能自助打包。

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光看這氣場很強的蒜頭醬油,就可感受滿滿的誠意和美味。

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提供茶水無限暢飲,這天喝到桂圓紅棗茶。自家熬雞骨高湯免費續湯,另有供應椰子高湯100元/瓶。

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隱身在南屯新鎮和路旁的菜園小路,這家廣式養生功夫雞真是了得!不僅食材新鮮、大氣,料理也是正統廣式風味,好吃、好飽、吃完健康好美麗,無論何時都建議先預約,年菜就打電話拼一下運氣了,因為實在太超值。
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廣式養生功夫雞
地址:台中市南屯區新鎮和路新民巷18號
(Google搜尋廣式養生功夫雞)
電話:(04)2383-4872,0911-125283
營業時間:11:00-14:00,17:00-22:00
(週一公休)
粉絲團:廣式養生功夫雞
水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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