熱血採訪｜導航超難找，隱身田間的廣式養生功夫雞，招牌椰子雞火鍋必點
想吃正宗廣東椰子雞湯，推薦這間廣式養生功夫雞，廣東人開的道地私房菜，藏身在台中南屯田間鐵皮屋，地點超隱密卻常常客滿，2023年菜外帶一開賣就瘋搶！
廣式養生功夫雞地點交通
位於新鎮和路、新民巷，GoogleMap地址不好找，建議直接搜尋「廣式養生功夫雞」，或參考下面的解說。
如果走環中路南向也就是從西屯往烏日方向，過了「龍富十路」路口後減速，注意右側第一條巷子口，有綠色「港式功夫雞」招牌，緩緩右轉後，沿著小路，經過宵特國際公司，即可抵達餐廳。
如果從烏日方向朝北而來，建議行駛「新鎮和路」，即可前往餐廳。
在靠近74號高架道路下閘道口前，路旁右側有指示招牌，右轉小路進去就會看到餐廳。汽車可停於新鎮和路上，店門前也有大片空地可停車。
這間餐廳的老闆母子倆來自廣東，主打廣式私房菜，採用正統廣東煲湯料理方式，提供最道地的廣東椰子雞。
位於田間的合菜餐館，前方還有店家的開心農場，種植各式蔬果及辛香料，新鮮現摘時蔬料理。
店內空間乾淨明亮，非常樸實的用餐環境。因為是合菜形式，以大圓桌為主，也有4人座方桌。
餐廳雖然位於隱密處，卻常賓客滿堂，熱鬧非凡。目前已開放農曆春節訂位，初一休息，其他日正常營業，建議大家趕快訂位較保險。
老闆特地從屏東直送老椰子，因為椰子水最為甘甜，以新鮮椰汁和果肉熬煮湯頭，成就最美味的廣式椰子雞火鍋。
台灣很難得吃到正宗椰子雞湯，因此常吸引各大媒體爭相採訪，東森「進擊的台灣」還曾主題報導。
廣式養生功夫雞菜單
招牌養生火鍋、廣東快炒、特色涼菜及火鍋燙菜。
年菜/尾牙菜單
價格分別有2580元到5800元，看是3-5人小家庭、還是10人以上聚餐都可以。這張菜單一出來就被瘋狂預訂，聽說除夕當天內用桌數已滿，外帶年菜當日現做料理，數量有限，想吃要盡快訂購。
年菜尾牙(B1) 4600元
適合8-10人聚餐合菜，包含港式養顏花膠椰子雞、招牌廣東白切雞、石斑魚、豉汁蒸排骨、富貴蝦、時令蔬菜、涼拌牛肉、涼拌牛肚、麻辣花生、涼拌木耳、火鍋燙菜及養生冰糖桃膠，光看這個陣仗跟這個價錢，恐怕不被訂爆都很難。
港式養顏花膠椰子雞(附煮湯椰子水2份)
全鍋湯汁使用新鮮椰子汁熬煮，完全不加一滴水，以整隻放山小土雞，加上蟲草、枸杞、紅棗等中藥材，砂鍋文火熬煮而成的煲湯。
特別介紹花膠這個食材，與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一，含高級膠原蛋白。鍋內花膠至少有6片以上，脆彈略帶綿口，建議讓它煮久些再喝，養生滋補，女生吃特別好。
白色是椰果果肉，釋放椰味芬芳，上桌時不急著丟菜、加高湯，先喝碗原味椰子雞湯，相當清甜爽口。
雞隻選用放牧小土雞，鮮嫩Q彈不乾柴，吃得到雞肉自然甜味。
陶鍋以小火慢慢煮滾，雞肉釋放油香甜味，湯頭非常的順口好喝，吃完也不會口乾舌燥。
品嚐完原味湯頭後，可以逐步放入火鍋燙菜，有大白菜、高麗菜、手工丸、菇類拼盤。
手工丸子
有香菇丸、荸薺丸跟芋頭丸三種不同口味，咬下去爆湯脆彈。
菇類拼盤
集合了金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、精靈菇等，多吃原型食物養生健康。
因為有花膠，湯頭會越煮越濃郁。建議最後再放蔬菜，菜可以吸附湯鮮，湯頭也會引出蔬菜甜味。
招牌廣東白切雞
廣東人口頭禪無雞不成宴，過年來吃雞發財吉利。
選用溫體放山大閹雞，黃澄澄的雞皮好誘人。
雞肉本身就好吃，更厲害的是特製廣東沙薑醬，均勻淋上帶出溫和辛香風味，再撒點香菜提味，襯托出雞肉香甜味。
不同於隔水蒸雞的軟嫩，白切雞吃起來皮Q肉滑，肉質結實有彈性。這裡除了蒸雞、白切雞，還有煮成鍋的椰子雞，各種層次的美味雞肉，不愧是道地廣式功夫雞。
麻辣花生
香綿微脆口感，辣味夠勁，他們家的特色涼拌菜，就是和台式風味不太一樣。
涼拌木耳
搭配洋蔥薑絲微辣，質感脆嫩，酸甜爽口解膩。
涼拌牛肉
牛腱肉與洋蔥、紅蘿蔔絲、香菜、辣椒、花生一起涼拌，調味很特別，口感也很棒，微酸微辣很開胃。
涼拌牛肚
蜂巢肚彈Q有嚼勁，鮮滑微辣，吃起來很過癮。
年年有餘(石斑魚)
清蒸料理保留原始鮮甜，淋入特調熱油魚汁，鋪上滿滿蔥絲，非常令人回味的經典菜。
魚肉緊實鮮美，嫩中帶彈，魚皮膠質豐富，Ｑ彈爽口，醬汁提味魚鮮，蔥香相得益彰。
豉汁蒸排骨
蒸煮非常入味，排骨部位瘦肉嫩、肥肉滑，滋味鹹香甘甜，道地粵菜風味，很下飯。
富貴蝦
這天吃到的是薑蔥爆炒鮮蝦，選用新鮮大白蝦大火爆香，口味超棒，忍不住連殼一起吃，蝦肉仍保持脆彈鮮甜，很涮嘴。
在年菜組合裡，這道會改為紹興醉蝦。白灼蝦加入紹興酒及中藥材浸製，充分吸飽湯汁入味。
時令蔬菜
隨機依時節出菜，我們吃到的花椰菜，是店家自己種、當天摘。新鮮燙熟，加上自調蒜醬料，可沾可淋，鮮脆可口美味。
養生冰糖桃膠
以粵式特色甜湯畫下美好句點，加入平民燕窩之稱的桃膠，比白木耳還要滑溜好入口，搭配枸杞、紅棗、冰糖熬煮，爽口解膩，清甜滋潤很好喝。
這個年菜組合實在有夠超值，不只份量非常非常足夠，而且每道菜都很有特色。吃膩大餐廳千篇一律的年菜，廣式養生功夫雞年菜真的大推！
港式隔水蒸雞 800元
老闆這次回家鄉帶來的新菜色，原汁原味的廣式功夫菜，選用本地小土雞，以沙薑、醬料醃製數小時，整隻雞放入鍋中隔水蒸熟。
這道蒸雞製作流程很耗時，需要提前預訂，現場沒辦法現點現做供應。保留雞肉鮮味和美味雞汁，肉質極為嫩滑，鹹香適中，不用額外沾醬就超美味。牙口不好的長輩和小朋友，都能吃得很開心，湯汁拿來淋飯更是一絕。
港式海參椰子雞 1250元
這道也是新推出的養生火鍋，新鮮椰子水和整隻放山土雞，熬煮出清甜椰子雞湯，加入珍貴的海參，口感Q彈軟嫩。
免收服務費，餐具、醬料可自取，旁邊冰箱放有飲料和啤酒，聚餐可盡情吃飽喝足，吃不完也能自助打包。
光看這氣場很強的蒜頭醬油，就可感受滿滿的誠意和美味。
提供茶水無限暢飲，這天喝到桂圓紅棗茶。自家熬雞骨高湯免費續湯，另有供應椰子高湯100元/瓶。
隱身在南屯新鎮和路旁的菜園小路，這家廣式養生功夫雞真是了得！不僅食材新鮮、大氣，料理也是正統廣式風味，好吃、好飽、吃完健康好美麗，無論何時都建議先預約，年菜就打電話拼一下運氣了，因為實在太超值。
地址：台中市南屯區新鎮和路新民巷18號
(Google搜尋廣式養生功夫雞)
電話：(04)2383-4872，0911-125283
營業時間：11:00-14:00，17:00-22:00
(週一公休)
粉絲團：廣式養生功夫雞