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熱血採訪|全台首家紅土鹹鴨蛋主打烘焙坊,老字號蛋行第四代打造鹹蛋黃王國,必買台版金莎巧克力

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佶利蛋行第四代開麵包店就在J.L.手作烘焙!自家古法醃製紅土鹹鴨蛋,通通包進麵包和甜點裡,網友讚爆神好吃蛋黃酥,還有必買台版金莎巧克力!

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J.L.手作烘焙店址超低調,藏身於中興路一段星巴克對面巷弄,即使經過也很容易錯過,走進去才發現原來裡面這麼美~

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手作麵包每日新鮮出爐,可到店面自取,也有提供全台宅配服務。

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英倫風格的時尚裝潢,皮革木餐椅搭配大理石桌,簡直是大里最美麵包店!(因疫情關係暫不開放內用

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老字號佶利蛋行傳承60年技術,以傳統古法紅土醃漬鴨蛋黃,需耗時長達28天熟成,才能讓蛋黃濃醇綿密豐厚。很多知名烘焙坊都爭相購買,但因為製作費工無法量產,目前只留給J.L手作烘焙自家使用。

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新鮮現敲鹹鴨蛋色澤飽滿,烤過後像寶石般閃閃發亮,不只是拿來製作蛋黃酥,還研發出一系列金沙麵包甜點。

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金莎鹹蛋黃系列每日均有供應,每週日於粉絲團公佈當週麵包出爐品項,可先私訊預訂保留。

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鹹蛋黃專家打造金沙王國!!貫徹自家老蛋行的品質堅持,嚴選製作麵包的原物料,包括日本及法國進口麵粉、北海道牛乳、法國AOP發酵奶油、CAS認證隆昌牧場鮮雞蛋等,頂級用料卻是親民銅板價,CP值很高。

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金莎厚片吐司買十送一
採取真空袋包裝,非自黏帶,讓麵包的保鮮效果更好,可冷凍宅配到府。

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疫情期間不方便出門採買,冰箱裡可以多囤幾片吐司!食用方式很方便,從冷凍取出退冰5-10分鐘,放進預熱好的烤箱(180-200度),烤5-6分鐘至表面金黃上色,就可以享用囉。

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金莎奶酥厚片 50元/片
自家醃製紅土鹹鴨蛋、法國無鹽奶油與經典奶酥,抹醬給得很厚實,鹹鹹甜甜好滋味。

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金莎奶油大蒜厚片 50元/片
烤過後外層酥脆,吐司還能維持柔軟濕潤,感覺就像新鮮出爐。

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由於大蒜香氣太搶戲,鹹蛋黃的味道其實不明顯,只隱約吃到沙沙口感,所以比較推薦給大蒜控XD

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金莎杏仁千層派 80元
使用法國依斯尼奶油輾壓,費時低溫慢烤,一口咬下派皮掉滿桌,就知道有多酥脆。

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杏仁奶油與金沙鹹蛋黃,打造鹹甜交融的風味。

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金莎芋頭千層派 80元
將製作中式蛋黃酥的精神,融入到西式烘焙甜點中,發現J.L很擅長製作酥皮類,把層層酥脆口感發揮得淋漓盡致。

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內餡超飽滿,香濃芋泥和鹹蛋黃是絕配,好吃到連屑屑都不想放過。

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千層類限定自取,不提供宅配,建議當日食用完畢,配杯咖啡或熱茶都很加分。

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金莎奶黃可芬 90元
結合可頌和馬芬的新式甜點,形狀像馬芬蛋糕,口感則是千層可頌。

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奶香酥脆的可頌外皮,填入滑順鹹蛋黃醬內餡,上方放了小塊紅土鹹鴨蛋,酥香中帶綿密,有鹹又有甜,這一顆真是滋味無窮。

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恐龍阿布 380元/盒
玫瑰金鐵盒包裝,配上粉嫩色手提袋,送禮很有質感。

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每盒約有35顆(秤重),精緻巧克力布朗尼,融合金沙鹹蛋黃,看起來就像小恐龍蛋,所以取名為恐龍阿布。

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冷藏保存7天,冷凍保存20天,可以冰冰吃、也能微波加熱吃。

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比利時嘉麗寶70%巧克力混合100%可可膏製作,入口先是爆濃苦甜巧克力香氣,接著迎上鹹蛋黃滋味,沒想到兩者組合這麼搭,堪稱台版金莎巧克力。

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比市面布朗尼更加濕潤,鬆軟口感偏向蛋糕,一口一顆剛剛好,享受療癒的下午茶時光。

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金莎巴斯克乳酪蛋糕(6吋) 428元
食材成分同樣是超級講究,四葉北海道鮮乳、法國鐵塔鮮奶油、紐麥福奶油乳酪、日本鑽石低筋麵粉,還加入大溪地香草莢提升風味。

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刻意烤出黑亮表皮,內芯凹陷,看似和正統巴斯克乳酪蛋糕無異,重點是中間夾了紅土鹹鴨蛋!

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蛋糕質地鬆軟綿密帶有焦香味,好喜歡金沙鹹蛋黃的神來一筆,豐富了香氣與細膩口感,耐吃度更勝一籌。

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精品蛋黃酥(原價65元/顆)
7/1前購買每顆優惠價50元

傳統蛋黃酥結合西式甜點概念,手工揉製飽滿圓潤形狀,餅皮烘烤出法式千層酥脆感。

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蛋黃大顆濕潤不乾硬,味道很香,沒有蛋腥味。

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紅豆餡甜而不膩,表面撒了法國鹽之花點綴,在微甜中帶出一絲鹹味,層次豐富超好吃。

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不用苦苦等到中秋節,平常預訂也能吃得到,還有提供9顆蛋黃酥禮盒,趁漲價前狂嗑一波。

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以60年老字號蛋行當後盾,首家以紅土鹹鴨蛋為主打的烘焙坊,包入千層派、巴斯克乳酪蛋糕、還有巧克力布朗尼也超級搭,想吃就快私訊粉絲團搶起來!

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J.L.手作烘焙(佶利蛋烘焙坊)
地址:台中市大里區中興路一段306巷11號
電話:(04)2496-0755
營業時間:每週公佈於粉絲團
粉絲團:facebook.com/jiliegg
IG:@desserts_jili
水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

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