熱血採訪｜全台首家紅土鹹鴨蛋主打烘焙坊，老字號蛋行第四代打造鹹蛋黃王國，必買台版金莎巧克力

 

佶利蛋行第四代開麵包店就在J.L.手作烘焙！自家古法醃製紅土鹹鴨蛋，通通包進麵包和甜點裡，網友讚爆神好吃蛋黃酥，還有必買台版金莎巧克力！

 

J.L.手作烘焙店址超低調，藏身於中興路一段星巴克對面巷弄，即使經過也很容易錯過，走進去才發現原來裡面這麼美～

 

手作麵包每日新鮮出爐，可到店面自取，也有提供全台宅配服務。

 

英倫風格的時尚裝潢，皮革木餐椅搭配大理石桌，簡直是大里最美麵包店！(因疫情關係暫不開放內用

 

老字號佶利蛋行傳承60年技術，以傳統古法紅土醃漬鴨蛋黃，需耗時長達28天熟成，才能讓蛋黃濃醇綿密豐厚。很多知名烘焙坊都爭相購買，但因為製作費工無法量產，目前只留給J.L手作烘焙自家使用。

​​

新鮮現敲鹹鴨蛋色澤飽滿，烤過後像寶石般閃閃發亮，不只是拿來製作蛋黃酥，還研發出一系列金沙麵包甜點。

​​

金莎鹹蛋黃系列每日均有供應，每週日於粉絲團公佈當週麵包出爐品項，可先私訊預訂保留。

 

鹹蛋黃專家打造金沙王國！！貫徹自家老蛋行的品質堅持，嚴選製作麵包的原物料，包括日本及法國進口麵粉、北海道牛乳、法國AOP發酵奶油、CAS認證隆昌牧場鮮雞蛋等，頂級用料卻是親民銅板價，CP值很高。

 

金莎厚片吐司買十送一
採取真空袋包裝，非自黏帶，讓麵包的保鮮效果更好，可冷凍宅配到府。

 

疫情期間不方便出門採買，冰箱裡可以多囤幾片吐司！食用方式很方便，從冷凍取出退冰5-10分鐘，放進預熱好的烤箱(180-200度），烤5-6分鐘至表面金黃上色，就可以享用囉。

 

金莎奶酥厚片 50元/片
自家醃製紅土鹹鴨蛋、法國無鹽奶油與經典奶酥，抹醬給得很厚實，鹹鹹甜甜好滋味。

 

金莎奶油大蒜厚片 50元/片
烤過後外層酥脆，吐司還能維持柔軟濕潤，感覺就像新鮮出爐。

 

由於大蒜香氣太搶戲，鹹蛋黃的味道其實不明顯，只隱約吃到沙沙口感，所以比較推薦給大蒜控XD

 

金莎杏仁千層派 80元
使用法國依斯尼奶油輾壓，費時低溫慢烤，一口咬下派皮掉滿桌，就知道有多酥脆。

 

杏仁奶油與金沙鹹蛋黃，打造鹹甜交融的風味。

 

金莎芋頭千層派 80元
將製作中式蛋黃酥的精神，融入到西式烘焙甜點中，發現J.L很擅長製作酥皮類，把層層酥脆口感發揮得淋漓盡致。

 

內餡超飽滿，香濃芋泥和鹹蛋黃是絕配，好吃到連屑屑都不想放過。

 

千層類限定自取，不提供宅配，建議當日食用完畢，配杯咖啡或熱茶都很加分。

 

金莎奶黃可芬 90元
結合可頌和馬芬的新式甜點，形狀像馬芬蛋糕，口感則是千層可頌。

 

奶香酥脆的可頌外皮，填入滑順鹹蛋黃醬內餡，上方放了小塊紅土鹹鴨蛋，酥香中帶綿密，有鹹又有甜，這一顆真是滋味無窮。

 

恐龍阿布 380元/盒
玫瑰金鐵盒包裝，配上粉嫩色手提袋，送禮很有質感。

 

每盒約有35顆(秤重)，精緻巧克力布朗尼，融合金沙鹹蛋黃，看起來就像小恐龍蛋，所以取名為恐龍阿布。

 

冷藏保存7天，冷凍保存20天，可以冰冰吃、也能微波加熱吃。

 

比利時嘉麗寶70%巧克力混合100%可可膏製作，入口先是爆濃苦甜巧克力香氣，接著迎上鹹蛋黃滋味，沒想到兩者組合這麼搭，堪稱台版金莎巧克力。

 

比市面布朗尼更加濕潤，鬆軟口感偏向蛋糕，一口一顆剛剛好，享受療癒的下午茶時光。

 

金莎巴斯克乳酪蛋糕(6吋) 428元
食材成分同樣是超級講究，四葉北海道鮮乳、法國鐵塔鮮奶油、紐麥福奶油乳酪、日本鑽石低筋麵粉，還加入大溪地香草莢提升風味。

 

刻意烤出黑亮表皮，內芯凹陷，看似和正統巴斯克乳酪蛋糕無異，重點是中間夾了紅土鹹鴨蛋！

 

蛋糕質地鬆軟綿密帶有焦香味，好喜歡金沙鹹蛋黃的神來一筆，豐富了香氣與細膩口感，耐吃度更勝一籌。

 

精品蛋黃酥(原價65元/顆)
7/1前購買每顆優惠價50元
傳統蛋黃酥結合西式甜點概念，手工揉製飽滿圓潤形狀，餅皮烘烤出法式千層酥脆感。

 

蛋黃大顆濕潤不乾硬，味道很香，沒有蛋腥味。

 

紅豆餡甜而不膩，表面撒了法國鹽之花點綴，在微甜中帶出一絲鹹味，層次豐富超好吃。

 

不用苦苦等到中秋節，平常預訂也能吃得到，還有提供9顆蛋黃酥禮盒，趁漲價前狂嗑一波。

 

以60年老字號蛋行當後盾，首家以紅土鹹鴨蛋為主打的烘焙坊，包入千層派、巴斯克乳酪蛋糕、還有巧克力布朗尼也超級搭，想吃就快私訊粉絲團搶起來！