最新內容

熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

48295700151 2c5b5ed02a b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

台中最近竄紅的秘醬滷味,源自上海老滷攤私傳秘方,其他地方吃不到獨特風味,每日限量新鮮現滷,售完就提前打烊!

 

48295809032 aefe7eb143 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

秘醬滷味總店位於北屯,今天來的青海直營店,店址在青海路近至善路口,距離逢甲夜市不遠,沙鹿、東海也有分店,目前開放加盟中,可直接詢問門市人員。

 

48295809102 a665accc4c b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

斗大招牌十分醒目,店前擺有木桌椅,可稍坐休息,如果想直接開吃滷味,店家也有準備盤子。

 

48295699986 3820feabb9 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

獨特的冷滷風味,來自上海一對老夫妻的私房配方,以數十種中藥材熬製秘醬滷汁,部分藥材香料還須從上海引進,滷味都是當天限量、現滷現賣,不添加防腐劑,不販售隔夜食材。

 

48295699806 9f95b58cd3 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

冷藏櫃裡擺放了各式冷滷,可以控制存放溫度,避免食物變質或腐敗,比小櫥櫃更講究衛生品質。

 

48306061266 21b878f4cc b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃  

 

食材以秘醬滷出琥珀醬色,充分吸收滷汁精華再冰鎮,將味道鎖在裡頭。

 

48295808717 028be77b85 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

滷味不直接暴露於空氣中,點餐由店員夾取,每一樣看起來都好好吃,一不小心就會點太多XD

 

 48295699096 969142b205 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

上海滷香風味結合台灣在地食材,滷料食材都是精心挑選,來自南臺灣巨大黑輪片,旁邊的炸蛋,也讓我口水直流。

 

 48295699426 d494a8712a b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

每日新鮮直送蔬菜類,秘醬滷過後的賣相,比燙青菜還誘人一百倍,特別清脆爽口。

 

48295808607 a3022fd474 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

這是人氣必點秘醬乾麵!事先滷好的蒸煮麵,急速冷卻,保持麵條Q度,買回去放兩個小時都還很Q。

 

48295699291 d1d56813a6 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

大多都是10-20元,最貴的脆腸也不過40元,價格親民高CP值!

 

48295808312 251fa3f40f b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

點好後,快刀切成適口大小,稍微淋上滷汁,增添濕潤感,另會詢問是否需要蒜碎和辣椒。其實食材本身已滷至入味,也可不淋任何醬汁。

 

48295698906 5867c07bc6 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

不需另外加熱的冷滷,再配上沁涼啤酒,絕對是人生一大快事!

 

48295698796 f914bb468a b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

上海冷滷原汁原味來台,從5點營業至凌晨12點,可當正餐、更是邪惡宵夜,名符其實的銅板價美食,點多樣也不傷荷包。

 

48295698706 53a534d913 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

滷炸豆腐 20元

人氣排行榜第一名,喜歡秘醬口味必點這款,因為豆腐全被滷汁裝好裝滿,一咬下去會瘋狂噴汁。

 

48295807782 8ecf891168 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

能吃到秘醬滷汁的精髓,滋味鹹香微辣偏甜,小朋友也能接受。

 

48295698651 a8d1e615bb b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

米血 20元

鹹香入味,軟綿不黏牙。

 

48295698596 855ca7eb6a b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

愛吃辣的朋友別錯過,純手工翻炒辣醬,只要沾一點就非常辣,吃得超過癮!

 

48295807587 ebb35ec19d b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

秘醬乾麵 20元

冷滷攤少見的主食類,滷過乾麵再淋上秘醬滷汁,滑Q有嚼勁,微辣微甜不死鹹,吸麵吸得簌簌叫,真的超級超級好吃,大推!

 

48295807432 1c41274a9d b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

芋頭籤 20元

不像常見的水晶芋籤,有一層甜甜Q軟的口感,這個就是要給你滿滿的芋頭條,滿溢出芋香紮實感,畢生吃過最芋頭的芋頭籤,有夠真材實料,芋頭控必點。

 

48295698161 d260b3a41d b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

水晶餃 10元

傳統市場手工製作,外皮厚實Q彈,就像個小肉圓,豬肉內餡搭配清脆筍絲,散發淡淡胡椒香。

 

48295807287 facda282b5 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

巨黑輪片 20元

巨無霸尺寸切出來的份量不少,醇厚滷香結合海味魚漿Q甜,搭配蒜碎也很提味。

 

48295698066 ba6e23c4a6 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

炸蛋 20元

滷過裹粉油炸,將滷汁包覆在蛋裡面,冷凍後再滷一次的繁瑣程序,讓外層微酥,蛋香彈牙爆口,一整顆都超有味。

 

48295807192 4403c94b07 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

百頁豆腐 20元

一般吃到的百葉比較Q彈,但秘醬的百葉特別綿密軟滑,介於雞蛋豆腐和百頁豆腐之間,口感保證意想不到,吃過後印象深刻。

 

48295807137 25ce1311d2 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

豆包 20元

秘醬滷味的豆干、豆腐、豆包,都是先炸後滷,讓表層更吸附湯汁,豆香交雜著濃醇醬香,層層滑嫩。

 

48295807042 9a2822a80a b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

秘醬土豆 20元

滷到保有形狀,裡頭卻很鬆軟,幾乎是入口化開的軟綿,我平常不愛花生,吃肉粽都會挑掉,但是秘醬土豆很可以!

48304153781 7b22f36dc1 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃 

 

菜價依季節調整,滷至上色,還能保有口感,海帶鹹甜脆滑,不會滷到太軟爛。

 

48295697666 c91ccfbd20 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

菜頭也是鮮甜多汁,很入味。

 

48295806822 5d1df71c11 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

肉類會由中央廚房統一滷製,真空包裝直送店面,確保食材鮮度,每日限量供應,很容易就被搶光啦!

 

48295806752 3a31e8a06b b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

豬皮 20元

費時滷到肥肉都不見,膠質滿滿超Q彈,有點像是蒟蒻口感,感覺丟在地上會彈起來XD

 

48295806657 071b260289 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

脆腸 40元

經過繁複清洗,去除腥味,吃來爽脆香Q,彈性十足,散發濃郁滷香微甜。

 

48295697411 e7113101ff b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

雞胗 30元

滷製過程中將鹹香鎖在裡面,不需要額外淋醬料,口感脆嫩,越嚼越有味。

 

48295697401 516866ebe0 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

雞心 30元

看起來小小的,因為已經滷到縮起來啦!多汁不死鹹,滷得好透。

 

48295697366 4945ec0290 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

雞爪 20元/3支

每支都有剪指甲,處理乾淨,豐厚膠質Q嫩綿口,連骨頭都滲入了滷香,啃起來有淡淡中藥甜味。

 

48295697286 32202818b6 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

鴨翅 35元

皮Q肉細緻,撕咬時不塞牙,直接拿起來慢慢蹭,感受到溫潤醬香絲絲甜味,特別適合佐酒。

 

48295697186 e8d822ba85 b - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃

 

顛覆對冷滷味的想像,滷炸豆腐、百頁、秘醬花生、秘醬乾麵、芋頭籤、豬皮,是我個人覺得特別出色的,其實每一樣都很厲害,吃過就知道,肯定一試成主顧啦!

 

【秘醬滷味-西屯青海店】

地址:台中市西屯區青海路二段292-8號

營業時間:17:00-00:00 (售完為止)

粉絲專頁:秘醬滷味(西屯青海店)

IG:mjluway.stqh

【秘醬滷味-北屯總店】

地址:台中市北屯區興安路二段41號

營業時間:17:30-00:00 (週日公休,售完為止)

粉絲專頁:秘醬滷味 手工炒腰果-鄭二家

【秘醬滷味-沙鹿1號加盟店】

地址:台中市沙鹿區北勢東路與北中六街口

營業時間:17:30-00:00(售完為止)

粉絲專頁:秘醬滷味(沙鹿店)

IG:mjluway.sl

【秘醬滷味-東海店】

地址:台中市龍井區新東里新興路40之3之1號

粉絲專頁:秘醬滷味(東海店)

 

 

水星人的怪咖時代 居住在台中的三人共筆寫作,曾上過一袋女皇、TVBS、民視等媒體報導,以平實不失幽默的筆調分享生活感受,擁有自成一格的宅品味。 活動邀約 / 邀稿,請來信 mercury.original@gmail.com

尚無迴響

發表迴響

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步了解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料

2017 09 18 161529 - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃
2017 09 18 161533 - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃
2017 09 18 161540 - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃
2017 09 18 161543 - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃
2017 09 18 161546 - 熱血採訪|秘醬滷味,台中超好吃冷滷味,現點現切銅板價小吃