熱血採訪｜秘醬滷味，台中超好吃冷滷味，現點現切銅板價小吃
台中最近竄紅的秘醬滷味，源自上海老滷攤私傳秘方，其他地方吃不到獨特風味，每日限量新鮮現滷，售完就提前打烊！
秘醬滷味總店位於北屯，今天來的青海直營店，店址在青海路近至善路口，距離逢甲夜市不遠，沙鹿、東海也有分店，目前開放加盟中，可直接詢問門市人員。
斗大招牌十分醒目，店前擺有木桌椅，可稍坐休息，如果想直接開吃滷味，店家也有準備盤子。
獨特的冷滷風味，來自上海一對老夫妻的私房配方，以數十種中藥材熬製秘醬滷汁，部分藥材香料還須從上海引進，滷味都是當天限量、現滷現賣，不添加防腐劑，不販售隔夜食材。
冷藏櫃裡擺放了各式冷滷，可以控制存放溫度，避免食物變質或腐敗，比小櫥櫃更講究衛生品質。
食材以秘醬滷出琥珀醬色，充分吸收滷汁精華再冰鎮，將味道鎖在裡頭。
滷味不直接暴露於空氣中，點餐由店員夾取，每一樣看起來都好好吃，一不小心就會點太多XD
上海滷香風味結合台灣在地食材，滷料食材都是精心挑選，來自南臺灣巨大黑輪片，旁邊的炸蛋，也讓我口水直流。
每日新鮮直送蔬菜類，秘醬滷過後的賣相，比燙青菜還誘人一百倍，特別清脆爽口。
這是人氣必點秘醬乾麵！事先滷好的蒸煮麵，急速冷卻，保持麵條Q度，買回去放兩個小時都還很Q。
大多都是10-20元，最貴的脆腸也不過40元，價格親民高CP值！
點好後，快刀切成適口大小，稍微淋上滷汁，增添濕潤感，另會詢問是否需要蒜碎和辣椒。其實食材本身已滷至入味，也可不淋任何醬汁。
不需另外加熱的冷滷，再配上沁涼啤酒，絕對是人生一大快事！
上海冷滷原汁原味來台，從5點營業至凌晨12點，可當正餐、更是邪惡宵夜，名符其實的銅板價美食，點多樣也不傷荷包。
滷炸豆腐 20元
人氣排行榜第一名，喜歡秘醬口味必點這款，因為豆腐全被滷汁裝好裝滿，一咬下去會瘋狂噴汁。
能吃到秘醬滷汁的精髓，滋味鹹香微辣偏甜，小朋友也能接受。
米血 20元
鹹香入味，軟綿不黏牙。
愛吃辣的朋友別錯過，純手工翻炒辣醬，只要沾一點就非常辣，吃得超過癮！
秘醬乾麵 20元
冷滷攤少見的主食類，滷過乾麵再淋上秘醬滷汁，滑Q有嚼勁，微辣微甜不死鹹，吸麵吸得簌簌叫，真的超級超級好吃，大推！
芋頭籤 20元
不像常見的水晶芋籤，有一層甜甜Q軟的口感，這個就是要給你滿滿的芋頭條，滿溢出芋香紮實感，畢生吃過最芋頭的芋頭籤，有夠真材實料，芋頭控必點。
水晶餃 10元
傳統市場手工製作，外皮厚實Q彈，就像個小肉圓，豬肉內餡搭配清脆筍絲，散發淡淡胡椒香。
巨黑輪片 20元
巨無霸尺寸切出來的份量不少，醇厚滷香結合海味魚漿Q甜，搭配蒜碎也很提味。
炸蛋 20元
滷過裹粉油炸，將滷汁包覆在蛋裡面，冷凍後再滷一次的繁瑣程序，讓外層微酥，蛋香彈牙爆口，一整顆都超有味。
百頁豆腐 20元
一般吃到的百葉比較Q彈，但秘醬的百葉特別綿密軟滑，介於雞蛋豆腐和百頁豆腐之間，口感保證意想不到，吃過後印象深刻。
豆包 20元
秘醬滷味的豆干、豆腐、豆包，都是先炸後滷，讓表層更吸附湯汁，豆香交雜著濃醇醬香，層層滑嫩。
秘醬土豆 20元
滷到保有形狀，裡頭卻很鬆軟，幾乎是入口化開的軟綿，我平常不愛花生，吃肉粽都會挑掉，但是秘醬土豆很可以！
菜價依季節調整，滷至上色，還能保有口感，海帶鹹甜脆滑，不會滷到太軟爛。
菜頭也是鮮甜多汁，很入味。
肉類會由中央廚房統一滷製，真空包裝直送店面，確保食材鮮度，每日限量供應，很容易就被搶光啦！
豬皮 20元
費時滷到肥肉都不見，膠質滿滿超Q彈，有點像是蒟蒻口感，感覺丟在地上會彈起來XD
脆腸 40元
經過繁複清洗，去除腥味，吃來爽脆香Q，彈性十足，散發濃郁滷香微甜。
雞胗 30元
滷製過程中將鹹香鎖在裡面，不需要額外淋醬料，口感脆嫩，越嚼越有味。
雞心 30元
看起來小小的，因為已經滷到縮起來啦！多汁不死鹹，滷得好透。
雞爪 20元/3支
每支都有剪指甲，處理乾淨，豐厚膠質Q嫩綿口，連骨頭都滲入了滷香，啃起來有淡淡中藥甜味。
鴨翅 35元
皮Q肉細緻，撕咬時不塞牙，直接拿起來慢慢蹭，感受到溫潤醬香絲絲甜味，特別適合佐酒。
顛覆對冷滷味的想像，滷炸豆腐、百頁、秘醬花生、秘醬乾麵、芋頭籤、豬皮，是我個人覺得特別出色的，其實每一樣都很厲害，吃過就知道，肯定一試成主顧啦！
【秘醬滷味-西屯青海店】
地址：台中市西屯區青海路二段292-8號
營業時間：17:00-00:00 (售完為止)
粉絲專頁：秘醬滷味（西屯青海店）
IG：mjluway.stqh
【秘醬滷味-北屯總店】
地址：台中市北屯區興安路二段41號
營業時間：17:30-00:00 (週日公休，售完為止)
粉絲專頁：秘醬滷味 手工炒腰果-鄭二家
【秘醬滷味-沙鹿1號加盟店】
地址：台中市沙鹿區北勢東路與北中六街口
營業時間：17:30-00:00(售完為止)
粉絲專頁：秘醬滷味（沙鹿店）
IG：mjluway.sl
【秘醬滷味-東海店】
地址：台中市龍井區新東里新興路40之3之1號
粉絲專頁：秘醬滷味（東海店）