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熱血採訪│上層人生再進化!傳說中台中最佛心的牛排,想吃還要看緣份!

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上層人生再進化!相信許多喜好咖哩的台中朋友們對於「上層人生」這個品牌都不陌生,從走進草悟道HTC內才能抵達的隱密二樓,現在轉換到一中商圈巷弄內的復古老宅。

大隱於市的風格,讓人不禁驚嘆享用美食原來需要一定的緣份,更在美食入口的瞬間發現食材的純粹美好。

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「咖哩.咖啡.飲周公的刈包」於今年二月底開幕,當時我們在試營運期間就曾來訪這個堪稱商圈裡頭的秘境。有著親水的造景,以及大片的落地窗,淡淡的鵝黃燈光自然地從室內微透出來。此刻的靜謐,與白天一中商圈的熱鬧喧嚣有著極大的反差。

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半年後的再訪,復古與現代氛圍的協調美感依舊,屋樑上吊掛著多盞繽紛燈泡,讓沉穩的老宅多了幾分恰如其分的浪漫與夢幻。

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挑高的設計,讓視覺上空間有了延展性,抬頭望著一盞盞發光的燈泡,再點杯手沖咖啡,彷彿就能在夢境裡數著深夜中的繁星點點,這也是我們特別喜愛在晚間來訪的原因之一。

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古樸的木桌石椅,搭配大面紅磚與班駁灰牆,冷色系的質感當中流露出日式與中式的氛圍。

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如果你們想問:「這裡到底是間咖啡店、餐館,還是宵夜?」飲周公會回答你:「讓你決定。」不論是想享受午後悠閒的一杯咖啡,或是尋求飽足感的正餐,甚至就連午夜都能有大塊半生牛肉能夠大快朵頤!

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最有趣的是,這裡的宵夜只賣牛排一種料理!其實我們先前也享用過上層人生時期的厚切牛肉,當時的牛排甚至比咖哩飯還來得熱門~如今經典再現,識貨的老饕們都是為了這款宵夜限定的牛排而來!來晚了甚至還吃不到~

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看到餐點上桌時,真的很難相信6oz的牛排竟然只要180元,選用的卻是著優質的菲力牛肉,加上厚實的肉質,以及可媲美法餐水準的擺盤,用夜市的平實價格就能大口吃肉,簡直只能用佛心來形容!

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牛排熟度固定不做調整,切面呈現粉色誘人的色澤,並以舒肥與鹽燒的手法,帶出菲力本身的軟嫩多汁。搭配山葵的辛甜更加襯托出了牛肉本身的鮮甜,微嗆香氣與清爽口感特別迷人,讓我們直呼好吃!

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五香薄皮雞腿排$220元,還記得初次飲周公時尚未推出咖哩飯,不禁讓我們更加期待餐點的表現,沒想到倒是超出了我們的預期,才剛送上桌就聞到飽滿的五香香氣,忍不住口水直流。

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特別值得介紹的是,飲周公的咖哩可以說是極具台灣特色的口味,使用了五香粉、南瓜與地瓜,熬煮至綿密細緻的質地;沒有日式咖哩的偏甜風味,也與南洋咖哩的濃郁香辣有所不同,而是具有五香的沉穩辛香,以及喉頭可以感受到的微微辣感,吃來頗有層次。

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雞肉皆為當天現宰,確保每位客人都能享用到最新鮮的肉質,並透過舒肥的調理手法,使得帶皮的雞腿排吃來相當滑嫩,完全不柴澀,整體的香氣與口感取得了不錯的平衡。

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厚炸豚勝$260元,與五香薄皮雞腿排皆為店內的熱門品項,豬肉的份量可以說是給得非常大方!以一般來男生來說可以完食,女生應該會有些困難,推荐想要追求飽足感的朋友必點。

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厚切的炸豬排外表裏有麵包粉,口感酥脆;里肌肉質紮實而有嚼勁,雖然本身鹹度稍高,但是搭配上以巴撒米克醋所調製而成的豬排醬汁,鹹香之中帶有酸甜風味,頗為解膩。

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超美的旋轉蛋包相當滑嫩,莫約八分熟的蛋包讓米飯吃來多了幾分潤口,搭配濃郁程度幾近凍狀的咖哩一同入口,整體的口感與風味層次更加提升,著實令人驚豔!

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台灣牛肉丸湯$60元,起初聽到牛肉丸時,腦中浮現的是北歐瑞典的牛肉丸,後來才發現其實和我們台灣常吃到貢丸比較相像,但是口感來得更為紮實,有著熟悉的傳統小吃氣味。

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一上桌就能聞到芹菜的清香,格外沁人心脾;牛肉丸較貢丸來得更有嚼勁、爽口彈牙,牛肉的香氣也很自然。最近初秋的夜間稍感涼意,點上一碗剛好特別暖心。

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糖炙重乳酪$60元,先前造訪就對飲周公的重乳酪讚嘆不已,單純紮實的重乳香氣與綿密細緻,在入口後慢慢地在口中化開,搭配糖炙過後的脆口與焦香,不用添加額外的食材或淋醬,就能感受最單純的濃郁。

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生巧克力蛋糕$80元,同樣也是濃郁系的甜點,在蛋糕表面還淋上了香濃的巧克力醬,紮實的口感當中卻有著微微流動的潤口度,特別適合小口細細品嚐,可可的苦甜層次會來得更加明顯。

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鹽奶油咖啡$140元,在菜單上看到如此特別的名稱,忍不住引起了我們的好奇~據說這杯飲品的發想是源自於日本前陣子引起話題的奶油咖啡,透過店主的創意與改良之後,就變成了類似奶蓋與咖啡的組合。

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不過想喝到這杯可真的是需要碰點運氣,表面的奶霜是由鮮奶油與鮮乳組成,底部則是需要耗時數小時萃取才能累積而成的冰滴咖啡。風味較一般咖啡來得更為香濃,與滑順且帶有淡淡鹹香的奶霜一同入口,帶出了咖啡甘苦與酸味的層次,非常特別。

在台灣飲食逐漸西化的潮流下,我們是否漸漸淡忘了傳統的美味?透過咖哩、刈包、咖啡廳等多種元素的結合,堅持使用台灣農產,以創新的方式呈現屬於台灣美食文化的特色,希望能讓更多人能夠回味最單純的初衷與原味。

 

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咖哩.咖啡.飲周公的刈包
營業時間:12:00-21:00,22:00-02:30(週二公休,宵夜時段22:00-02:30)
電話:04 2223 3035
地址:台中市北區育才北路22號
粉絲專頁:飲周公+Eat Bao Lab.刈包食研室
備註:酌收10%服務費、低消$150元/宵夜時段$180元、用餐限時2小時、恕無法招待12歲以下兒童

 

喜愛旅遊及品嚐美食的女孩,相信即使是小鳥胃也可以吃遍美食唷 :D *魚子醬Blogger魚子醬IG柚香魚子醬的蹦蹦跳跳粉絲團

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