說到豐原廟東大家第一個想到的人氣美食,肯定是廟東夜市入口左手邊第一間的菱角酥啦!排隊人潮只增不減,就連平日來訪的我們也得等上一會兒,一個小攤子被四個阿姨圍住,大家手不停歇不斷包餡、滾炸、起鍋、分裝,鐵架上基本上沒有被菱角酥填滿過,前面的顧客都是50、100的帶走,聽說會越吃越涮嘴,還有人買不夠又重新排隊一次的呢~
廟東菱角酥以顆數來計價,基本上買越多越便宜,不過我們沒吃過,就買少少的6粒來試味道~
將菱角肉完整包覆在濕麵糊裡,一顆顆丟進滾燙的鍋中油炸,炸至表面呈現金黃色,再撈起瀝乾,統一交由另一位阿姨分裝、結帳,光是看這製作過程就非常可口,油鍋的油相是金黃色,不是不新鮮泛黑的那種
一顆顆現包、現炸的菱角酥躺在鐵盤上,整個路口瀰漫香甜味道,也讓我們更好奇這個排隊小吃的魅力在哪~
熱呼呼的一咬下,外層麵衣有些厚度但不失彈性,還帶一些微焦口感,包在裡頭的菱角肉非常香甜鬆軟,小小一顆一口塞很剛好,吃完也不會覺得口乾舌燥,反而還想要再接下一口,所以我們又默默回去排隊(笑)
身為萬年長青排隊名店的廟東菱角酥果然名不虛傳,攤位小小但分工非常細膩,確保每一份菱角酥品質都穩穩地交付至顧客手中,以前總覺得這不就是個炸菱角,吃過後才知道其中的美味,不論是菱角肉的挑選、麵糊調配、火溫控制等都需經過一番錘鍊才能有這般好味道,真心推薦給大家試試看這涮嘴的小零食~
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廟東菱角酥
地址:台中市豐原區中正路167巷1號(左手邊第一攤) 營業時間:平日11:00-23:30,週六10:30-00:00,週日10:30-23:30 |
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