說到豐原廟東大家第一個想到的人氣美食，肯定是廟東夜市入口左手邊第一間的菱角酥啦！排隊人潮只增不減，就連平日來訪的我們也得等上一會兒，一個小攤子被四個阿姨圍住，大家手不停歇不斷包餡、滾炸、起鍋、分裝，鐵架上基本上沒有被菱角酥填滿過，前面的顧客都是50、100的帶走，聽說會越吃越涮嘴，還有人買不夠又重新排隊一次的呢～
廟東菱角酥以顆數來計價，基本上買越多越便宜，不過我們沒吃過，就買少少的6粒來試味道～
將菱角肉完整包覆在濕麵糊裡，一顆顆丟進滾燙的鍋中油炸，炸至表面呈現金黃色，再撈起瀝乾，統一交由另一位阿姨分裝、結帳，光是看這製作過程就非常可口，油鍋的油相是金黃色，不是不新鮮泛黑的那種
一顆顆現包、現炸的菱角酥躺在鐵盤上，整個路口瀰漫香甜味道，也讓我們更好奇這個排隊小吃的魅力在哪～
熱呼呼的一咬下，外層麵衣有些厚度但不失彈性，還帶一些微焦口感，包在裡頭的菱角肉非常香甜鬆軟，小小一顆一口塞很剛好，吃完也不會覺得口乾舌燥，反而還想要再接下一口，所以我們又默默回去排隊（笑）
身為萬年長青排隊名店的廟東菱角酥果然名不虛傳，攤位小小但分工非常細膩，確保每一份菱角酥品質都穩穩地交付至顧客手中，以前總覺得這不就是個炸菱角，吃過後才知道其中的美味，不論是菱角肉的挑選、麵糊調配、火溫控制等都需經過一番錘鍊才能有這般好味道，真心推薦給大家試試看這涮嘴的小零食～
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| 廟東菱角酥
地址：台中市豐原區中正路167巷1號（左手邊第一攤） 營業時間：平日11:00-23:30，週六10:30-00:00，週日10:30-23:30 |
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