熱血採訪│饒河夜市巷弄超人氣三菇麻油雞！用餐時刻人潮滿滿

饒河夜市人氣麻油雞，秋冬來一碗最過癮！

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這天假日晚上過來，果然不出所料，
雖然『三菇麻油雞』的座位算非常多，但已坐了八、九成滿，
內用桌椅相當多，包含騎樓以及一個小的內用店面，
環境就差不多一般夜市常見的這樣，秋、冬晚上個人滿推薦坐外面的啦，比較透氣涼爽。

『三菇麻油雞』- 菜單價位(2019.10)

來這邊必點的大概就是麻油雞、三菇大餐、麻油綜合，
主食類的話，麻油類可以加麵線，三菇大餐屬於羹湯則可以加飯、麵、冬粉、米粉，
如果你愛吃炒飯的話，我建議直接點湯就好，主食可以直接點炒飯。
當然也有一些油豆腐、嘴邊肉、肝連之類的小菜，就看個人喜好了。

『三菇麻油雞』- 麻油蛋炒飯

夜市中許多炒飯其實都是鐵板先炒起來放著保溫，
但『三菇麻油雞』的炒飯都是現點現炒的，即使這份僅50元的麻油蛋炒飯也是一樣。
我特別點了這一盤最單純的麻油蛋炒飯，沒有加其他配料，
因為人家常說看師傅的炒功，看最單純的炒飯反而最明顯。
這盤麻油蛋炒飯鑊氣十足、粒粒分明，
麻油味並不重，淡淡的麻油味即使夏天點炒飯也沒問題，且吃起來並不感到太油膩。
炒飯鑊氣夠，大火逼出米飯過多的水份，炒飯吃起來不是濕軟的那種，米粒口感很足。

『三菇麻油雞』- 麻油雞

麻油雞的麻油香氣就更加明顯，
麻油雞使用的是雞翅、翅小腿、雞腿肉。
吃起來雞肉完全不乾柴，配著麻油清湯非常好喝，
底層還帶些高麗菜，麻油湯頭喝起來溫和順口，不會有太重的酒味。
完全就是冬天一定要來一碗的麻油雞。

『三菇麻油雞』- 麻油綜合(加麵線)

麻油類都可以加價加麵線，一碗吃起來就相當有飽足感，
整份包含了豬肝、豬心、腰子、瘦肉、米血，
豬肝、豬心、腰子的熟度控制剛好，吃起來爽脆不過老，
米血吃起來也那種硬邊礙口，溫順的麻油香氣，再加上麵線就能吃飽又滿足啦！

『三菇麻油雞』- 鹹豬肉炒飯

『三菇麻油雞』的炒飯，大致上有分加麻油跟沒加麻油兩種，
沒加麻油的炒飯個人最推薦這款鹹豬肉炒飯，
主要是比起其他口味，鹹豬肉炒飯相對比較少見一點，
爆香後的鹹豬肉成功的帶起的食慾，
這款口味、香氣都較重，吃起來鹹香過癮，
配上油亮潤澤而粒粒分明的炒飯，就是特別誘人。

『三菇麻油雞』- 三菇大餐

三菇大餐偏向羹湯類，包含了香菇、金針菇、秀珍菇。
湯頭是柴魚湯底，配上少許的沙茶提味，再加上九層塔，就是看起來垂涎欲滴的三菇大餐！
外食族常常較少吃蔬菜類，菇類也是不錯的蔬食選擇，
配上麵、飯、米粉、冬粉，就是健康又好吃的晚餐！