綠咖哩鍋涮肉充滿泰式風味，藍象廷泰鍋吃到飽，米粉湯、火鍋料還有摩摩喳喳自由配(已歇業
「藍象廷」泰式火鍋吃到飽，主打獨特泰式香料湯底的火鍋吃到飽，在大台中地區的店面都在百貨公司裡面，分別有新時代店跟中友店，也是台中地區少數以泰式風味火鍋為主的火鍋店，搭配自助吧食材吃到飽，還有泰式甜點、飲料無限供應，假日時段也有不少家庭客人前來用餐。
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▼藍象廷泰鍋新時代店
「藍象廷」泰式火鍋吃到飽新時代店，就位在大魯閣新時代購物中心的11樓，門口有擺放著他們的MENU菜單方便讓客人參閱。
▼店內環境
店內是L型格局，前半部是自助吧跟雙人桌、四人桌為主的分布，座位採木桌椅為主，後半部空間比較大一點，也有六人的座位適合多人及家庭聚餐。
▼假日家庭客人多
假日時段來用餐的客人不少，用餐時段大概坐滿8成左右，而且大多是家庭客人為主。
▼菜單
攤開「藍象廷」泰式火鍋的菜單，點餐先選湯底，再選要吃的肉品套餐，肉品套餐依照可點選的豐富層度不同而有經典套餐、豪華套餐及海陸套餐組，點套餐皆可享用自助吧食材吃到飽。
▼泰式功夫料理
除了火鍋食材，來到藍象廷還能吃到泰式料理，有月亮蝦餅、清蒸檸檬魚、黃咖哩炒蝦、泰式烤牛肉等，如果有點火鍋套餐還可依照人數享加購價每道只要100元。
▼自助吧醬料
確認好同桌餐點之後就可以去自助吧拿取想吃的食材，醬料區有提供已經搭配好的四大泰式醬料，像是泰北辣醬、水果辣醬、檸檬青醬、羅望子醬都是比較特別的沾醬。
▼蔬菜
蔬菜食材有常見的高麗菜、青江菜、大陸妹、杏鮑菇、絲瓜、南瓜、黑木耳、芋頭、玉米筍等蔬菜，雖說菜盤比較小，但是店內補菜的速度挺快，空了就會補滿。
▼火鍋料
火鍋料則有貢丸、魚丸、魚餃、蒟蒻、凍豆腐、手工牛肉丸等，加上有餡料的麻吉燒。
▼麵食
麵食的部分有提供王子麵、冬粉、泰國泡麵、蒸煮麵讓客人選取，電鍋內則有酸辣豆腐鴨血。
▼泰國米粉湯
比較特別的還有提供泰國米粉讓客人可以自己煮，煮好後可以添加高湯、佐料等就成為一碗泰國米粉湯了～
▼飲料機台
飲料機台這邊則有泰國奶茶、綠茶、冰沙、可樂汽水、醋飲跟咖啡機，有意思的是還有一區是泰國甜點，提供西米露、椰漿等食材讓客人自己DIY摩摩喳喳甜點。
▼泰式甜點DIY
當天點的是499豪華套餐組，第一輪所有的肉品都會先上，有牛胸腹肉、板腱牛、梅花豬、低脂豬、羊五花及雞腿肉六種。
▼肉品
梅花豬肉切得很大片，可以看到肥肉比例上很勻稱，相對來說低脂豬的瘦肉比例更高，女性朋友不想吃太多肥肉可以點低脂豬。
▼梅花豬
牛胸腹肉有明顯的一整條油花，肥瘦肉比大概各占一半，羊五花肉片數最多，不過感覺切得比較薄，雞腿肉裡面大概有個三塊左右。
▼牛胸腹肉、低脂豬、羊五花
▼雞腿肉
泰式料理我們點了兩道，涼拌海鮮裡面有用到蝦仁、花枝等海鮮，搭配小黃瓜、小番茄、洋蔥絲及芹菜並淋上泰式酸辣醬汁，海鮮吃起來脆彈加上其他翠綠蔬菜，吃起來酸酸辣辣很開胃。
▼涼拌海鮮，加購價100大洋
鳳梨蝦球，大尾的蝦子沾裹麵衣去炸成蝦球搭配鳳梨、腰果並且淋上甜甜的美乃滋，不僅能吃到脆彈的蝦子還有酸甜鳳梨片，最後還有堅果香氣點綴，也很不錯吃。
▼鳳梨蝦球，加購價100大洋
湯底有六款可選，當天點的是檸檬香茅及另一款要額外加價（+$49）的翡翠皇室綠咖哩鍋底。
▼湯底
翡翠皇室綠咖哩鍋，看官網介紹是用綠咖哩、椰漿及多種泰國食材，共60道工法熬煮而成，有著綠咖哩、香茅、椰漿等氣味，尾韻還帶點辛香微辣感。
▼翡翠皇室綠咖哩鍋
檸檬香茅湯底是以泰國進口新鮮香茅、檸檬葉搭配多種蔬菜熬煮，湯底比較清，有著檸檬及香茅的清香韻味，所以這鍋我們就完全用來煮蔬菜吃。
▼煮蔬菜
用檸檬香茅湯煮過後蔬菜的吃起來相當清甜，頂多沾點檸檬青醬、羅望子醬提味就挺適合的，兩鍋湯底都能吃到比較有泰式風貌的湯頭。
▼豬肉有彈性
梅花豬吃起來有頗有彈性，豬肉的甜味結合咖哩香茅的氣味，增添整體的濃郁肉香，低脂豬瘦肉更多，口感吃起來會更為扎實。
▼板腱牛
板腱牛肉因為帶有一條筋膜，所以吃起來有著獨特的咬勁，加上板腱牛的瘦肉比例高，不想吃太多油花的可以主攻板腱牛。
▼帶點咬勁
牛胸腹肉油花較豐，所以肉香中多了點油潤甜味，羊五花跟雞腿肉吃起來比較一般，所以後續我們加點都只點板腱牛、低脂豬跟梅花豬為主。
▼油潤肉香
最後甜點摩摩喳喳的部分也不能忘，我把波羅蜜、椰果、西米露、椰漿跟芋頭都夾了一點，自己這樣搭配吃起來也挺像的，哈哈哈～
▼摩摩喳喳
結語：
「藍象廷」泰式火鍋吃到飽在風格上的確有別於我們常吃的日式火鍋、涮涮鍋，綠咖哩鍋跟檸檬香茅鍋用來涮肉煮蔬菜也很融洽，甚至我覺得不用沾醬料吃也很有味道，沾了特製沾醬更有泰式風味，自助吧還有泰國米粉湯、摩摩喳喳甜點可以自己用也增添不少樂趣，點499價位我覺得很剛好，豬牛肉都能吃到而且吃鍋之餘還能點泰國料理吃，真的挺不錯的，改天有機會可以再訪～
▼泰式火鍋吃到飽
◎店家資訊
「藍象廷」泰鍋吃到飽（新時代店）
https://www.facebook.com/lanxianting/
地址：台中市東區復興路四段186號11樓
電話：04-2222-5859
服務費：10%
營業時間：11:00~22:00
